芹菜屬傘形花科二年生草本植物，喜冷涼、濕潤(rùn)氣候。芹菜屬耐寒、耐陰性蔬菜，是淺根系作物，耐旱耐澇能力較弱，應(yīng)保持土壤充足水分，適宜pH為6.0~7.0。
1.產(chǎn)地條件
宜選擇排灌方便，土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)，保水保肥能力強(qiáng)的地塊。
2.品種選擇
優(yōu)先選擇抗病品種。春播選用冬性強(qiáng)，不易抽薹，抗病、耐寒的品種；夏播選用耐熱、抗病、生長(zhǎng)快的品種；秋冬播選擇耐寒、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、耐儲(chǔ)運(yùn)的品種。
3.茬口安排
（1）露地栽培。秋播：7月上旬~10月上旬，7月上旬播種，9~10月采收，宜采用早熟耐熱的品種，播種時(shí)應(yīng)采取遮陰降溫措施；8月上旬播種，可在次年1月以后采收；9~10月上旬播種，于次年3~4月抽薹前收獲完。春播：以3月為播種適期，過早易抽薹，遲則影響產(chǎn)量和品質(zhì)。
（2）大棚栽培。秋（延遲）芹菜：5~6月播種育苗，8月中下旬定植，10月下旬至11月上旬天氣轉(zhuǎn)冷，大棚覆膜保溫，11月上旬采收。冬芹菜：7月上旬至8月上旬播種育苗，9月上旬至10月上旬定植，10月下旬至11月上旬及時(shí)扣棚膜保溫，12月下旬至2月上中旬采收，保障春節(jié)供應(yīng)。春（越冬）芹菜：8月中旬至9月中旬播種育苗，10月中下旬定植，11月上旬氣溫逐漸降低，及時(shí)扣棚膜保溫，3月上中旬采收。夏芹菜（伏芹菜）：春季斷霜后至5月上中旬播種，6月上旬定植，6月下旬開始覆蓋遮陽網(wǎng)，覆蓋遮陽網(wǎng)宜蓋頂不蓋邊、蓋晴不蓋陰、蓋晝不蓋夜，前期蓋、后期揭，8~9月秋淡時(shí)收獲。
4.育苗
育苗設(shè)施：冬春季育苗以溫室大棚為宜，夏秋季以遮陰棚育苗或露地育苗為宜。
苗床制作：每平方米育苗床土中施入腐熟有機(jī)肥5~7千克，氮磷鉀三元復(fù)合肥（15-15-15）50~80克。精耕細(xì)耙，育苗床寬1~1.5米。
浸種催芽：將種子放入涼水中浸種24小時(shí)，其間搓洗2~3次。將種子取出后用0.2%高錳酸鉀溶液消毒20分鐘，清水洗凈，用透氣紗布包好，濕毛巾覆蓋，在15~20℃條件下催芽。催芽期間，每天翻動(dòng)種子1~2次，每?jī)商煊们逅畬⒎N子淘洗1次，50%種子露白即可播種。
播種方法：采用濕播法，播前育苗床內(nèi)先澆足底水，待水下滲后，將催好芽的種子摻少量細(xì)土，均勻撒播于育苗床內(nèi)。本芹每畝用種量150~250克，西芹每畝用種量20~25克。播后覆土0.5厘米左右。
5.苗床管理
出苗前。苗床氣溫白天保持20~25℃，夜間10~15℃。冬春季育苗，要注意加蓋地膜和草簾保溫。夏秋季育苗，應(yīng)采用遮陽網(wǎng)覆蓋，遮陰降溫。
齊苗后。白天保持18~22℃，夜間不低于8℃。育苗期間，要澆小水，保持土壤濕潤(rùn)。幼苗第1片真葉展開后，進(jìn)行初次間苗，苗距1~1.5厘米；3片真葉時(shí)進(jìn)行第2次間苗，苗距2~3厘米為宜，每次間苗后澆小水彌縫。
定植前兩周。根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)確定是否追肥，若需追肥，隨水追施一次尿素，每畝施5~8千克。苗齡達(dá)到50~60天，真葉4~5片，株高12~15厘米，即可定植。
6.定植
定植前一周。澆水造墑，每畝施用有機(jī)肥4000~5000千克，氮磷鉀三元復(fù)合肥（15-15-15）25~30千克，硼砂0.5~1千克；或磷酸二銨20千克，硫酸鉀10千克。深翻耙細(xì)，整平做畦，畦寬1.2~1.5米。
密度。本芹：12厘米×15厘米；西芹：25厘米×25厘米。
方法。高溫季節(jié)定植宜在下午15時(shí)后進(jìn)行，定植前半天苗床澆透水，以利起苗。按行距開溝，按株距栽苗，露出心葉，栽后澆透定根水。
7.田間管理
（1）春茬。大棚栽培：定植后，通過放風(fēng)和加蓋保溫設(shè)施來調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度和濕度，定植初期白天棚內(nèi)溫度保持20~25℃，夜間10~15℃。加強(qiáng)中耕保墑，提高地溫，促進(jìn)緩苗。緩苗后，白天保持18~22℃，夜間8℃以上。保持畦面濕潤(rùn)，結(jié)合澆水，每15天每畝交替追施尿素或氮磷鉀復(fù)合肥（15-15-15）7~10千克，收獲前7天停止追肥。露地栽培：當(dāng)外界氣溫10℃以上，地溫穩(wěn)定在5℃以上時(shí)定植。定植初期適量澆水，加強(qiáng)中耕，提高地溫，促進(jìn)緩苗。緩苗后每5~7天澆水1次，保持畦面濕潤(rùn)，結(jié)合澆水，每?jī)伤?次肥，每次每畝交替追施尿素或氮磷鉀復(fù)合肥（15-15-15）7~10千克，收獲前7天停止追肥。
（2）秋茬。大棚栽培：定植后緩苗前每2~3天澆水1次，緩苗后，適當(dāng)控制澆水進(jìn)行蹲苗。定植2~3周后，每畝施尿素5~8千克。當(dāng)芹菜進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，15天左右追肥1次，每畝追施尿素10~15千克。10月下旬后，隨外界氣溫降低，及時(shí)蓋膜扣棚，使棚內(nèi)溫度白天保持15~20℃，夜間8~10℃。白天溫度高于20℃要及時(shí)放風(fēng)，夜間低于8℃，加蓋小拱棚保溫。露地栽培：定植后10~15天為緩苗期，保持土壤濕潤(rùn)，降低地溫，每隔2~3天澆1次水。緩苗后及時(shí)中耕蹲苗，促進(jìn)根系發(fā)育。旺盛生長(zhǎng)期要保持肥水充足。每3~5天澆水1次，15天左右每畝追施尿素5~8千克。收獲前10天停止灌水、追肥。
8.病蟲害防治
芹菜上以病害為主，蟲害發(fā)生較輕。主要病害有斑枯病、灰霉病、菌核病、病毒病。防治措施如下：
（1）農(nóng)業(yè)防治：實(shí)行2年以上輪作，可減少病原菌積累；種子消毒處理，培育壯苗。
（2）及時(shí)拔除菌核病、病毒病等病株帶出田外集中銷毀。
（3）注意通風(fēng)排漬，降低田間濕度。
（4）藥劑防治： 防治斑枯病可選用甲基硫菌靈、吡唑醚菌酯、咪鮮胺等藥劑；防治灰霉病和菌核病可選用異菌脲、嘧霉胺等藥劑
9.采收
收獲：可按市場(chǎng)需求適時(shí)收獲。采收工具清潔衛(wèi)生。做到單收。
貯運(yùn)：?jiǎn)钨A、單運(yùn)。芹菜適宜貯存的條件為為溫度1~4℃，相對(duì)濕度98%~100%。
包裝：在包裝上要加貼認(rèn)證標(biāo)識(shí)。
技術(shù)依托單位：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院
技術(shù)推廣單位：湖北省蔬菜辦公室 湖北省植物保護(hù)總站
