石榴是我國中秋節(jié)的應(yīng)時果品,民間常視為吉祥、喜慶的大好象征，它既是人們喜愛的鮮食水果，又具有很高的藥用價值。大力發(fā)展石榴，對于調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)和提高經(jīng)濟效益，促進農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展有著重要意義。
一、石榴園的營造技術(shù)
1、園址選擇：石榴園的位置應(yīng)距離公路及鐵路50m之外，不受機動車尾氣污染，周圍無工廠或礦山的“三廢”排放污染源，上風(fēng)口和上游水域沒有間接污染源，所處地區(qū)的大氣、土壤、灌溉用水符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
2、地形選擇：選擇光照充足的平地、谷地、丘崗、山地。冷空氣不易滯留的背風(fēng)向陽的地區(qū)或地塊。
3、土壤選擇：沙壤土、油沙土等，或經(jīng)過改良的山地淤土，河灘地、峽谷坡地、平地栽植。
二、建園
1、整地：地勢平坦的灘地，全墾加大穴整地，耕翻深度30厘米左右，經(jīng)冬凍垡，土壤熟化，使其下沉落實后即可定植，按照規(guī)劃的株行距，測出定植點，挖穴定植。穴長、寬、深在60厘米左右即可。
2、抽槽整地：山區(qū)、丘陵緩坡地，按等高線環(huán)狀挖植樹槽，槽寬在600厘米，深在20厘米，表土上卷，底土下翻，回填時將山地表土及挖槽時卷上去的表土填入槽內(nèi)，填滿即可。利用下翻的底土作埂，整成外高內(nèi)低的反坡梯地，并在梯地內(nèi)側(cè)挖一排水溝。
3、水平梯田整地：山區(qū)、丘陵緩坡地，按等高線整成梯田后挖穴，穴深在80厘米以上，長寬各100厘米，表土和底土分開堆放，經(jīng)雨雪淋凍后，表土與有機肥混合均勻，回填穴內(nèi)，靠梯田內(nèi)側(cè)挖排灌溝渠。
三、品種選擇
品種應(yīng)選擇在商品價值高、豐產(chǎn)、抗逆性強的良種。根據(jù)信陽的土壤、氣候等特點主要培育優(yōu)良品種有：突尼斯軟籽、超大籽、大紅甜、粉紅甜等品種。
1、突尼斯軟籽：通過試種、示范、對比試驗等表明：該品種外觀漂亮、籽粒均大、著色早、汁液多、風(fēng)味好、品質(zhì)優(yōu)、果仁特軟、成熟早、豐產(chǎn)、抗旱、抗病等特點，是我國石榴更新?lián)Q代的首選良種。
2、超大籽石榴：花鮮紅色；花冠單輪著生、平均果重310克，最大果重過650克。果皮厚3.5毫米，較堅韌。含可溶性固形物13.5-16.9%，風(fēng)味甜，無酸味，核硬，成熟期不落果，不裂果，極耐貯藏。
3、大紅甜：果實圓形，濃紅色，皮較厚，平均單果重300克-750克左右，籽粒鮮紅色，百籽重35克，汁多味香，含可溶性固形物15%-18%，品質(zhì)優(yōu)，一般在九月上中旬成熟。
4、粉紅甜石榴：花鮮紅色，花藥黃色。平均果重283克左右，果實扁球形，果形指數(shù)為0.84，果皮底色黃白色，明面有紅暈或紅色條紋，整個果實呈粉紅色，果面光滑潔亮，皮厚3毫米，籽粒鮮紅色，百粒重25克-38克，核較軟或中等，可食率為44%，出汁率為88%，可含溶性固形物14.3%，還原糖10.7%，酸0.4%，酸甜爽口，有香氣。栽后2-3年結(jié)果，成熟后不落果，但有較重的裂果現(xiàn)象，一般在75%左右，在貯藏過程中，果皮皺縮，紅色易褪，為早熟品種。
四、土肥管理
1、土壤管理：坡度大，土層薄，石頭多的地塊，應(yīng)修成水平梯田以利于土層增厚，防止水土流失。為增加土壤肥力，多采用種植綠肥和有機肥，擴挖樹穴，全園深翻?？尚虚g作的石榴園，樹盤培土，化學(xué)除草，中耕除草，在樹冠覆蓋低于60%時，于行間種植低稈作物等。
2、施肥：石榴在萌芽盛花間一般施農(nóng)家肥和無機肥最佳，可混入適量磷、鉀肥，按少量多次分期施入的原則，以速效肥為主，同時再噴撒0.2%尿素和稀土微肥混合液，或0.3%-0.5%磷酸二氫鉀，以調(diào)節(jié)生長和結(jié)果之間的營養(yǎng)，保持正常的生長和適中的產(chǎn)量。
五、排灌水
冬季應(yīng)灌封凍水，春季灌萌芽水，夏季灌（6月份）催果水。開花期要避免人為不當(dāng)灌水，防止花果脫落。無灌溉條件的果園要加強保墑和梯田也邊沿的防漏措施，提高天然降水的利用率。雨季注意及時排水防澇。在降雨量大易積極水的地方可利用高畦法栽植，畦間開深溝。畦面中間高兩邊低，便于排澇；天旱時也可澆水，灌排兼用。
六、花果期管理
1、石榴園放蜂及人工授粉：有蜂源的地方花前期（5-6月中旬）利用蜜蜂傳粉。人工授粉：一般選天氣晴朗的上午（8-9點鐘），雌性完全花和敗育花粉均可摘取當(dāng)日散粉的敗育花，去掉萌片和花瓣露出花藥，直接授在完全花的柱頭上，被受完全花應(yīng)為即將開放或剛剛開放，柱頭新鮮，有受精能力。
2、疏花疏果，疏蕾，合理負載，提高坐果率。進行葉面噴肥，噴生長素，確保果實質(zhì)量。
3、摘葉套袋校果，地面鋪設(shè)反光膜，可以提高果實的品質(zhì)。
七、修剪與管理
1、栽植后定干高度0.4-0.6米，春季萌芽后，保留4-6個飽滿芽。樹形采用自然開心形，每株留主枝3-4個，或主干分層延遲開心形，每株留主枝5-7個。
2、幼樹修剪：以夏剪摘心為主，冬季少剪多留擴大樹冠，栽后當(dāng)年，新梢長到30厘米以上時進行反復(fù)摘心，促發(fā)新梢；冬剪：疏除過密枝，比較弱枝、病蟲枝，適當(dāng)運用短截修剪措施。
3、結(jié)果修剪：以維持健壯樹勢為主，采用分散與集中修剪方法，控強促弱，均衡營養(yǎng)，疏除下重枝、病蟲枝、細弱枝。
八、果實的采收與包裝
果實的采收是一年生產(chǎn)中的最后一個環(huán)節(jié)，采收時用采果剪緊貼果實將其剪下，放入用厚布襯好的采果籃或采果袋中，集中在陰涼處堆放。以防止劃傷果皮及樹皮，采果時，特別注意輕拿輕放，盡量避免果實夾傷、碰傷、壓傷、刺傷等，采果后可適時堆放在陰涼處，然后進行集中分級，優(yōu)選果實可用紙箱，40厘米×30厘米×250厘米裝果量10公斤即可。裝箱時，要求不破箱，不漏箱，果實相互靠緊、頂實，整齊美觀。蓋箱后，用膠帶封嚴(yán)扎實。存放時，要注意防止雨淋、潮濕以延長果品的儲藏時間以利銷售。
