大寒是一年中最寒冷的時期，天寒地凍，大雪紛飛，大風(fēng)天氣多，溫度低，光照時間短，霧霾天氣較多，不利于蔬菜作物的生長和發(fā)育。大寒節(jié)氣的菜田農(nóng)事活動主要是日光溫室內(nèi)蔬菜的管理和采收，明年早春茬保護(hù)地和露地蔬菜的育苗，貯存菜的檢查和出售。

     1、溫度管理是育苗成敗的關(guān)鍵。春大棚種植的番茄、茄子、辣椒等喜溫作物1月中下旬育苗；黃瓜、冬瓜、南瓜等瓜類蔬菜在1月底至2月上旬播種。春季溫室栽培的番茄、辣椒、茄子等茄果類作物和早春露地地膜覆蓋栽培的菜花、甘藍(lán)、萵筍、生菜等耐寒作物都已育苗，做好溫度管理是育苗成敗的關(guān)鍵。促使幼苗生長健壯，標(biāo)準(zhǔn)是根系發(fā)達(dá)，莖桿粗壯，子葉完整，無病蟲害。

     2、春大棚喜溫類作物的育苗。春大棚種植的番茄、茄子、辣椒等喜溫作物1月中下旬播種育苗；春大棚種植的黃瓜、冬瓜、南瓜等瓜類蔬菜在1月下旬-2月上旬播種，利用采光、保溫性能好的日光溫室育苗，番茄等采用50穴或72穴塑料穴盤或6×6厘米規(guī)格的營養(yǎng)缽育苗，瓜類采用32穴或50穴的穴盤或8×8厘米規(guī)格的營養(yǎng)缽育苗，以草炭、蛭石為基質(zhì)。若地溫低于15℃，應(yīng)安裝地?zé)峒訙鼐€和溫控儀來增加地溫。黃瓜宜選用早熟、品質(zhì)好、抗病性強的“中農(nóng)12”等優(yōu)良品種。做好種子溫湯浸種和藥劑浸種，選擇在晴天播種，每穴點播一粒萌動的種子，在穴盤的每盤邊緣5-6穴播2粒種子，以便于補苗用；采用嫁接育苗的方式，增強植株的抗寒性和抗病能力。一般黃瓜苗齡40-50天，番茄苗齡50-60天，在3月下旬定植。

     3、露地耐寒蔬菜的育苗。早春露地地膜覆蓋栽培的菜花、甘藍(lán)、萵筍等作物最佳育苗播種期在1月中旬，生菜等播種期在1月下旬，3月下旬-4月初定植。宜采用72穴或128穴的塑料穴盤育苗，選用早熟、品質(zhì)好的“中甘21”等品種，提前曬種一天，澆足底墑后均勻播種。切記甘藍(lán)幼苗夜溫不要長期低于13℃，以免過早通過春化階段而提早抽苔。

     4、已出苗的苗床管理。早春茬日光溫室栽培的番茄、辣椒、茄子等喜溫類作物和其它蔬菜已在去年12月份育苗，此時正值幼苗生長期，普通苗床育苗方式已逐漸進(jìn)入分苗期。管理上要做好保溫防寒，調(diào)節(jié)適宜的溫度和光照，尤其注意夜溫不能過低，番茄、甘藍(lán)最低也保證在13℃以上，否則長期低溫將影響花芽分化，出現(xiàn)畸形果實，直接影響以后果實的品質(zhì)和產(chǎn)量。出苗后應(yīng)盡量保證幼苗較強的光照，調(diào)節(jié)適宜的溫度，將番茄、黃瓜等喜溫作物與生菜、芹菜等耐寒作物分開碼放在不同的溫度區(qū)域。每隔一周左右調(diào)換一下苗盤的位置，以使幼苗生長均勻，并使其多見光，同時做好追肥、澆水以及分苗工作。在幼苗2葉一心后及時澆水追肥。同時要做好苗期病害防治工作。

     5、越冬茬蔬菜，加強日常管理。目前正是日光溫室越冬生長的黃瓜、番茄、辣椒、茄子等喜溫性蔬菜和芹菜、生菜、蘿卜等耐寒性蔬菜管理的關(guān)鍵時期。天氣寒冷，日照時間短，棚內(nèi)溫度低，濕度大，不利于作物的生長和開花坐果，并且坐果以后生長速度慢，所以要加強日常管理。

     6、調(diào)節(jié)溫度、濕度和光照。要注意天氣變化，做好防寒保溫和增加光照，盡量避免形成濕冷結(jié)合的生長環(huán)境。一是要勤擦洗棚膜，增強透光率，有條件的安裝補光燈，每天放保溫被后開啟3-5小時，延長光照時間；在陰天開啟10-12小時，增加光合作用，有利于植株和果實生長，但先決條件是開補光燈時棚內(nèi)溫度應(yīng)在15℃以上才有效果。二是增加棚內(nèi)溫度，尤其是地溫尤為重要，番茄等喜溫蔬菜10厘米地溫應(yīng)在15℃以上，芹菜等耐寒性作物應(yīng)在12℃以上，室內(nèi)溫度晴天上午番茄等喜溫作物在23℃-28℃，夜間最低在13℃以上，芹菜等耐寒性作物應(yīng)在20℃-22℃，夜間在10℃以上?？赏ㄟ^棚內(nèi)二層覆蓋膜和覆蓋雙層草簾等多項措施來提高溫度。三是降低棚內(nèi)空氣濕度，尤其夜間濕度過大容易感染病害，主要通過提高室內(nèi)溫度和適度防風(fēng)來調(diào)節(jié)，即使陰天也要短時放風(fēng)，排出室內(nèi)的水分。

     7、植株和果實管理。及時整枝打杈和繞蔓落蔓，番茄長至預(yù)定果穗時摘心，采用連續(xù)換頭的方式來延長植株坐果，去除下部老葉、黃葉和病葉；疏去多余的花蕾和果實；在最佳商品期及時采收，以防贅秧而影響繼續(xù)坐果。

     8、科學(xué)澆水和施肥。追肥應(yīng)以隨滴灌施用營養(yǎng)全面、配比合理的速溶肥為宜，也可隨水施用氮、磷、鉀全面的腐植酸類有機液肥，根據(jù)不同作物施用不同配比的肥料，如番茄宜施用氮磷鉀含量為16∶8∶34的肥料；在溫室內(nèi)設(shè)置蓄水池或蓄水缸或桶，提前三天蓄足水，待水溫升高后再澆水，還要注意以小水勤澆為宜，尤其不能大水漫灌，以防地溫驟降而影響生長。