國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心產(chǎn)后加工研究室于2008年組織6家科教單位從河南、山東、河北、陜西4省6個(gè)區(qū)域18個(gè)地市54個(gè)縣區(qū)162個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)抽取農(nóng)戶(hù)田間小麥品種樣品495份、糧庫(kù)收貯庫(kù)小麥商品糧樣品162份，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分析其籽粒性狀、粉質(zhì)參數(shù)和拉伸參數(shù)，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行了初步評(píng)價(jià)，匯總形成了《2008年黃淮冬麥區(qū)小麥質(zhì)量調(diào)查研究報(bào)告》。
5月11日，國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心主任肖世和在京主持會(huì)議，公布了2008年黃淮冬麥區(qū)小麥質(zhì)量調(diào)查研究結(jié)果。
結(jié)果顯示，被調(diào)查的4省18個(gè)地市農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)上種植的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品種的平均占有率為32 %，從農(nóng)戶(hù)田間小麥樣本的品質(zhì)分析，有33%以上的樣本達(dá)到了優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥2級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；以一個(gè)地市為單位對(duì)糧庫(kù)樣本進(jìn)行綜合判斷，有1/10的糧庫(kù)樣本達(dá)到了優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥2級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。糧庫(kù)樣本的品質(zhì)性狀低于田間樣本的原因可能與田間樣本抽樣時(shí)選擇每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植面積最大的前5個(gè)小麥品種，以及這5個(gè)主栽品種的強(qiáng)筋優(yōu)質(zhì)率較高有關(guān)，更主要原因可能在于糧庫(kù)樣本為一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所有小麥品種的混合樣本，中、弱筋品種所占比例較高，弱筋品種有較強(qiáng)的品質(zhì)負(fù)向混粉效應(yīng)。
結(jié)果表明，我國(guó)在優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥育種和推廣上已取得一定成績(jī)，但在糧食收貯管理和檢驗(yàn)技術(shù)方面還需進(jìn)一步加強(qiáng)。
據(jù)國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心產(chǎn)后加工研究室主任魏益民介紹，小麥?zhǔn)俏覈?guó)的主要糧食作物，僅次于水稻，居第二位。小麥品種的籽粒質(zhì)量和加工適應(yīng)性對(duì)糧食加工企業(yè)、食品加工企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有較大影響，只有全面調(diào)查和深入分析我國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū)小麥籽粒質(zhì)量現(xiàn)狀，才能了解我國(guó)小麥的質(zhì)量水平、產(chǎn)品特點(diǎn)和存在的問(wèn)題，探討我國(guó)小麥品質(zhì)育種、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。而黃淮冬麥區(qū)是我國(guó)小麥的主要產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)量占到全國(guó)小麥總產(chǎn)量的60%左右，調(diào)查和研究黃淮冬麥區(qū)生產(chǎn)上小麥品種的質(zhì)量、糧食收貯庫(kù)商品小麥質(zhì)量，對(duì)我國(guó)小麥生產(chǎn)、貯備和食品加工具有重要的意義，對(duì)現(xiàn)代小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)具有示范作用。
魏益民告訴記者，本次調(diào)查研究提供了被調(diào)查地區(qū)的小麥品種數(shù)量、布局、品質(zhì)現(xiàn)狀及被調(diào)查地區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥品種在生產(chǎn)上所占比例，品質(zhì)性狀在地區(qū)間的差異、變化幅度，品種品質(zhì)的穩(wěn)定性以及糧庫(kù)小麥商品糧的品質(zhì)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，這些結(jié)果不僅為小麥育種、栽培、加工利用和優(yōu)質(zhì)區(qū)劃提供了大量的信息，也為政府管理決策提供了依據(jù)參考。
據(jù)了解，中央財(cái)政支持的國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)旨在提升我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平的公益性、基礎(chǔ)性科技支撐工作?，F(xiàn)代小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的主要任務(wù)是以小麥生產(chǎn)為單元，以小麥產(chǎn)業(yè)為主線(xiàn)，逐個(gè)梳理小麥產(chǎn)業(yè)鏈條的技術(shù)需求，逐個(gè)解決小麥生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的技術(shù)難題，加強(qiáng)農(nóng)科教協(xié)作，進(jìn)行共性技術(shù)和關(guān)鍵技術(shù)的研究、集成、試驗(yàn)與示范；系統(tǒng)開(kāi)展小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)政策研究，為政府決策提供咨詢(xún)，向社會(huì)提供信息服務(wù)；開(kāi)展技術(shù)示范和技術(shù)服務(wù)。實(shí)踐表明，現(xiàn)代小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)通過(guò)制度創(chuàng)新和機(jī)制創(chuàng)新，打破了原來(lái)的部門(mén)區(qū)域?qū)W科界限，廣泛凝聚科教研的力量，針對(duì)小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重點(diǎn)任務(wù)、基礎(chǔ)性工作、前瞻性研究和應(yīng)急性任務(wù)開(kāi)展工作，取得了卓有成效的初步結(jié)果。（梁寶忠）
