蘋果無公害生產(chǎn)技術(shù)包括園地選擇與規(guī)劃、品種及砧木選擇、定植建園、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治和果實采收等。
 

     園地選擇與規(guī)劃   
 

     園地選擇  園地的選擇主要依據(jù)環(huán)境條件，特別是氣候條件必須適合蘋果樹的生長發(fā)育。地形地貌也是影響建園的重要因素，建什么形狀和規(guī)格的果園，主要以地形地貌而定。一般蘋果園大都選擇在地勢比較平坦的地方或比較緩和的丘陵地帶，這樣不但有利于優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，也便于管理。在干旱地區(qū)建園應(yīng)選擇比較平坦附近有水源灌溉設(shè)施的地方。為生產(chǎn)無公害果品，果園應(yīng)遠(yuǎn)離城市和交通要道，周圍無工礦企業(yè)的直接污染和間接污染。 
 

　　園地規(guī)劃  果園可由一個或數(shù)個栽植小區(qū)組成，小區(qū)面積因果園面積和自然條件而異，山地、丘陵地可以一面或一個丘為一個小區(qū)，山地小區(qū)的長邊必須沿等高線延伸，以利于水土保持工程的修筑和操作管理；果園道路分為干路和小路，干路筑在小區(qū)之間，寬度5-8米，小路設(shè)在小區(qū)內(nèi)果樹的行間，供田間作業(yè)用，寬度2-4米；山地果園的灌水溝和排水溝，可一溝兩用，設(shè)于梯田面內(nèi)側(cè)，排水系統(tǒng)還可與小區(qū)的形式或方向以及道路系統(tǒng)相配合，也可利用自然溝為總排水溝。果園的規(guī)劃，除了考慮上述幾個方面外，還要考慮防護(hù)林營造、積肥場、分級包裝場地以及建筑物等。 
 

　　品種及砧木選擇 
 

　　品種選擇  品種選擇必須以區(qū)域化、良種化為基礎(chǔ)，以市場為導(dǎo)向，面向較長期的市場需要。原則上主栽品種以成熟期適宜，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)耐貯暢銷為主。也應(yīng)考慮該品種對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件和栽培條件的適應(yīng)性。一個果園里，主栽品種不宜過多，以2-3個為宜。一個小區(qū)一般只栽一個主栽品種和1-2個授粉品種。蘋果的新面積發(fā)展以早熟和中熟品種為主，中晚熟和晚熟的老劣品種適當(dāng)進(jìn)行改接；適宜品種主要包括萌、松本錦、美國8號、優(yōu)系嘎拉、紅將軍、優(yōu)系富士等。 
 

　　砧木選擇  喬化砧木選擇八楞海棠、平邑甜茶、山定子等；矮化（自根）砧木選擇M26　、M9、M7、馬克及CG系列砧木等。 
 

　　定植建園 
 

　　苗木選擇  根據(jù)不同園片，選擇喬砧、矮化中間砧和自根砧苗木，苗木要求根系發(fā)達(dá)完好，芽體飽滿，高度在80厘米以上，粗度（根莖處）0.8厘米以上，嫁接口愈合良好。 
 

　　株行距  山地、丘陵果園株行距適當(dāng)減小，平地果園適當(dāng)加大；喬砧苗木建園株行距宜選擇2.5-3×3-5米；矮化中間砧和短枝型品種苗木建園株行距宜選擇2-2.5×3-3.5米；矮化自根砧苗木建園株行距宜選擇1.8-2.5×2-3米。 
 

　　栽植時期和方法  冬季嚴(yán)寒、早春風(fēng)大、干燥的地區(qū)，通常宜在土壤解凍至萌芽之前進(jìn)行春栽，冬季冷涼、早春抽條較輕的地區(qū)可以秋栽，也可以春栽。栽植前，在澆水沉實后的大穴（溝）中挖出40厘米見方的小坑，挖出的土填加15-20公斤腐熟細(xì)碎的有機(jī)肥，50-100克氮素化肥，與土充分拌和均勻，缺磷的土壤最好再摻入50-100克磷酸二胺。將拌過肥的土壤填入小坑中達(dá)地面下20厘米處，放入苗木，使根系伸展開，繼續(xù)埋土至苗木基部在苗圃中原來留下的土印。輕輕塌實，立即澆水。栽后自地面60-80厘米處短截定干。定干后立即用農(nóng)用地膜（每株1平方米以上）覆蓋樹盤，以保水升溫，提高成活率。 
 

　　土、肥、水運(yùn)籌管理 
 

　　土壤管理?、偕罘旎寥溃涸谟讟涠ㄖ埠蟮那皫啄陜?nèi)，每年結(jié)合秋施基肥從定植穴外緣開始，向外挖環(huán)狀溝，溝寬80-100厘米，深40-60厘米，揀凈石塊，摻與雜草和有機(jī)肥料，直至全園翻遍為止。②土壤改良：對土層薄、根系裸露的果園，秋冬要進(jìn)行樹盤或全園壓土，加厚土層；沙地或粘土果園，可采用摻粘土或摻沙的辦法；為使新壓土與厚土融合，壓土前應(yīng)先刨地，再壓土，厚度一般在5-10厘米，并混勻。③果園間作：為充分利用土地，建園初期，果園行間可種植花生、豆類等矮稈固氮作物，禁止種植高稈作物和秋菜。④果園生草：在果樹行間種植豆科或禾木科草種，亦可自然生草，并對生草進(jìn)行施肥、灌水、刈割等管理，生草若干年后，應(yīng)進(jìn)行間隔深翻，使草更新復(fù)壯。常用的草類有三葉草、黑麥草、毛苕子等。⑤果園覆草：一般在5月地溫已經(jīng)回升時進(jìn)行。每畝覆草1500公斤，覆草厚度20-25厘米。為防風(fēng)防火，應(yīng)在樹盤上零星壓土，樹干周圍50厘米內(nèi)留空不覆草，以保證根莖活動和上下流通。在覆草前，應(yīng)施足氮肥（一般每株施0.5-1公斤尿素），并中耕除草，整平地面。 
 

　　果園施肥  ①基肥：秋季果實采收后施入，以有機(jī)肥料為主，如堆肥、廄肥、圈肥、糞肥以及綠肥、秸稈、雜草等，混加少量氮素化肥。施基肥的數(shù)量一般占全年果樹施肥總量的70％，具體畝施肥量按1公斤蘋果1.5-2公斤優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥標(biāo)準(zhǔn)施入，一般盛果期蘋果園每畝施3000-5000公斤有機(jī)肥。施基肥的方法一般多采用環(huán)狀溝施、放射狀溝施、多點穴施等法，溝深60-80厘米；密植園和成齡結(jié)果園也可采用地面撒施法，撒后深翻20厘米。②土壤追肥：土壤追肥以化肥為主，生長期一般每年追肥3次。第一次在萌芽前后，以氮肥為主；第二次在花芽分化及果實膨大期，以磷鉀肥為主，氮磷鉀混合使用；第三次在果實生長后期，以鉀肥為主。施肥量以當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件和施肥特點確定，結(jié)果樹一般每生產(chǎn)100公斤蘋果需追施純氮1公斤，純磷0.5公斤，純鉀1公斤。施肥方法是樹冠下開溝，溝深15-20厘米，追肥后及時灌水。最后一次追肥在距果實采收期30天以前進(jìn)行。③根外追肥：根外追肥應(yīng)根據(jù)樹體生長和結(jié)果需要結(jié)合噴藥進(jìn)行，一般每年噴4-5次，生長前期2次，以氮肥為主；后期2-3次，以磷鉀肥為主，可補(bǔ)施果樹生長發(fā)育所需的微量元素。常用肥料有尿素（0.3-0.5％）、硼砂（0.1-0.3％）、磷酸二氫鉀（0.2-0.3％）等。最后一次根外追肥在距果實采收期20天以前進(jìn)行。④灌水：總的灌水原則是春季灌水促進(jìn)梢葉生長建造；5月下旬到6月控制灌水以控制梢葉生長，積累養(yǎng)分，促進(jìn)花芽分化；7-8月排水防澇；秋季灌水促進(jìn)根系生長和防止葉片早衰，提高葉功能，加強(qiáng)營養(yǎng)積累和貯藏；落葉后灌水保證蘋果樹安全越冬。