l、溫度：蔥起源于半寒地帶，好冷涼而不喜炎熱，在冷暖的氣候下，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。蔥的耐寒能力較強(qiáng)，在裸體條件下，能忍受-20℃的低溫，幼苗在-10℃的條件下能安全越冬。幼苗和種株在積雪和保護(hù)物覆蓋的條件下，可以忍受，-30---40℃的低溫。蔥不喜歡熱，最高能耐45℃的高溫。

　　種子在2一5℃條件下能發(fā)芽，在7--20℃的溫度范圍內(nèi)，溫度越高，萌芽出土越快，但溫度超過(guò)20℃時(shí)無(wú)效應(yīng)。從發(fā)芽到子葉出土，需要7℃以上的積溫140℃左有。適宜蔥生長(zhǎng)的溫度是7--35℃，在溫度13--25℃范圍內(nèi)，莖葉生長(zhǎng)旺盛；10--20℃下，蔥白生長(zhǎng)旺盛，溫度超過(guò)25℃生長(zhǎng)緩慢，形成的蔥白和綠葉品質(zhì)均差。

　　大蔥是綠體通過(guò)春化階段的植物，3葉以上的植株在低于7℃的溫度下，經(jīng)7--10天便可通過(guò)春化階段。

　　2、光照：大蔥對(duì)光照強(qiáng)度要求不高，對(duì)日照時(shí)間的長(zhǎng)短要求為中性，只要在低溫作用下通過(guò)春化，不論日照時(shí)間的長(zhǎng)短都能正常抽苔開花。

　　3、水分：大蔥的葉片呈管狀，有蠟質(zhì)，具有抗旱性，能減少水分蒸發(fā)而耐干旱。群眾有“旱不死的蔥”的說(shuō)法。把5片真葉以上的蔥放在陽(yáng)光下曬10天，雖然根干，葉縮，但不能危害生命。

　　但在生產(chǎn)中的蔥根系無(wú)根毛，吸水能力差，各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期都要滿足水分供應(yīng)，才能生長(zhǎng)健壯，蔥白粗大，產(chǎn)量高。

　　4、土壤營(yíng)養(yǎng)：大蔥本來(lái)對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但它根群小，無(wú)根毛，吸肥能力差，如奪高產(chǎn)，必須選用①土壤疏松；②土層深厚；⑨土質(zhì)肥沃；④排水良好；⑤富含有機(jī)質(zhì)的土壤。

　　大蔥對(duì)酸堿度的要求：PH值為7--7.4為好，低于6，大于8.5，對(duì)種子發(fā)芽，植株生長(zhǎng)有抑制作用。

　　大蔥對(duì)土壤中的氮肥最為敏感，當(dāng)土壤中水解氮低于60mg（毫克）／升時(shí)，施用氮肥有良好的效果；高產(chǎn)田的土壤水解氮應(yīng)達(dá)到80--100毫克／升，必須施鉀。

　　每生產(chǎn)1000kg大蔥，需要純N2.7kg、P0.5kg、K3.3kg。