近日，河南省農(nóng)科院豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥育種創(chuàng)新團隊與河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、鄭州大學(xué)合作，解析了DNA甲基化參與調(diào)控小麥面筋強度的分子機制，為優(yōu)質(zhì)小麥品種選育提供了新思路、新方法。相關(guān)研究結(jié)果以“Promoter DNA hypermethylation of TaGli-γ-2.1 positively regulates gluten strength in bread wheat”為題，發(fā)表在《Journal of Advanced Research》上。

 

 

      醇溶蛋白和麥谷蛋白約占小麥籽粒貯藏蛋白總量的80%，其組成和含量是決定小麥加工品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵因素。該研究克隆出一類新型γ-醇溶蛋白基因，其中TaGli-γ-2.1編碼的醇溶蛋白對面筋強度具有負向作用。發(fā)現(xiàn)在鄭麥366等優(yōu)質(zhì)強筋品種中該基因的啟動子區(qū)受DNA甲基化修飾，致使其表達量受到抑制。揭示了TaGli-γ-2.1啟動子區(qū)超甲基化能夠顯著降低籽粒中醇溶蛋白含量，增加麥谷蛋白含量，進而提升面筋指數(shù)和面團穩(wěn)定時間，有助于改善小麥的面筋強度。

      該研究得到了國家重點研發(fā)計劃、河南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新創(chuàng)意等項目的資助。