春耕時(shí)節(jié)，石家莊市藁城區(qū)成方成片的麥田里，一株株綠油油的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥正茁壯成長(zhǎng)，它們有個(gè)好聽的名字——“藁優(yōu)麥”。
藁城，是中國(guó)國(guó)產(chǎn)強(qiáng)筋麥的發(fā)源地。藁8901，我國(guó)第一個(gè)替代進(jìn)口加工面包粉的強(qiáng)筋麥品種；藁優(yōu)2018，畝產(chǎn)550公斤至600公斤；藁優(yōu)5766，連續(xù)三年獲全國(guó)小麥品質(zhì)鑒評(píng)第一名……目前，“藁優(yōu)麥”系列品種在冀魯豫陜等地累計(jì)推廣面積近億畝，營(yíng)養(yǎng)和加工品質(zhì)均超過國(guó)家一級(jí)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥標(biāo)準(zhǔn)，成為國(guó)內(nèi)大型面粉加工企業(yè)競(jìng)相選購(gòu)的強(qiáng)筋麥原料品種。
起步——藁8901，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥科研育種空白
4月13日，石家莊市藁城區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所（以下簡(jiǎn)稱藁城農(nóng)科所）試驗(yàn)田，入目盡是碧綠麥苗。
一大早，藁城農(nóng)科所所長(zhǎng)楊海川帶著科研團(tuán)隊(duì)的年輕人，又一次來到這里察看小麥長(zhǎng)勢(shì)。
研究種子，在外行人看來應(yīng)該是挺乏味的事。楊海川帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)，一干就是30年。“地里的小麥差不多都認(rèn)識(shí)我們。”楊海川幽默地說。
小麥育種，是一項(xiàng)周期漫長(zhǎng)、過程復(fù)雜的系統(tǒng)工程，從組合配制、世代選擇到品系鑒定、比較試驗(yàn)，再到參加區(qū)域試驗(yàn)、生產(chǎn)試驗(yàn)，往往需要十幾年。藁城農(nóng)科所從成立之初，小麥育種的一個(gè)方向，就是優(yōu)質(zhì)專用強(qiáng)筋小麥。
強(qiáng)筋小麥，就是面筋含量高、面筋質(zhì)量好的小麥。由于面粉蛋白含量高、面筋強(qiáng)度高、延伸性好，最適于生產(chǎn)面包、拉面、餃子等。
然而，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的種植面積和產(chǎn)量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需要，藁城宮面的生產(chǎn)完全依賴進(jìn)口強(qiáng)筋粉。
這一狀況的改變，始于我國(guó)第一個(gè)替代進(jìn)口加工面包粉的強(qiáng)筋麥品種藁8901的出現(xiàn)。
“藁8901來自一個(gè)夢(mèng)想。”楊海川給記者講了一個(gè)故事。
改革開放之初，時(shí)任藁城農(nóng)科所所長(zhǎng)李振橋到北京參加培訓(xùn)。培訓(xùn)之余，李振橋向?qū)＜姨岢隽诉@樣一個(gè)問題：我國(guó)小麥生產(chǎn)基本解決了溫飽問題，借鑒國(guó)外小麥育種發(fā)展歷程，我們下一步的發(fā)展方向又是什么？
專家想了想說，那就是強(qiáng)筋。
這個(gè)回答，讓李振橋眼前一亮。
“改革開放以后，國(guó)民生活水平提高這么快，藁城的小麥種植條件又這么好，直奔強(qiáng)筋這個(gè)研究方向可行不可行？”李振橋的這個(gè)想法得到了專家認(rèn)可。
懷揣“強(qiáng)筋”夢(mèng)想，李振橋回到藁城。
1984年，藁城農(nóng)科所選擇具有良好加工性能的四倍體硬粒小麥——波蘭小麥為優(yōu)質(zhì)源，以六倍體普通小麥為母本，以波蘭小麥為父本，運(yùn)用雜交育種法，篩選品質(zhì)優(yōu)良的小麥新品系。
“我們是追著日頭跑的人。”楊海川說，一年到頭，藁城農(nóng)科所育種人員都奔忙在田間地頭，尤其在收獲期間，幾乎每天清晨就到麥地里，一待就是好幾個(gè)小時(shí)，仔細(xì)觀察每個(gè)小麥品系的抗病性、豐產(chǎn)性等表現(xiàn)。
1995年，藁城農(nóng)科所選育出了優(yōu)質(zhì)麥新品種藁8901。不過，現(xiàn)實(shí)遠(yuǎn)比想象的艱難。
在農(nóng)民大面積種植過程中，藁8901倒伏嚴(yán)重，以至于農(nóng)民們都不敢種。發(fā)現(xiàn)問題后，育種人員從降稈、壯稈方面對(duì)品種進(jìn)行改良、培育。
功夫不負(fù)有心人，憑著一股韌勁，1998年，藁8901被培育成功，通過河北省審定。由于實(shí)現(xiàn)了小麥高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)的結(jié)合，藁8901成為國(guó)內(nèi)第一個(gè)大面積推廣、并被面粉企業(yè)大量使用的國(guó)產(chǎn)強(qiáng)筋麥品種。
藁城，也由此成為中國(guó)國(guó)產(chǎn)強(qiáng)筋麥的發(fā)源地。
突破——量質(zhì)齊升，“藁優(yōu)麥”品種“群星閃耀”
在藁城區(qū)系井村種糧大戶高各營(yíng)的700畝麥田里，麥苗猶如綠色地毯，厚厚地鋪在田野上。
“看，這是藁優(yōu)5766，那邊是藁優(yōu)2018，長(zhǎng)勢(shì)都不錯(cuò)。”站在地頭上，高各營(yíng)說，“咱們系井村這一片種植的強(qiáng)筋麥，從來不愁賣，每斤比普通小麥還貴1毛錢左右。”
“麥種好，收益就有保障。”楊海川接過話茬，“這兩個(gè)品種達(dá)到了鄭州商品交易所強(qiáng)筋麥一等標(biāo)準(zhǔn)。在吸水率、拉伸面積、穩(wěn)定時(shí)間等反映強(qiáng)筋小麥品質(zhì)的主要性能指標(biāo)上，藁優(yōu)5766和藁優(yōu)2018已經(jīng)可以媲美甚至優(yōu)于進(jìn)口的小麥。”
收獲，來自一代代育種人的辛勤付出。
“高產(chǎn)品種不優(yōu)質(zhì)、優(yōu)質(zhì)品種不高產(chǎn)，是小麥育種工作長(zhǎng)期以來難以突破的技術(shù)瓶頸。”楊海川說，藁8901小麥自身也存在一些缺陷，如株高、抗寒性等方面需要改進(jìn)。他們對(duì)于藁8901后繼新品種的研發(fā)，重點(diǎn)是提高蛋白質(zhì)含量和面筋質(zhì)量、加強(qiáng)培育抗（耐）穗發(fā)芽等抗逆性。
為了選育具備優(yōu)異性狀的小麥品種，育種團(tuán)隊(duì)從全國(guó)各地搜集多份優(yōu)質(zhì)小麥種質(zhì)資源，進(jìn)行配制組合。試驗(yàn)田里，小麥抗寒、抗病、高矮等情況，一株一株去觀察；上百個(gè)環(huán)節(jié)、成千上萬組數(shù)據(jù)，一項(xiàng)一項(xiàng)做記錄。
在藁8901之后，藁城農(nóng)科所陸續(xù)培育出了藁優(yōu)9409、藁優(yōu)9415、藁優(yōu)9618品種，但這些品種均是單一性狀較為突出，而不是全面發(fā)展的“優(yōu)等生”。楊海川舉例說，2003年育成的藁優(yōu)9415，品質(zhì)性狀和面粉白度等方面較藁8901更優(yōu)，尤其是加工品質(zhì)、烘烤品質(zhì)更加突出，但該品種小麥成熟期較晚。
為此，育種團(tuán)隊(duì)想在早熟、適應(yīng)性廣等方面做突破，他們以藁優(yōu)9411這一品種為基礎(chǔ)，通過雜交篩選中間材料，然后與山東一個(gè)適應(yīng)性廣的小麥品種進(jìn)行雜交，但接連的雜交改良試驗(yàn)都效果甚微。
失敗了再來，艱辛的探索終于換來了成功的曙光。從藁優(yōu)9411改良迭代的藁優(yōu)2018，在小麥高產(chǎn)、超強(qiáng)筋和適應(yīng)性等方面都表現(xiàn)出了潛力。
團(tuán)隊(duì)馬不停蹄，又從西北農(nóng)大交流來較為成熟的種質(zhì)資源，開展大規(guī)模測(cè)配工作。2014年，團(tuán)隊(duì)培育出了既豐產(chǎn)又優(yōu)質(zhì)的藁優(yōu)5766超強(qiáng)筋小麥新品種，該品種連續(xù)三年獲全國(guó)小麥品質(zhì)鑒評(píng)第一名。
目前，“藁優(yōu)麥”品種“群星閃耀”。藁優(yōu)2018是河北省強(qiáng)筋麥當(dāng)家品種，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗病抗倒、節(jié)水早熟，畝產(chǎn)550公斤至600公斤。藁優(yōu)5766品種濕面筋含量35%，吸水率67%，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間達(dá)53分鐘，是國(guó)內(nèi)品質(zhì)最突出的強(qiáng)筋小麥。
領(lǐng)跑——技術(shù)引領(lǐng)，從傳統(tǒng)育種走向分子育種
這幾天，河北宏瑞種業(yè)有限公司總經(jīng)理劉洪泉時(shí)不時(shí)就要到藁城農(nóng)科所，和楊海川就種子培育、加工、銷售、生產(chǎn)以及技術(shù)服務(wù)等方面進(jìn)行溝通，加大藁優(yōu)系列強(qiáng)筋小麥的推廣力度。
河北宏瑞種業(yè)有限公司是藁優(yōu)系列強(qiáng)筋小麥品種的獨(dú)家授權(quán)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，作為省級(jí)育繁推一體化企業(yè)，2014年該企業(yè)與藁城農(nóng)科所開始深入合作，累計(jì)推廣藁優(yōu)系列強(qiáng)筋小麥1000多萬畝。
好種子繁育出來后，如何走進(jìn)千家萬戶？
“要讓農(nóng)民在田間地頭嘗到好品種增產(chǎn)又增收的甜頭。”劉洪泉說，近年來，“藁優(yōu)麥”廣受種植戶青睞，品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高，適宜不同區(qū)域和地塊種植，良種需求量快速增加，甚至出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。“我們已經(jīng)擴(kuò)大了各地繁種田種植規(guī)模，提高種子產(chǎn)量。”
劉洪泉告訴記者，農(nóng)民買了他們的種子，公司團(tuán)隊(duì)還手把手地教，一遍又一遍地講解種植技術(shù)，促進(jìn)良種與良法相配套，提高強(qiáng)筋麥的產(chǎn)量，激發(fā)農(nóng)戶種植積極性。
為做大做優(yōu)“藁優(yōu)麥”特色品牌，藁城區(qū)建設(shè)了3.08萬畝強(qiáng)筋麥核心示范區(qū)，輻射帶動(dòng)全區(qū)藁優(yōu)系列強(qiáng)筋小麥品種種植面積達(dá)46萬畝。
種出好效益，研發(fā)出好的品種是關(guān)鍵，育種技術(shù)創(chuàng)新是種業(yè)發(fā)展的必由之路。從世界范圍看，育種技術(shù)正經(jīng)歷由傳統(tǒng)育種技術(shù)向分子育種技術(shù)轉(zhuǎn)變的歷程。
所謂傳統(tǒng)育種技術(shù)，就是品種之間的雜交選優(yōu)。分子育種，則是利用分子技術(shù)對(duì)品種基因進(jìn)行精準(zhǔn)選擇和修正，以實(shí)現(xiàn)育種目標(biāo)。
“我們將繼續(xù)和藁城農(nóng)科所合作開展種源技術(shù)攻關(guān)，研發(fā)出一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗逆廣適的優(yōu)良品種。”劉洪泉說，與傳統(tǒng)育種技術(shù)相比，分子育種技術(shù)具有快速、精準(zhǔn)、低成本等優(yōu)勢(shì)，將先進(jìn)的分子育種技術(shù)與常規(guī)育種技術(shù)緊密結(jié)合，能夠培育出更多更好的新品種。
利用分子育種新技術(shù)，強(qiáng)筋麥育種也進(jìn)入到高精尖階段。楊海川介紹，未來計(jì)劃新開展兩方面技術(shù)研究，一是育成的強(qiáng)筋麥新品種與半糯性相結(jié)合，進(jìn)一步提高新品種食品加工性能；二是加強(qiáng)新育成品種的抗病性，增強(qiáng)適應(yīng)性，通過回交轉(zhuǎn)育方式，加強(qiáng)抗病基因的定向轉(zhuǎn)育工作。
一粒種子，關(guān)系著中國(guó)人的飯碗安全。如今，最早把“強(qiáng)筋”夢(mèng)想播種在藁城這片土地上的李振橋已經(jīng)去世，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)接力研發(fā)的楊海川也早生華發(fā)，但他們培育的強(qiáng)筋小麥卻已“遍地開花”。20多年來，藁優(yōu)系列強(qiáng)筋小麥在冀魯豫陜等省份累計(jì)推廣面積近億畝。
