2021年的兩會(huì)，是一個(gè)特殊節(jié)點(diǎn)上的兩會(huì)，一方面，我們實(shí)現(xiàn)了千百年來擺脫貧困的夢(mèng)想，踏上了鄉(xiāng)村振興的道路，另一方面，我們也面臨著百年未有之大變局。

 

　　在如此前提下，保障糧食安全，保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，成為重要任務(wù)之一。而其中，種業(yè)無疑是最關(guān)鍵的一環(huán)。今年的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議、中央農(nóng)村工作會(huì)議、中央一號(hào)文件、政府工作報(bào)告，都提出要打好種業(yè)翻身仗，解決種源“卡脖子”問題。我們的種業(yè)翻身仗究竟該怎么打？種源卡脖子問題又將如何破解？為此，新京報(bào)記者邀請(qǐng)了中國農(nóng)科院作物科學(xué)研究所副所長劉錄祥、國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家侯水生兩位專家，解讀種業(yè)現(xiàn)狀，探討種業(yè)未來。

 

 

 

　　種業(yè)自主，今天比過去更重要

 

　　種子是農(nóng)業(yè)的芯片，也是糧食安全的基礎(chǔ)。劉錄祥說，“抓住了種子，就抓住了糧食安全的關(guān)鍵，這也是種業(yè)備受重視的原因”。

 

　　我國是一個(gè)14億人口的大國，糧食必須抓在自己手里，數(shù)十年來的發(fā)展中，中國從糧食匱乏到食物充分供給，種業(yè)提供了極其重要的貢獻(xiàn)，劉錄祥說，“我國的糧食總產(chǎn)量連續(xù)多年保持在6.5億噸左右，14億人口平均每年的糧食占有量超過了470公斤，這其中，育種的進(jìn)步，種子的改良，就是最重要的基礎(chǔ)之一”。

 

　　食物不僅是人類生存的基本要素，也是生活水平改善的基礎(chǔ)條件，侯水生說，“食品總產(chǎn)量的提升、食品質(zhì)量的提升，都與種業(yè)有關(guān)。以畜禽生產(chǎn)來說，改革開放至今，我國的畜禽生產(chǎn)總量翻了很多倍，改革開放初期，一個(gè)人一年消費(fèi)雞蛋平均不到1千克，現(xiàn)在是18千克左右，以前人均年消費(fèi)牛奶不到3千克，現(xiàn)在達(dá)到十幾千克。我們今天強(qiáng)調(diào)種業(yè)的重要性，就是因?yàn)樗玛P(guān)我們的食物供給、營養(yǎng)供給、食品安全等基本的保障。”

 

 

 

　　2020年以來，在疫情影響下，糧食、畜禽品種的進(jìn)出口受到較大影響，更進(jìn)一步凸顯了種業(yè)自主的重要性，侯水生說，“在這樣的重大疫情面前，我們更能感受到品種安全在生產(chǎn)中所發(fā)揮的關(guān)鍵作用”。

 

　　種業(yè)發(fā)展，保障了食物供給

 

　　我國小麥和稻谷兩大口糧自給率達(dá)到100%，種子的自主率同樣達(dá)到100%，“當(dāng)前，我們的口糧絕對(duì)安全，可以說中國糧用中國種，已經(jīng)做到了。”

 

 

 

　　我們是如何做到口糧和口糧種子自主的？劉錄祥告訴記者，“過去數(shù)十年中，小麥、水稻兩大口糧，每10年到20年，單產(chǎn)都有100公斤左右的提升。這和幾十年來，我們的科學(xué)家不斷地推進(jìn)小麥、稻谷育種有關(guān)。當(dāng)然，育種的工作是多方面協(xié)作的結(jié)果，舉例來說，比如種質(zhì)資源的搜集和利用，比如雜交水稻的突破，就是上世紀(jì)70年代，在海南發(fā)現(xiàn)了一株雄性不育的野生稻，以此為契機(jī)，推動(dòng)了我國雜交水稻育種的快速進(jìn)步”。

 

　　類似的工作在許多領(lǐng)域都在進(jìn)行，劉錄祥介紹，“我們有一群專門收集種質(zhì)資源的科學(xué)家，他們?cè)谌珖酥寥颍粩嗟厮鸭鞣N種質(zhì)資源，有從野外尋找的，也有進(jìn)行國際交流的。我國目前有全球第二大作物種質(zhì)庫，目前已經(jīng)保存了52萬份作物種質(zhì)，而且還在以每年2萬份的速度增長。同時(shí)，新的種質(zhì)庫也在建設(shè)，建成之后，預(yù)計(jì)可以保存150萬份種質(zhì)”。

 

 

 

　　畜禽生產(chǎn)快速高效發(fā)展也得益于品種的改良，侯水生介紹，“近40年來，我國畜禽生產(chǎn)取得了一系列突破，從產(chǎn)量來說，我國每年生產(chǎn)6000多萬噸豬肉，1700多萬噸雞肉，1100多萬噸鴨肉。在這些肉類中，生產(chǎn)豬肉的商品豬，其種豬大部分是我國自己繁育的。雞肉中，占市場(chǎng)一半的黃羽肉雞，種源全部自主，白羽肉雞過去全部依靠進(jìn)口，現(xiàn)在也已經(jīng)取得了一定突破。鴨肉方面，所有的烤鴨，自主培育的品種超過95%，用于加工咸水鴨、鹵鴨等食品的瘦肉型鴨子，已經(jīng)從全部依靠進(jìn)口，發(fā)展到自主品種市場(chǎng)占有率達(dá)到了35%，已經(jīng)取得了極大的突破，在未來兩三年中，達(dá)到50%以上沒有問題”。

 

　　“卡脖子”卡在哪里？

 

　　那么，種源卡脖子，究竟卡在哪里？劉錄祥介紹，種質(zhì)資源的利用和創(chuàng)新，是仍需要攻關(guān)的技術(shù)之一，“第三次作物種質(zhì)普查尚未結(jié)束，我們的種質(zhì)資源搜集還在快速增加，但同時(shí)，怎么更好利用這些資源呢？我們是種質(zhì)資源大國，但還不是資源強(qiáng)國，目前，我們對(duì)已有種質(zhì)資源的鑒定、利用率還比較低，可能只有10%左右，怎樣把它們利用好，為自主品種的培育，提供非常堅(jiān)實(shí)的科技基礎(chǔ)，未來還有很多的工作要做”。

 

 

 

　　大豆是我國進(jìn)口量最大的糧食之一，大豆的育種也是未來育種的重點(diǎn)領(lǐng)域，劉錄祥說，“我們自己生產(chǎn)的大豆，產(chǎn)量在1900萬噸以上，基本上可以滿足國內(nèi)食用大豆的需求，就是豆腐、豆?jié){等各種豆制品的消費(fèi)。進(jìn)口大豆主要是飼用，就是做飼料、榨油等。未來，在穩(wěn)固甚至提高種植面積外，提高單產(chǎn)也是種業(yè)翻身仗中的重要部分”。

 

　　侯水生認(rèn)為，對(duì)于畜禽種業(yè)而言，卡脖子問題較多：重點(diǎn)是畜禽遺傳資源不能滿足育種需要，創(chuàng)制適合育種需要的資源是關(guān)鍵。一方面需要挖掘、科學(xué)評(píng)價(jià)現(xiàn)有資源，包括國內(nèi)國際資源；另一方面需要利用新技術(shù)、新方法創(chuàng)制新資源。同時(shí)，培育畜禽新品種，需要高效育種技術(shù)和育種方法，需要加強(qiáng)生物學(xué)基礎(chǔ)研究、加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新。在現(xiàn)有條件支撐下，如何更好地發(fā)揮我國的生產(chǎn)能力，通過育種進(jìn)步、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整，保障我國居民優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)有效供給。“我國人多地少，動(dòng)物養(yǎng)殖需要耗費(fèi)大量飼料資源，環(huán)境成本較高。不管是飼料、水、環(huán)境承壓能力等，我國都是非常有限的。所以在未來，一方面我們還要在育種上做出更多努力，培育出更多節(jié)約飼料、環(huán)境壓力小的品種。另一方面，也可以通過調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)來減輕壓力，牛羊肉的生產(chǎn)成本是最高的，需要的飼料，消耗的資源也最多，豬其次，雞鴨最少。舉例來說，生產(chǎn)一斤豬肉，需要的飼料在3斤到3斤半，而雞鴨肉，可以降低到2斤，也就是說，更少的飼料可以產(chǎn)出更多的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)。那么未來，是否可以通過引導(dǎo)膳食結(jié)構(gòu)的變化，進(jìn)而達(dá)到引導(dǎo)消費(fèi)，以此來節(jié)約資源呢？這也是一個(gè)方向”。

 

　　產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，打好翻身仗

 

　　口糧、大規(guī)模生產(chǎn)的蔬菜水果等，我國的種業(yè)自主率可以保障，但在大豆、玉米、白羽肉雞、高端蔬菜等領(lǐng)域，種業(yè)自主率仍舊不高，進(jìn)口依賴程度還需要不斷降低。

 

 

 

　　當(dāng)前，改變這些領(lǐng)域的種子進(jìn)口局面，打好種業(yè)翻身仗，最大的難處究竟在哪里？劉錄祥介紹，“疫情的影響，其實(shí)是給了我們一個(gè)提醒，我們要在面對(duì)變局的情況下，保障糧食的供給，就需要培育支撐糧食總量供給的能力，這也是我們國家提出‘藏糧于地、藏糧于技’戰(zhàn)略的重要意義所在，種業(yè)的突破，也就是藏糧于技。”

 

　　“我們要打種業(yè)翻身仗，這也說明，我們?cè)诜N業(yè)方面，確實(shí)是有短板的，”侯水生說，“在畜禽育種方面，我們的問題在于，我們育種的起步比較晚，發(fā)展時(shí)間很短，技術(shù)、資源等各方面的積累都比較薄弱。在未來，我們?cè)趺锤玫乩脟H上的先進(jìn)技術(shù)和資源，利用好自己的資源是關(guān)鍵”。

 

　　種業(yè)不僅是育種工作，也包括資源收集、評(píng)價(jià)、繁育體系建設(shè)等環(huán)節(jié)，侯水生說，“種業(yè)是綜合性的領(lǐng)域，需要產(chǎn)學(xué)研更好地結(jié)合，科研領(lǐng)域的智慧和成就，最終要體現(xiàn)在生產(chǎn)上。所以在未來，如何讓產(chǎn)學(xué)研之間的結(jié)合更緊密、順暢，也是種業(yè)發(fā)展中關(guān)鍵的問題”。  

 

　　種業(yè)安全，是否有標(biāo)準(zhǔn)

 

　　怎樣才算打好了種業(yè)翻身仗？我們的種業(yè)怎樣才算安全，是否有可衡量的標(biāo)準(zhǔn)？對(duì)此，劉錄祥說，“目前來說，確實(shí)還沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。從我個(gè)人理解看，有三個(gè)方面可能非常重要，一個(gè)是糧食生產(chǎn)的總量，要保持穩(wěn)定。我們自主的種子，要能夠滿足糧食生產(chǎn)量的需求。另一個(gè)是質(zhì)量，即種子是否優(yōu)良，是否能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的、多樣化的產(chǎn)品。第三是成果的轉(zhuǎn)化，育種的成果能夠順暢地、快速地轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)能力。”

 

　　劉錄祥認(rèn)為，種源自主可控，應(yīng)是重要的衡量標(biāo)志之一，“怎么衡量是否安全，標(biāo)準(zhǔn)可能很多，我覺得，其中有一個(gè)可能是核心的標(biāo)準(zhǔn)，即種源自主可控，就是要求我們?cè)谠庥鐾獠坎淮_定的風(fēng)險(xiǎn)和壓力時(shí)，可以自己解決問題，可以保障我們的糧食、畜禽等生產(chǎn)不受影響，這樣，別人就卡不住我們。”

 

　　侯水生認(rèn)為:種業(yè)安全應(yīng)該是有標(biāo)準(zhǔn)的。具體說，就是我國用于畜禽養(yǎng)殖的品種是否存在風(fēng)險(xiǎn)性，包括品種能否滿足生產(chǎn)需要，遇到疫病或國外限制出口，我國畜禽生產(chǎn)能否維持正常生產(chǎn)、高效生產(chǎn)；其二，畜禽品種能否滿足我國居民今天和未來消費(fèi)的需要，包括數(shù)量和品質(zhì)需要。