麥浪滾滾，機(jī)聲隆隆，阜陽(yáng)市潁州區(qū)優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥基地里一派豐收的景象。路廣海抓一把金黃的麥粒，高興地說(shuō)：“今年的小麥，算是到手了！”

     

     截至6月上旬，安徽省夏收已進(jìn)入尾聲，小麥總產(chǎn)預(yù)計(jì)與去年持平或略增，夏糧有望實(shí)現(xiàn)“十七連豐”。

     

     今年是全面建成小康社會(huì)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)之年，是決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)收官之年，突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)造成較大沖擊。習(xí)近平總書(shū)記作出重要指示強(qiáng)調(diào)，越是面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)，越要穩(wěn)住農(nóng)業(yè)，越要確保糧食和重要副食品安全。

     

     近年來(lái)，安徽省在確保小麥種植面積穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，聚焦優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥生產(chǎn)，探索 “單種、單收、單儲(chǔ)和專(zhuān)用”的產(chǎn)銷(xiāo)加一體化模式。2019年，優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥種植面積達(dá)2298萬(wàn)畝，占總播種面積的53.4%，正逐步實(shí)現(xiàn)單種單收、好麥賣(mài)好價(jià)。

     

     一張圖的背后：原糧追溯平臺(tái)暢通產(chǎn)銷(xiāo)銜接

     

     5月27日，阜陽(yáng)市環(huán)宇糧食購(gòu)銷(xiāo)有限公司負(fù)責(zé)人路廣海按照“優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥種植地圖”指引，從阜陽(yáng)市主城區(qū)出發(fā)，驅(qū)車(chē)30分鐘就來(lái)到位于泉河邊的潁州區(qū)大田居委會(huì)，察看1.3萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥基地收獲情況。

     

     察看優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥?zhǔn)斋@、給小麥測(cè)產(chǎn)、聯(lián)系檢測(cè)小麥品質(zhì)……路廣海最近十分繁忙。“我們10多萬(wàn)畝地種的都是釀酒專(zhuān)用訂單小麥，特別是在‘地圖’上標(biāo)記的3個(gè)萬(wàn)畝田塊，小麥品質(zhì)非常好，對(duì)完成今年的訂單充滿(mǎn)信心。”

     

     路廣海所說(shuō)的“地圖”， 是指2019年在安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳官網(wǎng)上線的全國(guó)首張“優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥種植地圖”。 這張地圖涵蓋了全省307個(gè)萬(wàn)畝以上單品種種植單元，直觀反映出安徽省各地小麥單一品種規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化種植成果。通過(guò)網(wǎng)上點(diǎn)擊，可輕松查閱安徽各地優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥的生產(chǎn)地塊、品種、規(guī)模、聯(lián)系人和聯(lián)系方式等信息，根據(jù)客戶(hù)需求“按圖索麥”。

     

     近年來(lái)，安徽省通過(guò)在適宜生態(tài)區(qū)內(nèi)，以?xún)?yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥大縣、大片和大戶(hù)建設(shè)帶動(dòng)，把小農(nóng)戶(hù)引入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展軌道，從而提升優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的規(guī)?；?。

     

     走進(jìn)亳州市譙城區(qū)田慎森農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社倉(cāng)庫(kù)，黃燦燦的小麥堆積如山。“優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥規(guī)?；a(chǎn)才有賺頭。”合作社負(fù)責(zé)人田慎森說(shuō)。2011年，田慎森合作社加入亳州市中譙糧食產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，這個(gè)聯(lián)合體由五得利集團(tuán)亳州面粉有限公司牽頭，21家農(nóng)民合作社、6家農(nóng)機(jī)專(zhuān)業(yè)合作社、29家家庭農(nóng)場(chǎng)和種糧大戶(hù)參與，擁有耕地面積3.35萬(wàn)畝，開(kāi)展農(nóng)事托管12萬(wàn)畝。

     

     “種植規(guī)模大了，種子、化肥、農(nóng)藥量就大，能享受比市場(chǎng)價(jià)低的進(jìn)貨價(jià)，農(nóng)機(jī)服務(wù)價(jià)格也比市面上優(yōu)惠多。” 田慎森給記者算了一筆賬，“我流轉(zhuǎn)的1341畝土地，每畝開(kāi)銷(xiāo)能省下六七十塊錢(qián)，一共就是八九萬(wàn)元。”與此同時(shí)，采用機(jī)械化播種、施肥、收割等，既節(jié)約了時(shí)間又降低了耕作成本，提高了種植效率。

     

     據(jù)了解，2019年安徽省2298萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥，是由近1.5萬(wàn)個(gè)主體種植的，平均每個(gè)主體占到1500多畝。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織開(kāi)展了全省優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥普查登記統(tǒng)計(jì)，包括種植主體名稱(chēng)、面積、品種、訂單對(duì)接等，實(shí)現(xiàn)原糧可追溯。

     

     一袋麥的背后：“單種、單收、單儲(chǔ)和專(zhuān)用”打通產(chǎn)業(yè)鏈條

     

     今年夏收，金加虎忙著聯(lián)系農(nóng)機(jī)收割亳州市渦陽(yáng)縣宋徐村1萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥，張羅著計(jì)算各家各戶(hù)的收成。“收完麥子交付給訂單企業(yè)安徽互惠農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易有限公司，鄉(xiāng)親們的收入就落到口袋里了。”金加虎喜上眉梢，表示明年還要繼續(xù)擴(kuò)大專(zhuān)用訂單小麥種植。

     

     2014年，金加虎的同豐種植專(zhuān)業(yè)合作社首次嘗試大面積種植優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥，剛開(kāi)始金加虎心里還挺忐忑。“有政府的幫扶和技術(shù)指導(dǎo)，我們跟企業(yè)簽訂商品糧回收等合作協(xié)議，種植面積達(dá)到1500多畝。”第二年，田里收的800多噸商品小麥，全部銷(xiāo)售給訂單客戶(hù)，利潤(rùn)超50萬(wàn)元，超乎金加虎想象。

     

     “有效益，我們就要加油干。” 2017年，渦陽(yáng)縣同豐種植專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)合55個(gè)種糧大戶(hù)，成立亳州市豐瑞糧食產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，2019年秋種發(fā)展優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥種植36萬(wàn)畝。根據(jù)企業(yè)品種和質(zhì)量要求，采取“訂單式托管”種植，嚴(yán)格化肥、農(nóng)藥施用標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范落實(shí)生產(chǎn)各項(xiàng)措施，確保優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥商品質(zhì)量性狀一致，帶動(dòng)種植戶(hù)每畝增收120元，專(zhuān)用糯小麥?zhǔn)蹆r(jià)更是達(dá)1.55元/斤。

     

     種下去，還要賣(mài)得好。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年夏收，307個(gè)優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥單品種萬(wàn)畝片訂單全面落實(shí)；全省優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥平均每公斤加價(jià)0.2—0.4元，一些釀酒專(zhuān)用小麥訂單收購(gòu)價(jià)格更是高達(dá)2.25元/斤。

     

     種糧得到實(shí)惠，用糧企業(yè)也憑借小麥訂單，擴(kuò)大自身小麥生產(chǎn)基地，有了穩(wěn)定的、一致性較高的商品小麥來(lái)源保障。

     

     “以前我們使用的強(qiáng)筋小麥很少一部分來(lái)自于當(dāng)?shù)兀饕繌膰?guó)外進(jìn)口或者外省采購(gòu)，費(fèi)時(shí)費(fèi)力成本還高。”談及生產(chǎn)用麥問(wèn)題，安徽三泰面粉有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人祝躍華頗為無(wú)奈。“主要是小麥品種不一，沒(méi)有規(guī)范化、規(guī)?；N植，導(dǎo)致品質(zhì)不夠穩(wěn)定。”

     

     安徽三泰面粉有限責(zé)任公司是阜陽(yáng)市太和縣本土面粉加工企業(yè)，也是省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，主要生產(chǎn)面包、餅干、太和板面等專(zhuān)用粉，日加工量900噸，年產(chǎn)量15萬(wàn)噸。“太和板面專(zhuān)用粉”還通過(guò)了綠色食品認(rèn)證。

     

     如何幫助企業(yè)解決原料問(wèn)題？當(dāng)?shù)孛闇?zhǔn)了發(fā)展優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥。這幾年，通過(guò)組建太和縣共贏糧食產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，吸納種糧大戶(hù)、家庭農(nóng)場(chǎng)和專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)展訂單生產(chǎn)30萬(wàn)畝，統(tǒng)一供種、統(tǒng)一病蟲(chóng)害防治、統(tǒng)一機(jī)械收割、統(tǒng)一產(chǎn)品回收，回收價(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)0.1元/斤，確保訂單小麥的產(chǎn)量、質(zhì)量和收益。

     

     “現(xiàn)在生產(chǎn)用麥有了品質(zhì)保障，降低了生產(chǎn)成本，企業(yè)沒(méi)有了后顧之憂。”祝躍華說(shuō)。“下一步，我們準(zhǔn)備開(kāi)展基于優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥的食品開(kāi)發(fā)，尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。”

     

     發(fā)展優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥，關(guān)鍵在“單”字。安徽省在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植小麥的基礎(chǔ)上，壓縮單一生態(tài)區(qū)內(nèi)種植品種類(lèi)型個(gè)數(shù)，縣域內(nèi)實(shí)現(xiàn)同類(lèi)型品種集中種植不超過(guò)5個(gè)，單個(gè)種糧大戶(hù)種植1個(gè)品種，最大限度的保證了在統(tǒng)一生產(chǎn)管理下，實(shí)現(xiàn)小麥“單種”和“單收”，保持商品性的高度一致。同時(shí)，從生產(chǎn)端規(guī)劃，各地最小單品種種植規(guī)模為萬(wàn)畝以上，適應(yīng)收儲(chǔ)需要，確保單一品種“單儲(chǔ)”，最終實(shí)現(xiàn)用麥企業(yè)的“專(zhuān)用”。

     

     一個(gè)產(chǎn)業(yè)的背后：“政產(chǎn)學(xué)研推”聯(lián)通合力攻堅(jiān)

     

     小麥?zhǔn)前不帐≈匾目诩Z作物，常年種植面積4250萬(wàn)畝左右，總產(chǎn)量330億斤以上，均居全國(guó)第3位。如何找到糧食生產(chǎn)和糧農(nóng)增效的最大公約數(shù)，在扛穩(wěn)糧食安全重?fù)?dān)的同時(shí)，促進(jìn)農(nóng)民增收，是擺在糧食大省面前的一道“思考題”。

     

     一方面糧農(nóng)增收難；另一方面，糧食生產(chǎn)加工企業(yè)找優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用糧食難。推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，確保優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用糧食供給迫在眉睫。2015年，安徽省開(kāi)始探索發(fā)展優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥。

     

     2019年秋種，在確保全省小麥種植面積穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，安徽提出，以“提質(zhì)量、促專(zhuān)用、增效益”為抓手，聚焦優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥生產(chǎn)開(kāi)發(fā)，重點(diǎn)解決好小麥生產(chǎn)上“品種混種、混收混儲(chǔ)、專(zhuān)用困難、效益不高”等問(wèn)題。

     

     在皖北小麥主產(chǎn)區(qū)砂姜黑土帶，主要推廣優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用強(qiáng)筋小麥種植；黃河古道沙土地等，推廣優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用中筋小麥種植；江淮之間小麥主產(chǎn)區(qū)，主要推廣優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用弱筋小麥種植。2019年，全省優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥種植面積達(dá)2298萬(wàn)畝，占總播種面積的53.4%，為歷年來(lái)首次“過(guò)半”。

     

     “這個(gè)成績(jī)來(lái)之不易。”安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長(zhǎng)盧仕仁說(shuō)。2019年秋種，安徽大范圍遭遇40年來(lái)最嚴(yán)重旱災(zāi)，生產(chǎn)形勢(shì)嚴(yán)峻復(fù)雜。安徽省市縣三級(jí)聯(lián)動(dòng)，堅(jiān)決打贏秋種攻堅(jiān)戰(zhàn)：省政府召開(kāi)專(zhuān)題現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，壓實(shí)地方政府和省直有關(guān)部門(mén)責(zé)任；省政府分管負(fù)責(zé)同志親自謀劃協(xié)調(diào)政策、資金、組織等各方面支持。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳下派8個(gè)農(nóng)業(yè)抗旱秋種工作指導(dǎo)組，分片包干開(kāi)展指導(dǎo)服務(wù)；全省1.3萬(wàn)多名農(nóng)技人員深入災(zāi)情一線，抓好“抗大旱、促秋種、調(diào)結(jié)構(gòu)”各項(xiàng)工作。

     

     方向確定了，種什么品種小麥，怎么種？安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳牽頭，聯(lián)合安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、省農(nóng)科院等科研機(jī)構(gòu)，對(duì)接小麥加工企業(yè)、收儲(chǔ)機(jī)構(gòu)等主體，形成優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用皖麥“政產(chǎn)學(xué)研推”多方合作機(jī)制。采用以獎(jiǎng)代補(bǔ)的方式，把品種選擇權(quán)交給種植主體和用麥企業(yè)，對(duì)適宜當(dāng)?shù)胤N植、品質(zhì)較好、企業(yè)需求量大的品種，起到了促進(jìn)整合的作用，逐步改變小麥品種市場(chǎng)多、亂、雜的現(xiàn)象。

     

     種得好也要管得好。以小麥赤霉病防治為例，今年小麥赤霉病防治在領(lǐng)導(dǎo)力度、投入力度、調(diào)度力度上均超歷史。由于今年安徽省小麥赤霉病呈大流行態(tài)勢(shì)，且“窗口期”天氣多雨多變，赤霉病防控形勢(shì)非常嚴(yán)峻。安徽省委省政府主要負(fù)責(zé)同志高度重視、親自調(diào)度，省政府分管負(fù)責(zé)同志深入一線、靠前指揮。安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳從4月中旬開(kāi)始，對(duì)15個(gè)小麥生產(chǎn)市和35個(gè)小麥主產(chǎn)縣赤霉病防控工作日調(diào)度；在赤霉病顯癥期，省直有關(guān)部門(mén)組成5個(gè)工作組，對(duì)35個(gè)小麥主產(chǎn)縣開(kāi)展防控工作績(jī)效評(píng)價(jià)調(diào)研，研究落實(shí)防控工作的長(zhǎng)效化、制度化機(jī)制。全省落實(shí)防治資金6.28億元，開(kāi)展赤霉病防控面積8600多萬(wàn)畝次，完成防治任務(wù)的109％，有效遏制了赤霉病全省大發(fā)生。

     

     “這幾年優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥產(chǎn)品市場(chǎng)緊缺、供不應(yīng)求，結(jié)構(gòu)性矛盾日益凸現(xiàn)。發(fā)展優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥，就是從供給端發(fā)力，在增產(chǎn)提質(zhì)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，激發(fā)政府抓糧、農(nóng)民種糧、科技興糧的積極性。”盧仕仁說(shuō)。