松江有不少難能可貴存留下來的農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源。在第三次全國農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動中，松江收集了130多份，像水稻品種老來青、松江蘭花茄、佘山蘭茶、蘭花筍、草長浜水紅菱，是歷來出了名的地方品種；在松江唯一山林區(qū)域，也有不少稀有的林木和草木品種資源。松江區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心相關(guān)負責人告訴記者，農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源的保護和利用，并不是一件容易的事。不少珍稀品種能存留下來，有的是因為機緣，但更多時候，往往需要很多人傾注心力去守住它的價值，或把價值放大；有意識地保護、利用和發(fā)展，會讓好品種重現(xiàn)光彩。

 

　　提純復壯中留住鄉(xiāng)土味

 

　　松江是較早意識到開展農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護和存留工作的行政區(qū)。自2009年，松江區(qū)農(nóng)委就開始著手地方特色品種的挖掘和保存。

 

　　像松江蘭花茄和灑金青皮綠肉瓜，這兩個地道的松江地方品種，就在區(qū)農(nóng)技推廣中心的提純復壯下，先后于2014年和2016年通過了市品種審定委員會認定，也意味著這兩個品種的可推廣價值。每年，由農(nóng)技中心免費供種，有興趣來種的人不少。

 

　　蘭花茄，又稱蘭花小茄或小落酥。個頭不大，生長到約6厘米，是它口感最佳的時間，吃起來，會有一股淡淡的蘭花香氣，也因此而得名。與普通茄子不同的是，蘭花茄的皮比較厚，適合腌漬醬菜，這也是松江農(nóng)家的特色吃法，經(jīng)醬油、辣椒等配料腌制后，口感爽脆。

 

　　“蘭花茄在松江的栽培歷史有600多年了。”松江區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心高級農(nóng)藝師周光輝長年負責蘭花茄提純復壯工作，他介紹，蘭花茄對自然環(huán)境很敏感，對溫度要求尤其高，需要露地種植，而不適宜大棚栽種。通常，在2月初播種，清明左右移栽入田，6月初成熟，可連續(xù)采收至立秋時。若在大棚生長，容易導致植株過高，但結(jié)果少。周光輝說，“辨識正宗蘭花茄有個方法，通常每只蘭花茄有3-4個萼片，每個萼片都帶有一個刺，刺很硬，人不小心可能會被扎破。”

 

　　又比如，灑金青皮綠肉瓜。瓜表面看上去，像灑了一層淡淡的金粉。但從前，它口感雖好，卻不易貯存。“必須在剛好成熟時，當天采當天吃，過一夜就軟掉吃不了了，提早采又不甜。”周光輝說，因為對成熟度要求高，種的人越來越少，但經(jīng)過幾年提純復壯，現(xiàn)在它可以在自然條件下放2至3天，糖度也從原來的10度提高到了15度。正所謂，天然的地方特色品性證明了它的價值。

 

　　此外，松江水稻研究所所長陸銘昌帶領的團隊，在研究松江大米的主推品種之外，有一項要緊工作是對老來青的保種和改良。

 

　　老來青去哪兒了？這個問題至今讓很多市民念念不忘。上世紀50年代松江水稻專家陳永康培育的老來青，成了一種情懷。“盡管經(jīng)過多代更迭，過去的老來青性狀并不適合于現(xiàn)在的種植環(huán)境，但老來青依然有它很強的基因優(yōu)勢。比方，分蘗能力強。我們就考慮重新配組雜交，提取出它分蘗能力強的特點，也包括對它的其他特性做深入研究。”陸銘昌說。

 

　　半個世紀留下20多個桃品種

 

　　“半個世紀保留下來的品種，是多種條件綜合篩選來的。”沈慈聲道。這次種質(zhì)資源普查收集行動中，松江有20多個桃品種出自佘山腳下的桃園，這里也是上海桃品種收集相對集中、多樣的地方。沈慈聲的桃園一直有很多種桃人慕名前來取經(jīng)。老沈在采訪中提到，留種和保種意識對于種桃人很重要。

 

　　老沈的這片桃園種植歷史已久。“從上世紀60年代，上海最早一批規(guī)模化種桃的區(qū)域就在這兒。”李亞芳今年72歲，最早一批在這工作，也是桃園里不可缺少的老專家。李亞芳介紹，關(guān)于留種，有些是適合本土栽培的老品種，像錦繡是上世紀60年代帶來這里的；也有外來引進的新品，春曉就經(jīng)歷了從日本成功引種的過程；還有的是自然而然“芽変”的結(jié)果，比如，早白鳳。“最終究竟適不適合留下，還需要種桃人仔細留意，細心觀察，稍微一個疏忽大意，可能就錯過了。”

 

　　對于保種，老沈有自己的理解：“一方面需要對好品種的識別，另一方面是市場需要。比方，現(xiàn)在這20多個品種，每年5至9月錯峰上市，口感不同，外觀、產(chǎn)量也不一樣，但各有優(yōu)點，滿足了種植戶和消費者的需要。”老沈喜歡將這些品種統(tǒng)稱“佘山水蜜桃”，以地方命名。早熟品種提前上市，中熟品種成熟期雖短，但種類多，晚熟品種拉長了成熟期，這些都讓市場供應變得多樣、穩(wěn)定。

 

　　上海唯一山地有不少稀有野生作物資源

 

　　佘山地區(qū)是上海唯一的山林地帶，這次普查在12座山里發(fā)現(xiàn)了不少稀有的果林經(jīng)濟作物。張金芳是佘山林場護林員，從事護林工作20多年，多次參與林場林相改造，熟悉這里的地形和草木。普查人員跟著張師傅走遍了大部分山頭，搜集到不少珍貴的一手材料，也是難得的野生資源。“年輕時跟著‘老法師’每個山‘兜’，學習認識了大部分植物，基本上提到名字就知道在什么位置。”張師傅告訴記者。像草本植物何首烏、樹莓、覆盆子、蛇莓、野蒜、野柿子、野菊花等，張師傅對它們的季節(jié)習性都有了解。

 

　　松江林場正在開展野生植物資源調(diào)查項目。“目前佘山區(qū)域總共有4種林木，被視為是模式標本產(chǎn)地植物，也就是植物命名時的標本采集地。”普查相關(guān)負責人解釋，“佘山胡頹子”便是其中一種，又稱佘山羊奶子，它的樹葉背面呈光滑的白色，常規(guī)品種的背面有很多小黑點，而現(xiàn)在這個品種通常只在佘山地區(qū)出現(xiàn)。“最早，野生佘山胡頹子只在西佘山有3棵，天馬山1棵，后來在薛山成功扦插了七八十棵。”張師傅說。

 

　　還有像黃連木、南酸棗、蘭筍……這些野生資源也多有講究。“佘山一帶產(chǎn)出的蘭筍，真會帶有蘭花的香氣，不過，只在剛剛挖出的幾個小時里能聞到這種香氣，隔一夜就散了……”張師傅向記者分享觀察經(jīng)驗，在東佘山森林賓館的后面，有松江唯一一棵80多歲的南酸棗樹，被列為上海市古樹后續(xù)資源，而像黃連木，只集中在西佘山一帶分布，別的山并不多見。