在小麥生產(chǎn)過程中，要經(jīng)過漫長寒冷的冬季和突如其來的早春低溫季節(jié)。所以在12月到來年的2月中下旬，屬于小麥的越冬期，這期間有可能遭受比較嚴(yán)重的凍害，甚至在部分地區(qū)，2~3月份的倒春寒也會給小麥造成比較嚴(yán)重的影響。因此具體的小麥凍害時間節(jié)點可以分為以下三個。

　　第一，初冬小麥凍害。這種情況發(fā)生在小麥播種，麥苗長出來一直持續(xù)到立冬前后。正常情況下，這時候天氣溫度并不是特別寒冷，仍然保持在0℃以上。但是，如果出現(xiàn)突然降雨降溫降雪的情況，氣溫驟降至0℃以后，并且可能持續(xù)2~3天以上就有可能造成初冬凍害。具體的時間節(jié)點大概在11月中下旬到12月中旬左右。

　　第二，越冬期凍害。從12月中旬開始，一直持續(xù)到2月初，這一階段都屬于小麥漫長的越冬期間。如果在冬季出現(xiàn)了持續(xù)低溫或者是天氣反復(fù)無常冰雪交融的情況，特別是溫度比常年偏低，且最低氣溫在零下15℃到零下13℃左右時，特別容易出現(xiàn)小麥越冬期的凍害。這個階段低溫天氣非常長，所以造成的危害影響比較大。

　　第三，倒春寒凍害。小麥結(jié)束越冬期之后，地面部分逐步恢復(fù)生機，開始生長。正常情況下氣溫也會隨之升高，但如果出現(xiàn)突發(fā)的嚴(yán)重的倒春寒，則有可能會將小麥幼苗凍死凍傷。倒春寒對于小麥的生長來講是非常不利的，很容易造成比較嚴(yán)重的凍害情況。