苦蕎生育期短、適應范圍廣，耐寒耐瘠薄，營養(yǎng)價值和藥用價值豐富，是南方高寒山區(qū)的特色作物，也是輪作倒茬和防災減災的重要作物。為了發(fā)揮苦蕎在穩(wěn)糧保供中的優(yōu)勢作用，抓好生產(chǎn)指導，促進農(nóng)民提質(zhì)增效，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小宗糧豆專家指導組會同全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務中心，以“優(yōu)選良種、深耕淺種、適期播種、病蟲防控、適時收獲”為重點，制定了2024年苦蕎生產(chǎn)技術(shù)指導意見。

      （一）優(yōu)選良種。各地可根據(jù)生態(tài)條件，立足生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)需求進行科學選種，避免未經(jīng)試驗的跨區(qū)引種。春播區(qū)宜選用耐寒、耐旱、耐瘠的高產(chǎn)優(yōu)良品種。秋播區(qū)宜選用生育期70—80天的早熟多抗高產(chǎn)品種。播前7—10天選擇晴天連續(xù)曬種2—3天，提高發(fā)芽勢和發(fā)芽率等；對往年蕎麥病蟲害發(fā)生產(chǎn)區(qū)或前茬作物病蟲害發(fā)生嚴重產(chǎn)區(qū)，播種前一周進行種子包衣處理。

      （二）深耕淺種。苦蕎忌連作，宜與馬鈴薯、烤煙、燕麥、豆類、玉米等茬口輪作。前作收獲后及時深耕、滅茬、曬地、蓄墑。播前3—4天進行二次整地，確保播層土壤松軟細碎平整，上虛下實，提高土壤的保墑能力。施足底肥，結(jié)合整地畝施農(nóng)家肥500—750公斤或復合肥10—15公斤，后期根據(jù)田間苗情長勢適量追施速效肥?？嗍w子葉頂土能力較弱，一般覆土厚度2—3厘米為宜。

      （三）適期播種。西南苦蕎區(qū)春播一般在4月下旬—6月上旬，秋播在8月上旬—9月中旬。北方苦蕎產(chǎn)區(qū)，一般在6月中下旬到7月上旬播種。春旱嚴重的，可選用生育期較短的品種，并采取適當晚播、加大播量以及增加播種深度等措施，提高出苗率。西南苦蕎產(chǎn)區(qū)，多采用人工撒播、打塘點播、牛犁開溝條播和機器條播等方式。北方苦蕎產(chǎn)區(qū)主要采用機械條播。

      （四）病蟲防控。西南苦蕎產(chǎn)區(qū)主要病害有白粉病、霜霉病、莖基腐病、根結(jié)線蟲病等，主要蟲害有黏蟲、薊馬、雙斑瑩葉甲、甜菜夜蛾、蠐螬、地老虎等地下害蟲。北方苦蕎產(chǎn)區(qū)主要病害有葉斑病、輪紋病、莖基腐病等，主要蟲害有黏蟲、薊馬、西伯利亞龜象甲、蠐螬、地老虎等地下害蟲。各地應及時監(jiān)測病蟲害發(fā)生情況，通過輪作倒茬、培肥土壤、培育壯苗等措施防控，并在農(nóng)技人員指導下選用生物源殺菌劑、殺蟲劑等進行防治。

      （五）適時收獲。西南苦蕎產(chǎn)區(qū)，田間80%籽粒呈現(xiàn)本品種固有色澤時及時收獲，收割后在田間堆放5—7天進行脫粒。北方苦蕎產(chǎn)區(qū)，多采用機械收獲，當田間70%籽粒呈現(xiàn)本品種固有色澤時及時采取兩段收獲，先用割曬機割倒，在田間放置5—7天后，選用自動撿拾脫粒機或固定脫粒機進行脫粒。脫粒后及時晾曬，在種子含水量達13%以下后進行貯存。