答：楊凌老科協(xié)咨詢專家、西北農(nóng)林科技大學(xué)研究員徐福利回復(fù)說，增施有機(jī)肥的主要目的是為了改良土壤物理化學(xué)性狀，促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)形成，改善土壤微生物群落，為蔬菜根系生長打造通氣良好、保水性能優(yōu)良的土壤環(huán)境。
 

　　施用有機(jī)肥后，在土壤干濕度適宜的情況下，隨意挖掘一鐵锨，土壤基本上為“米粒至豆粒”大小的團(tuán)球狀的顆粒，這說明土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)良好。施用有機(jī)肥的基本原則是安全、合格、有效。
 

　　總之，通過增施有機(jī)肥，土壤環(huán)境好了，蔬菜能夠健壯生長，這樣果實(shí)的產(chǎn)量和口感才會得到提升。