冬季，露地蔬菜和簡易大棚蔬菜容易遭受凍害，如茄子、番茄、四季豆、菠菜和生菜等，輕則秧苗凍傷凍死，重則導致無法收獲。如已絕收，應及時搶種速生蔬菜，最大限度降低損失。對未絕收蔬菜，應重點開展農藝補救措施，加強恢復性生產。

 

　　受災可恢復蔬菜應加強肥料供應。葉菜類蔬菜對氮需求量最多，建議噴施1%～2%的尿素水溶液。根莖類蔬菜對磷鉀等元素需要量較多，建議噴施0.3%磷酸二氫鉀水溶液。

 

　　絕收菜地上如具備快速種植速生菜的條件，可及時補種或搶種速生蔬菜。一可搶播一茬大棚大白菜、青蒜苗、香菜、生菜、莧菜、萵筍等速生菜，爭取早春上市；二可在日光溫室、改良陽畦、菜窖或在室內、庭院中無土栽培生產黃豆芽、綠豆芽、蠶豆芽、香椿、豌豆、蘿卜、芥菜、蕪菁、芥藍、蕹菜、蕎麥等。