蕎麥生育期短，適應性強，產(chǎn)量適中，營養(yǎng)價值高，是很好的填閑、救災作物，在我省從南到北都可種植。專家提醒，我省沿江江南地區(qū)8月中旬前后可播種，沿淮地區(qū)以8月上中旬為宜。

　　秋蕎麥宜選用生育期70～80天、抗逆性強的蕎麥品種，如甜蕎1號、甜蕎2號、小紅花苦蕎等。適施磷鉀肥能顯著提高蕎麥產(chǎn)量。一般在播種時每畝施磷酸二銨3～5公斤，并加入適量優(yōu)質有機肥。施用時要注意把化肥與種子分開，防止燒苗。

　　在播種方法上，主要有撒播、點播、條播三種。蕎麥播種時應開溝排水，防止?jié)n澇死苗。出苗期遇干旱，要及時溝灌潤墑，或在出苗前早晚潑施稀糞水。霜降前當全株有70%的籽粒呈黑褐色時，即應抓緊于早、晚收獲，并扎捆或扎把，豎放在室內(nèi)，使蕎麥充分后熟。