本報記者繆翼
舌尖上的腸粉河粉，味蕾中的水稻江湖。廣東是亞洲栽培稻的起源地之一，也是引領中國水稻變革的重要發(fā)源地。歷史上，開創(chuàng)了栽培稻與野生稻雜交育種、水稻矮化育種先河；如今，廣東優(yōu)質稻育種聯(lián)合攻關風生水起，2004-2017年，育成審定的水稻品種優(yōu)質率達63.78%，米質達到國標優(yōu)質3級以上標準的優(yōu)質稻品種比例為74%，居全國第一。
“這得益于科技創(chuàng)新與產業(yè)的深度融合。”從事良種良法推廣工作多年的廣東省農技推廣總站副站長林青山深切感到，廣東作為深化改革再出發(fā)的排頭兵，要在建設現(xiàn)代化農業(yè)經濟體系上走在全國前列，基礎和核心是靠創(chuàng)新引領、協(xié)同發(fā)展的現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)體系，其中最關鍵的是要依靠農業(yè)科技。
積淀，這里是矮化育種的發(fā)源地
1959年，廣東省農科院水稻研究所一定是“轟動”的。我國第一個水稻矮稈品種“廣場矮”被黃耀祥團隊通過人工雜交培育而成，較國際水稻研究所選育的第一個矮稈品種“IR8”早了7年，使稻谷產量增加20%-30%，引領了農業(yè)史上的“第一次綠色革命”。
時至今日，矮化育種60周年了。
回望來時路，矮化育種成就了什么？
這幾天的廣州，暴雨轉雷陣雨，水稻正處于抽穗灌漿期。“即使刮臺風，水稻生長也不會受影響。”林青山用力連根拔出一株禾苗，“你看這根系多發(fā)達、分蘗力超強，有效穗也很多。”
然而，60多年前，水稻高產是主要的追求目標，水稻品種改良一直局限于不耐肥且易倒伏的高稈品種。華南稻區(qū)暴雨臺風頻發(fā)，倒伏成為水稻增產的頭等障礙。
為了解決水稻“樹大招風”的問題，黃耀祥產生了“矮化育種”的想法。于是，從1955年起，他先用“矮仔粘”為育種材料，經系統(tǒng)選擇，從中選出性狀比較優(yōu)良的“矮仔粘4號”，1956年再以后者為母本，與生產上推廣的高稈品種“廣場13”進行雜交，終于在1959年育成了我國第一個人工雜交選育的矮稈秈稻品種“廣場矮”。
這一世界水稻育種史上的重大突破，給了廣東人底氣：近現(xiàn)代以來，中國乃至世界水稻真正意義上的發(fā)展是從廣東開始的。
數(shù)字最有說服力。
上世紀60年代中期，廣東就已基本實現(xiàn)早稻品種矮稈化，大面積畝產由過去的250公斤左右提高到350公斤-400公斤，一舉改變了廣東早稻低產面貌。與此同時，矮稈水稻迅速向中國南方各省擴展。至1965年，全國矮稈品種種植面積達到2400多萬畝，每畝產量提高50公斤以上。70年代中期，矮稈品種在全國年種植面積最高達1.5億畝。
矮化育種60年來，據(jù)不完全統(tǒng)計，全國累計推廣矮稈秈稻良種175億畝以上，在高稈品種基礎上增產稻谷累計高達1.75萬億公斤以上。
傳承，你要知道“南有絲苗，北有五常”
“這是‘七山占’，這是‘美香占2號’，那是‘象牙香占’，在參展的來自全國各大育種機構的200多個水稻品種中，表現(xiàn)都是數(shù)一數(shù)二的。”走在廣州國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)科技創(chuàng)新中心核心區(qū)的農作物品種示范區(qū)，林青山對展示的“廣東籍”優(yōu)質稻品種如數(shù)家珍，“我們不怕與不同品種同臺競技，這樣才能把本地新優(yōu)品種更好地推廣出去。”
廣東水稻能有今天的自信，傳承是不可或缺的。
隨著人們對“好吃”的追求，90年代以后，廣東優(yōu)質稻育種發(fā)展迅速，不僅育成“七山占”“粵香占”“華航31號”等在生產上大面積推廣應用的優(yōu)質稻品種，還選育出“小農占”“美香占2號”“象牙香占”等適合加工用的高檔優(yōu)質品種，打造出“馬壩油占”“增城絲苗”“亞燦米”等知名品牌。“廣東是傳統(tǒng)的優(yōu)質稻米產區(qū)。”廣東省農業(yè)科學院水稻研究所所長王豐介紹，據(jù)統(tǒng)計，廣東超過2800萬畝的水稻田中，優(yōu)質稻品種率達到74%。
“在廣東吃到的煲仔飯，谷粒細長、米粒透明、口感香甜，十有八九選用的是絲苗米。”林青山告訴記者，為了改變廣東在優(yōu)質稻品種“稻強米弱”的現(xiàn)象，于去年成立了廣東絲苗米產業(yè)聯(lián)盟，并建設了13個省級絲苗米產業(yè)園，目前廣東共獲區(qū)域公用品牌7個，篩選出適合高檔優(yōu)質米打造的核心品種，制定了廣東絲苗米品種與產品標準，并評選出符合標準的絲苗米產品以及遴選重點絲苗米生產企業(yè)，推動了廣東名優(yōu)大米品牌的發(fā)展。
作為水稻育種專家，林青山深知品牌建設繞不開品種。“在優(yōu)質稻育種選育過程中，充分利用省內4萬多份水稻種質資源，瞄準優(yōu)質、高產、抗病等主要育種目標，同時也要特別關注抗倒伏、高整精米率、耐存儲、適合直播、機械化等輕簡化生產需求以及雜交稻要求易繁易制、降低制種成本等方面，為廣東絲苗型優(yōu)質米產業(yè)發(fā)展奠定基礎。”林青山說。
顯然，廣東水稻產業(yè)已經踏上“南有絲苗，北有五常”的絲苗米振興之路。
發(fā)展，“誰來種地、如何種地”不再是問題
“目前，廣東農村勞動力的平均年齡超過50歲。未來‘誰來種地’‘如何種地’成為鄉(xiāng)村振興的瓶頸問題。”廣州國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)科技創(chuàng)新中心主任劉玉濤說，這一問題的解決關鍵就是先進技術、現(xiàn)代裝備和專業(yè)化服務。
從事農資經銷30余年的羅志林，在前年開始開發(fā)植保農服業(yè)務，成立湛江粵聯(lián)綠色作物科技服務有限公司，購進10臺走地式打藥機。今年再與無人機企業(yè)合作，正式進軍植保飛防，為周邊水稻、甘蔗等種植戶提供一整套病蟲害防治服務。
他表示，走地式打藥機作業(yè)效果好，但易受地塊地形限制。湛江廉江地區(qū)以往種植香蕉較多，若水稻田由香蕉地改造而成，則深坑多，容易塌機，無人機則沒有這種限制。經過兩年的考察試用，他發(fā)現(xiàn)無人機技術已經比較完善，至少穩(wěn)定性和可控性比以前好多了。
在位于廣州市鐘落潭園區(qū)的廣東省現(xiàn)代農業(yè)裝備研究所和仲愷農業(yè)工程學院連片園區(qū)里，記者見到了很多先進設備——平地農業(yè)機械、丘陵山區(qū)農業(yè)生產設備、設施農業(yè)裝備、農產品加工設備等。“我們的每一項技術、每一款產品都是以市場需求為導向，已經具備了現(xiàn)代農業(yè)全產業(yè)鏈裝備服務能力。”農業(yè)裝備研究所副所長黃瑞森介紹，比如針對廣東多丘陵山地的地貌特征，研究開發(fā)了小型耕作管理機、手扶自走式割草機、單軌運輸車等機械設備。
如果說這些機械設備從硬件方面為解決農村勞動力問題、提高農業(yè)生產效率提供了保障，那么園區(qū)農業(yè)大數(shù)據(jù)綜合服務平臺、智慧農業(yè)物聯(lián)網解決方案、農機信息化管理平臺等則為農業(yè)的全鏈條服務提升了軟實力。在作業(yè)現(xiàn)場，記者看到農機信息化管理平臺通過在農機上安裝GPS定位智能設備，可實現(xiàn)農機作業(yè)監(jiān)測、遠程故障診斷及報警、作業(yè)歷史軌跡查詢、訂單信息采集等一系列功能，農機調度服務效率得以大大提高。
這些年，關于水稻的新科技層出不窮，農業(yè)科技為保障國家糧食與食品安全發(fā)揮了重要作用。“粵稻百年”如此成果，怎能不令廣東人驕傲！科技進步給農業(yè)革命帶來如此變化，怎能不讓農人自豪！
