先將韭畦按2米寬、東西向整好（便于冬季架風(fēng)障），韭畦的兩側(cè)起15~20厘米高的壟，然后每畝施入5000~7500公斤充分腐熟的土雜肥，并進行深翻，將畦面整平。

　　如果是準(zhǔn)備種植老韭秧，應(yīng)先將老韭秧底部的根盤掰除，再按照老韭秧的高度及粗細進行分級，然后按照每溝30~40棵的密度進行定植，溝深12~15厘米，溝距28~32厘米，定植深度以不超過葉鞘為宜。如果是用小韭苗進行定植，當(dāng)韭苗高20厘米左右、有3~5片真葉時定植。

　　韭菜定植后應(yīng)連續(xù)澆2~3次水，以促進韭菜的成活。每次澆水后每畝追施15~20公斤復(fù)合肥，以促進葉片的生長，為韭菜假莖的膨大和根系的生長奠定營養(yǎng)基礎(chǔ)。(袁國杰)