答：楊凌老科協(xié)咨詢專家、楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授黨戰(zhàn)平回復(fù)說，平菇菌棒兩頭有平菇子實(shí)體原基，開始進(jìn)行恒溫和恒濕管理。溫度控制在15℃-25℃之間，盡量縮小溫差，防止平菇原基死亡，即上午9點(diǎn)后卷起稻草簾或保溫被增溫，下午3點(diǎn)前覆蓋稻草簾或保溫被保溫。濕度控制在75％-85％之間，濕度過小可向地面噴水增濕，但不能向菌棒兩頭噴水，否則會(huì)造成死菇。出菇前期不能通風(fēng)；當(dāng)平菇子實(shí)體菌蓋直徑達(dá)到3厘米再通風(fēng)，通風(fēng)要在中午進(jìn)行，不能在早晚通風(fēng)。從平菇子實(shí)體原基形成到采收一般需要7-10天，當(dāng)有個(gè)別平菇菌蓋平展即可采收。