柯炳生，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授。中國(guó)農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)。曾任農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)。第十二屆全國(guó)政協(xié)委員。
長(zhǎng)期從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與政策研究，出版《中國(guó)糧食市場(chǎng)與政策》、《中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與政策》、《三農(nóng)思語(yǔ)》等專著，獲農(nóng)業(yè)部軟科學(xué)成果一等獎(jiǎng)、中國(guó)農(nóng)村發(fā)展研究獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)等。曾受邀到第23屆國(guó)際農(nóng)經(jīng)大會(huì)做大會(huì)特邀報(bào)告以及FAO、OECD等國(guó)際組織做學(xué)術(shù)報(bào)告。有關(guān)研究成果獲國(guó)家決策部門(mén)重視和采納，在中共中央政治局集中學(xué)習(xí)會(huì)上做過(guò)有關(guān)農(nóng)業(yè)問(wèn)題的匯報(bào)講解。
關(guān)于轉(zhuǎn)基因，我有“五句話”
問(wèn)：您如何認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因問(wèn)題，轉(zhuǎn)基因爭(zhēng)議的背后有哪些故事，您能分享一下嗎？
轉(zhuǎn)基因是一個(gè)方向，非常重要。它的潛力很大，能夠節(jié)省資源，更多更好得改善產(chǎn)品的品質(zhì)。
轉(zhuǎn)基因技術(shù)不等于全部的生物技術(shù)，但是生物技術(shù)中一定離不開(kāi)轉(zhuǎn)基因技術(shù)。
2014年政協(xié)會(huì)的時(shí)候，所有記者都問(wèn)我這樣一個(gè)問(wèn)題，你對(duì)轉(zhuǎn)基因怎么看？我當(dāng)時(shí)說(shuō)了五句話：
一．轉(zhuǎn)基因技術(shù)很重要，對(duì)于提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量、改善農(nóng)田產(chǎn)品的品質(zhì)、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效益，具有非常重大的作用。
二、轉(zhuǎn)基因是一個(gè)中性的技術(shù)。通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以生產(chǎn)出不同的產(chǎn)品，有些是有益的，有些可能有問(wèn)題。就好像蘑菇，有的蘑菇能吃，有的不能吃。
三、轉(zhuǎn)基因食品是經(jīng)過(guò)科學(xué)家檢驗(yàn)、政府批準(zhǔn)上市的產(chǎn)品。它是安全的，就像超市里的蘑菇一樣。
四、美國(guó)是世界上種植和食用轉(zhuǎn)基因食品時(shí)間最長(zhǎng)、數(shù)量最多的國(guó)家，超過(guò)20年了。
五、世界上所有重要的國(guó)際權(quán)威組織，包括世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、美國(guó)、歐洲、日本的食品藥品安檢部門(mén)、世界各國(guó)的科學(xué)家組織都對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性沒(méi)有異議。
其實(shí)普通公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因有疑慮是正常的，但是現(xiàn)在由于媒體的炒作，把一個(gè)技術(shù)性問(wèn)題炒作的變成泛政治化，不僅迷糊了老百姓，還讓一些非生物的科學(xué)家、政府官員們都產(chǎn)生了糊涂的概念。我覺(jué)得這是很糟糕的一件事情，導(dǎo)致了轉(zhuǎn)基因的科研工作困難重重、經(jīng)費(fèi)削減，有些項(xiàng)目都不能立項(xiàng)。
還要澄清一些認(rèn)識(shí)，比如標(biāo)識(shí)。其實(shí)標(biāo)識(shí)是給消費(fèi)者知情權(quán)，并不意味著轉(zhuǎn)基因食品不安全。在美國(guó)、日本等都是要進(jìn)行標(biāo)識(shí)，并且日本的標(biāo)識(shí)還有容忍度，所含的轉(zhuǎn)基因含量不超過(guò)5%的話是不用標(biāo)識(shí)的，在歐盟只要不超過(guò)0.9%就不需要標(biāo)識(shí)。我們國(guó)家是非常嚴(yán)格的，只要有就要標(biāo)識(shí)。
轉(zhuǎn)基因是一個(gè)專業(yè)問(wèn)題，對(duì)于專業(yè)問(wèn)題要相信科學(xué)家，相信政府。
食品安全問(wèn)題有很大好轉(zhuǎn)，但問(wèn)題仍然有
問(wèn)：請(qǐng)您對(duì)我國(guó)的食品安全做一下評(píng)價(jià)。很多人認(rèn)為有機(jī)食品就是最安全的，是這樣嗎？
總體來(lái)看我國(guó)的食品安全情況是越來(lái)越好，有這樣幾個(gè)原因：
一、所謂的食品安全無(wú)非是農(nóng)藥超標(biāo)、動(dòng)物的疫病等等。我們以前允許使用的一些劇毒農(nóng)藥，現(xiàn)在都不讓用了。
二、有些非法添加劑原來(lái)查不出來(lái)，現(xiàn)在查得出來(lái)了，比方三聚氰胺。
三、我們現(xiàn)在的可追溯體系是越來(lái)越好。電商產(chǎn)銷直接見(jiàn)面，有助于可追溯。生產(chǎn)組織越來(lái)越發(fā)達(dá)，可追溯體系軟件政府監(jiān)管，包括輿論監(jiān)督的力度越來(lái)越大。
其實(shí)有機(jī)食品不一定安全。因?yàn)橛袡C(jī)食品是一個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)，不是終端產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)食品最早定義就是不用任何化學(xué)添加劑、不用化肥、不用農(nóng)藥這樣生產(chǎn)。
不加農(nóng)藥的話就有蟲(chóng)子咬，蟲(chóng)子咬會(huì)發(fā)霉，發(fā)霉有黃曲霉素，黃曲霉素會(huì)致癌。還有禽流感，封閉的集約化飼養(yǎng)沒(méi)有感染，感染都是活畜市場(chǎng)，為什么活畜市場(chǎng)感染？因?yàn)槭巧B(yǎng)的、有機(jī)的，是候鳥(niǎo)傳播。
當(dāng)然這也不是說(shuō)有機(jī)食品一定就不安全，但是有機(jī)食品不是一個(gè)安全的標(biāo)志。普通的產(chǎn)品只要按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)，可以施一定量的農(nóng)藥化肥、添加劑等，只要不超標(biāo)的話是安全的。
（來(lái)源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)新聞客戶端）
