水是蔬菜的重要組成部分，蔬菜生長離不開水。水能使蔬菜的枝葉挺立，蔬菜在進(jìn)行光合作用、呼吸作用、有機物的合成和分解的過程中，都必須有水分子參與。蔬菜對多種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和運輸也必須溶解于水中才能進(jìn)行。因此，合理利用水分是蔬菜生產(chǎn)中必不可少的一項重要內(nèi)容。

　　水分作用大 過多過少都不行

　　雖然蔬菜的生長離不開水，但是水分過多或過少都不利于蔬菜的正常生長。澆水過多，會造成漚根，嚴(yán)重的導(dǎo)致死苗死棵，澆水太勤還會導(dǎo)致蔬菜徒長，不利于開花坐果。水分不足或控水過度，蔬菜則會出現(xiàn)卷葉或萎蔫的情況，特別是在蔬菜生長的幾個關(guān)鍵時期，如花芽分化期、坐果期、果實膨大轉(zhuǎn)色期，若水分供應(yīng)不足，還會造成落花落果、畸形果多等現(xiàn)象。黃瓜出現(xiàn)的爛頭現(xiàn)象，茄果類上出現(xiàn)的臍腐果等多是因為控水過度，鈣元素難以運輸?shù)缴L點、幼果等部位造成的。由此可見，只有合理用水，才能實現(xiàn)蔬菜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

　　澆水有講究 澆不好反有害

　　在蔬菜生產(chǎn)中，菜農(nóng)對水分的利用主要體現(xiàn)在澆水和噴水兩個方面。土壤澆水可以為蔬菜的生長補充水分，也可以改變土壤中的氣液比，促進(jìn)根系生長，同時可在高溫季節(jié)降低地溫，增加空氣濕度。但是，澆水時一定要把握好澆水的時間、水量等，避免損傷蔬菜。

　　不要數(shù)著日子澆水

　　當(dāng)前，有很多菜農(nóng)依然數(shù)著日子澆水，這是不科學(xué)的。提醒菜農(nóng)，何時澆水取決于植株的長勢和土壤的干濕程度。通過觀察蔬菜的葉片角度、柔韌度、平整度以及莖蔓的柔韌度等，判斷植株的水分供應(yīng)情況。若缺水，葉片往往會表現(xiàn)出卷曲、萎蔫等情況。

　　土壤的干濕程度也是決定澆水與否的關(guān)鍵。一般的判斷方法是取地表5厘米以下的土壤，手握成團(tuán)，自然下落后觀察土團(tuán)破碎情況，若落地散開，最好不要再控水，而應(yīng)該及時澆水，保證水分供應(yīng)，以利于蔬菜正常生長。

　　澆水時間要拿捏好

　　澆水前，菜農(nóng)要注意查看天氣預(yù)報。澆水選擇在晴天進(jìn)行，且最好能保證澆水后有2-3天的晴朗天氣，利于棚內(nèi)濕氣的排出。棚室澆水的水源基本都是地下水，隨著溫度逐漸升高，澆水最好選擇上午進(jìn)行，此時水溫與地溫的溫差比較相近，可在很大程度上降低對根系的傷害，防止出現(xiàn)炸根現(xiàn)象。

　　水量大小要控制好

　　水量太小，易造成根系浮于地表，一旦管理不當(dāng)，根系容易受傷；水量太大則會造成漚根。高溫季節(jié)澆水，應(yīng)靈活調(diào)整澆水量。對于長勢正常的植株，菜農(nóng)可小水勤澆，保證水分供應(yīng)。對于生長前期出現(xiàn)徒長的植株，要適當(dāng)控水，促進(jìn)根系深扎，平衡地上部與地下部的生長，可大小水結(jié)合進(jìn)行，最好先澆一次小水，待植株適應(yīng)后，再適當(dāng)加大澆水量，避免久旱之后澆大水，影響植株的正常生長。對于剛定植的小苗，也要大小水結(jié)合進(jìn)行，大水澆透促進(jìn)發(fā)根，小水濕地皮降溫。

　　噴水好處多 降溫又防病

　　在蔬菜生產(chǎn)中，用到噴水的地方也很多。當(dāng)蔬菜出現(xiàn)藥害時，菜農(nóng)可及時噴灑清水淋洗葉片，降低蔬菜受害的程度。當(dāng)連陰天轉(zhuǎn)晴遇到高溫強光時，菜農(nóng)可葉面噴灑清水，避免蔬菜萎蔫。生產(chǎn)中，使用最多的當(dāng)數(shù)夏季高溫時進(jìn)行噴水降溫，尤其是種植越夏茬蔬菜時，菜農(nóng)常安裝微噴設(shè)備進(jìn)行噴水降溫，同時可預(yù)防病毒病的發(fā)生。

　　噴水降溫時，要注意控制好噴水的時間和水量。一般來說，在高溫天氣來臨后，一般從上午9時左右，棚內(nèi)溫度就會接近30℃甚至更高，需要開始噴水，建議每次噴水10分鐘，間隔半個小時后再噴水10分鐘，保證蔬菜葉片上有水但不滴落。噴水時，一天最好不要超過4次，否則，容易導(dǎo)致棚內(nèi)濕度過大，誘發(fā)病害的發(fā)生。 （吳榮美）