先用一組數(shù)據(jù)了解下我國(guó)大豆情況
2018年播種面積1.26億畝，年產(chǎn)量1600萬(wàn)噸
年需求量近1.1億噸
年進(jìn)口量近9000萬(wàn)噸
2019年大豆振興計(jì)劃開(kāi)始實(shí)施
大豆發(fā)展迎來(lái)新機(jī)遇
如何迎接調(diào)整抓住機(jī)遇？
6月1日上午，大豆種業(yè)專(zhuān)家論壇在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)舉行。本次論壇由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)承辦，中國(guó)工程院院士、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)作物遺傳育種學(xué)教授蓋鈞鎰等六位大豆專(zhuān)家，圍繞我國(guó)大豆種業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、國(guó)內(nèi)外大豆育種發(fā)展現(xiàn)狀、大豆良種攻關(guān)等議題作報(bào)告，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司司長(zhǎng)張延秋參加論壇并講話。大豆良繁育種基地縣代表、大豆產(chǎn)區(qū)技術(shù)體系崗位專(zhuān)家、國(guó)家大豆良種重大科研聯(lián)合攻關(guān)參加單位專(zhuān)家、大豆企業(yè)代表等百余人參加了論壇。
論壇現(xiàn)場(chǎng)
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司司長(zhǎng)張延秋
小小豆子力量巨大。我國(guó)是全球最大的大豆進(jìn)口國(guó)和消費(fèi)國(guó)，大豆產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展關(guān)系到國(guó)家糧食安全。“發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)利國(guó)利農(nóng)利民。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司司長(zhǎng)張延秋說(shuō)。
中國(guó)工程院院士、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)作物遺傳育種學(xué)教授蓋鈞鎰作《我國(guó)大豆種業(yè)發(fā)展策略的討論》報(bào)告
“種業(yè)是大豆生產(chǎn)的首要環(huán)節(jié)。”蓋鈞鎰十分看好大豆發(fā)展前景，“大豆規(guī)?？蓪?shí)現(xiàn)1.5億畝單作+5億畝間套。”他建議，國(guó)家在資源、技術(shù)、人才和資金等的全方位支持，大豆種業(yè)各方向的全國(guó)布局和育繁推緊密結(jié)合落到實(shí)處綜合發(fā)展，快速提升現(xiàn)代化大豆種業(yè)的效率。
2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部實(shí)施大豆振興計(jì)劃，擴(kuò)大種植面積，提高單產(chǎn)水平，改善產(chǎn)品品質(zhì)，努力增加大豆有效供給，提高我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力。今年我國(guó)擴(kuò)大東北、黃淮海和西南地區(qū)大豆種植面積，2019年大豆種植面積增加1000萬(wàn)畝，力爭(zhēng)到2020年大豆種植面積達(dá)到1.4億畝，大豆自給水平提高一個(gè)百分點(diǎn)，2022年達(dá)到1.5億畝。
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自產(chǎn)嚴(yán)重不足，單產(chǎn)低，深加工程度低
大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨多個(gè)問(wèn)題
教育部大豆生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張淑珍作《國(guó)外大豆育種與種業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)》報(bào)告
教育部大豆生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張淑珍介紹，我國(guó)是大豆資源最豐富的國(guó)家，目前編目并保存于國(guó)家作物種質(zhì)資源庫(kù)的有2.5萬(wàn)余份栽培大豆（以地方品種為主體）和8500份野生大豆。引進(jìn)國(guó)外優(yōu)異種質(zhì)2300余份，約占我國(guó)大豆資源總數(shù)的10%。
據(jù)了解，我國(guó)大豆育種實(shí)力雄厚，新品種不斷涌現(xiàn)。自1978年以來(lái)，我國(guó)已累計(jì)審定大豆新品種2000余個(gè)。近三年，全國(guó)共審定大豆品種492個(gè)，育成了一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，已陸續(xù)審定了吉育86、中黃301等10多個(gè)畝產(chǎn)超過(guò)200公斤，中豆44、齊黃34等10多個(gè)蛋白質(zhì)含量超過(guò)43%，合農(nóng)85、墾農(nóng)38等20多個(gè)含油量超過(guò)22%的高產(chǎn)、高蛋白、高油品種。
但是我們不得不面臨的一個(gè)現(xiàn)實(shí)是，大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨自產(chǎn)嚴(yán)重不足，單產(chǎn)低，加工薄弱等多個(gè)問(wèn)題。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年我國(guó)大豆播種面積1.26億畝，年產(chǎn)量1600萬(wàn)噸，進(jìn)口大豆約8800萬(wàn)噸。
我國(guó)大豆年需求量近1.1億噸，自給率僅14.5%，國(guó)內(nèi)大豆自產(chǎn)嚴(yán)重不足，無(wú)法滿足市場(chǎng)需求。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院博士陳海江作《大豆生產(chǎn)與市場(chǎng)形勢(shì)分析》報(bào)告
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院博士陳海江說(shuō)，近年來(lái)我國(guó)大豆消費(fèi)量持續(xù)保持剛性增長(zhǎng),綜合預(yù)計(jì) 2019 年度國(guó)內(nèi)大豆消費(fèi)量約 10701萬(wàn)噸，同比增加200萬(wàn)噸。
從單產(chǎn)來(lái)看，2018年我國(guó)大豆單產(chǎn)127公斤/畝，低于世界平均水平，更低于美國(guó)等主產(chǎn)國(guó)家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000-2017年，我國(guó)大豆單產(chǎn)由105公斤提高到120公斤以上，而美國(guó)則從170多公斤提高到220公斤以上。中美單產(chǎn)差距由60多公斤拉大到100公斤以上，且仍有擴(kuò)大趨勢(shì)。
從效益來(lái)看，我國(guó)大豆生產(chǎn)比較效益低致使競(jìng)爭(zhēng)力弱、生產(chǎn)面積萎縮。我國(guó)大豆出油率約18%，進(jìn)口大豆出油率約20%，每噸大豆加工利潤(rùn)差10個(gè)百分點(diǎn)。
國(guó)家大豆工程技術(shù)研究中心主任、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)江連洲
“我國(guó)大豆深加工程度低，產(chǎn)加銷(xiāo)等產(chǎn)業(yè)鏈較短，加工專(zhuān)用性不強(qiáng)，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)滯后，品種單一，應(yīng)用領(lǐng)域窄，產(chǎn)品附加值低，科技創(chuàng)新能力弱。”國(guó)家大豆工程技術(shù)研究中心主任、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 院長(zhǎng)江連洲說(shuō)。
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大豆振興，品種先行
聯(lián)合攻關(guān)培育優(yōu)質(zhì)品種
”中國(guó)對(duì)大豆的需求正在從食用擴(kuò)向部分飼用變化。種業(yè)是大豆生產(chǎn)的首要環(huán)節(jié)。”蓋鈞鎰?wù)f。
蓋鈞鎰分析，大豆育種方向主要是食品用、飼用、營(yíng)養(yǎng)保健用、土壤改良用、綠色化與生態(tài)保障等方面，食品用改進(jìn)蛋白質(zhì)的含量和必須氨基酸的組成。
“大豆品質(zhì)改良在產(chǎn)量提高的基礎(chǔ)上，產(chǎn)量很關(guān)鍵，未來(lái)種業(yè)的發(fā)展還是要提高產(chǎn)量，必須要通過(guò)種業(yè)的發(fā)展提高產(chǎn)量。” 蓋鈞鎰?wù)f。
大豆振興，品種先行。優(yōu)良品種是確保大豆高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。自2014年以來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部集成育種全鏈條要素資源開(kāi)展聯(lián)合大豆良種攻關(guān)。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員孫石作《大豆良種攻關(guān)及高產(chǎn)創(chuàng)建》報(bào)告
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員孫石介紹，良種攻關(guān)的目標(biāo)是培育高產(chǎn)、高蛋白、功能型品種，建立覆蓋育種全過(guò)程的公益性育種體系和互利共享的機(jī)制，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是“好模式，好機(jī)制，好品種，好隊(duì)伍”。
目前，大豆良種聯(lián)合攻關(guān)取得明顯成效，建立了公益性大豆育種平臺(tái)，推動(dòng)了產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。同時(shí)不斷優(yōu)化品種審定標(biāo)準(zhǔn)，注重優(yōu)質(zhì)、高抗、廣適品種的選擇以及良種良法配套示范等系列工作，大豆種業(yè)基礎(chǔ)有了明顯提升。
對(duì)大豆種業(yè)發(fā)展，蓋鈞鎰提出了四點(diǎn)建議。一是形成合理的大豆種業(yè)企業(yè)布局，推動(dòng)我國(guó)大豆種業(yè)各類(lèi)利用方向全覆蓋；二是推動(dòng)大豆種業(yè)走科技領(lǐng)先的道路，完善大豆種子企業(yè)評(píng)價(jià)體系；三是建立前瞻性計(jì)劃，圍繞大豆雜種化開(kāi)展全國(guó)攻關(guān)，保障種業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，形成中國(guó)大豆種業(yè)特長(zhǎng)，種業(yè)綠色化，保證食品、生態(tài)兩安全；四是國(guó)家對(duì)大豆種業(yè)的扶持要雪中送炭落到實(shí)處，支持企業(yè)的育種技術(shù)與種質(zhì)創(chuàng)新。
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大豆生產(chǎn)要“良種+良法”
加工是出路
黑龍江省是中國(guó)的大豆之鄉(xiāng)，是我國(guó)第一大大豆產(chǎn)區(qū)，大豆播種面積近6000萬(wàn)畝，面積和產(chǎn)量均占全國(guó)的40%以上。良種+良法是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的重要方式。作為全國(guó)優(yōu)質(zhì)大豆供給地，黑龍江在大豆大壟標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)作了探索。
黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 農(nóng)學(xué)院教授張玉先作《黑龍江墾區(qū)大豆大壟標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)》報(bào)告
黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 農(nóng)學(xué)院教授張玉先將大豆生產(chǎn)的保障措施總結(jié)為“四結(jié)合”：秋整地技術(shù)與秸稈還田技術(shù)相結(jié)合，中耕技術(shù)與表土保墑技術(shù)相結(jié)合，葉面追肥技術(shù)與化控技術(shù)相結(jié)合，技術(shù)創(chuàng)新與科學(xué)管理相(兩控一服)結(jié)合。
他建議，提高北方大豆種植技術(shù)，要加強(qiáng)北方適應(yīng)氣候土壤資源現(xiàn)狀的大豆高效高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，如氣溫、土壤理化性狀的變化，增加栽培技術(shù)與土壤耕作方面人才培養(yǎng)與經(jīng)費(fèi)投入，加大對(duì)自然降雨高效利用技術(shù)和秸稈還田技術(shù)的研究。
“大豆的出路在深加工。”江連洲說(shuō)。大豆加工要針對(duì)其不同需求開(kāi)發(fā)不同的產(chǎn)品，充分挖掘其食用價(jià)值、保健價(jià)值和食用價(jià)值。
論壇主持人：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員、國(guó)家大豆良種重大科研聯(lián)合攻關(guān)專(zhuān)家委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)韓天富
論壇現(xiàn)場(chǎng)
江連洲介紹，豆腐、豆?jié){、素肉、油脂等食品工業(yè)對(duì)大豆原料品質(zhì)的需求不同。豆腐品質(zhì)與總蛋白質(zhì)含量顯著正相關(guān)，大豆品種對(duì)豆腐產(chǎn)量影響顯著，特用品種比一般品種豆腐產(chǎn)量提高10-20%；豆?jié){專(zhuān)用大豆品種，蛋白質(zhì)含量應(yīng)高于40%，脂肪含量應(yīng)高于19%，脂肪氧化酶缺失或含量低；素肉類(lèi)產(chǎn)品蛋白質(zhì)總量高于41%、含硫氨基酸含量高于3%、α螺旋和平行式β-折疊等緊密結(jié)構(gòu)含量高于35%；優(yōu)質(zhì)高油大豆品種油脂含量高于22%。其他產(chǎn)品類(lèi)，如適宜生產(chǎn)豆醬蛋白質(zhì)含量高于41%、可溶性碳水化物含量高、游離氨基酸含量高、脂肪氧化酶缺失或含量低。
記者 攝影 編輯丨葉香玲
聯(lián)系農(nóng)財(cái)君丨18565265490
新時(shí)代 新種業(yè)
南方農(nóng)村報(bào)丨農(nóng)財(cái)寶典
