近日，記者從四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獲悉，在去年12月于江蘇揚(yáng)州召開的“首屆中國南方饅頭小麥品種質(zhì)量鑒評(píng)會(huì)”上，全國共11個(gè)小麥品種獲評(píng)優(yōu)質(zhì)南方饅頭品種，其中四川省選育的“綿麥827”“綿麥907”和“川育32”共3個(gè)新品種入選，入選數(shù)量居全國第一。 

 

　　據(jù)悉，本次會(huì)議首輪參評(píng)征集到全國大面積推廣的小麥品種46個(gè)，由國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)院初步篩選出24個(gè)品種。經(jīng)現(xiàn)場質(zhì)量鑒評(píng)，全國11個(gè)小麥品種入選優(yōu)質(zhì)南方饅頭品種，其中綿陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院培育的小麥新品種綿麥827、綿麥907，以及中國科學(xué)院成都生物所培育的川育32等3個(gè)新品種成功入選。 

 

　　“區(qū)別于更筋道有嚼勁的北方饅頭，南方饅頭更加追求松軟香甜，因而對(duì)小麥品種有著獨(dú)特要求。”綿陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院副院長任勇介紹，通常情況下，面筋含量高用于做優(yōu)質(zhì)面包，面筋含量中等適合制作面條饅頭，面筋含量低適合制作蛋糕餅干。“南方饅頭對(duì)面筋含量要求不能太高，也不能太低，濕面筋含量24%—28%最為合適。” 

 

　　此次四川省共有3個(gè)新品種入選，數(shù)量居全國第一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近十年，四川育成的小麥品種，濕面筋含量平均值為26.6%，其中濕面筋達(dá)到中筋標(biāo)準(zhǔn)（濕面筋>26%）的品種有65個(gè)，占比58%。