黑木耳生產(chǎn)過(guò)程中，高溫高濕的條件下，雜菌及病蟲(chóng)害較多。如環(huán)紋炭團(tuán)菌、牛皮箍、韌皮菌、青霉、木霉等雜菌在耳木上生長(zhǎng)，消耗養(yǎng)分，占據(jù)生長(zhǎng)空間，并分泌有害物質(zhì)抑制黑木耳菌絲生長(zhǎng)及子實(shí)體形成和發(fā)育。又有偽步行蟲(chóng)、線蟲(chóng)、螞蟻、薊馬等害蟲(chóng)大多蛀食耳片和耳根、或耳木，還會(huì)傳播病蟲(chóng)造成危害。一般防治方法有：

    1.選用高產(chǎn)抗逆力強(qiáng)菌種。

    2.盡量保護(hù)好段木樹(shù)皮，用石灰水對(duì)截口消毒。

    3.保持耳場(chǎng)清潔、經(jīng)常消毒。

    4.木耳成熟后要及時(shí)采收，并做好收耳后清理工作。

    5.發(fā)現(xiàn)感染雜菌或蟲(chóng)害的耳木或培養(yǎng)料，要立即搬離現(xiàn)場(chǎng)，減少病原傳播。

    6.局部發(fā)生病蟲(chóng)害，可采用人工捕捉，部分挖除等方法處理。

    7.做好越冬耳木管理。

    8.栽培過(guò)程中做好溫度、水分、通氣的調(diào)控，采取促進(jìn)木耳生勢(shì)為主、藥物防治為副的管理方針。