苦瓜適應(yīng)性廣，喜溫、耐熱、喜濕潤、怕雨澇，耐肥。冬春栽培一般是上年11月初播種，12月初定植。夏秋栽培，一般是4月中下旬播種，5月下旬或6月上旬定植。

    一、品種

    選用品質(zhì)好、產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)，適合本地種植的品種。如臺灣農(nóng)友公司的新品種：翠玉、秀華、碧秀，當(dāng)?shù)剡x留的甜翠苦瓜等。

    二、播種育苗

    培育壯苗，是栽培苦瓜獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)?？喙?a href="http://m.gowu797.com/sell" target="_blank">種子皮較厚，堅硬，發(fā)芽困難，適宜的溫度是培育苦瓜壯苗的關(guān)鍵。具體做法是：進(jìn)行種子消毒，用0.1—0.2%的高錳酸鉀倍液浸種30min，也可用４０％福爾馬林１５０倍水溶液浸泡１.5h。消毒后用清水沖洗干凈，除去藥液。然后用清潔的盆裝上相當(dāng)于種子體積５倍的５５℃溫水，放入種子向一個方向攪拌１５min，然后繼續(xù)浸泡１２h，其間換兩次清水。浸透水的種子，用清水淘洗干凈，用濕沙布包起來，在３０℃的恒溫條件下催芽。在催芽過程中，每天要用清水沖洗一遍，３d后有８０％以上的種子發(fā)芽，播種于營養(yǎng)缽內(nèi)。

    到兩葉一心時噴一次乙烯利，濃度１５０—３００ppm。于晴天下午四點(diǎn)半以后噴霧，噴時動作要快。留幾棵不噴，提供雄花。噴了乙烯利的苦瓜，可增加雌花，因為苦瓜是單性雌雄同株異花。一般先發(fā)雄花，后發(fā)雌花，雄花多，雌花少。

    三、定植

    1、整地

    苦瓜最忌連作。原則上要選擇近年來未種過葫蘆科蔬菜的田塊。田地要進(jìn)行深翻耕、曬垡、整地施肥。底肥每畝撒施腐熟農(nóng)家肥4000—5000kg。施肥后應(yīng)進(jìn)行一次淺耕，使肥與土摻勻，然后打溝理墑。再將每畝100kg普鈣和150kg餅肥施入定植溝中，然后填土。

    2、定植

    一般幼苗長到三葉一心時，方可定植。定植密度要根據(jù)土壤肥力，品種而定。定植規(guī)格為：行距1.85—2.00m，株距55—60cm，每畝種植560—650株。移栽深度以幼苗子葉平地面為宜，移栽時要注意挑選壯苗，無病蟲為害，根系完好的苗。移栽完后要及時澆定根水，以提前結(jié)束緩苗，早發(fā)棵，早結(jié)果。

    四、田間管理

    1、中耕除草

    苦瓜為長蔓生蔬菜，通常采取搭高架爬蔓栽培法，為此，前期要注意中耕松土，后期要重視除雜草。一般在定植澆過緩苗水之后，待表土干而不粘時進(jìn)行第一次中耕。中耕時不能松動幼苗基部，距苗遠(yuǎn)的地方可深耕，增加土壤通透性。第二次中耕，可在第一次之后10—15d進(jìn)行，這次不能深耕，注意保護(hù)新根。以后就不宜中耕，但注意及時清除雜草，改善田間通風(fēng)透光條件和減輕病蟲為害。

    2、搭架

    移栽緩苗后，當(dāng)瓜秧開始爬蔓時，應(yīng)及時搭架。以“人”字架為宜。“人”字架的支撐力大，抗風(fēng)力強(qiáng)。

    3、整枝打杈

    苦瓜分枝能力強(qiáng)，如果側(cè)枝過多，會消耗大量的養(yǎng)分，妨礙苦瓜主蔓正常生長。因此植株調(diào)整可以集中營養(yǎng)促進(jìn)主蔓健壯生長，有利于開花結(jié)果。具體做法是：在植株伸蔓初期，將主蔓進(jìn)行人工綁蔓，以引蔓上架，主蔓50cm以下的側(cè)枝全部摘除，50cm以上留5—6條健壯的子蔓作為結(jié)瓜蔓，其余的全部摘除，每條子蔓再留2—3條孫蔓結(jié)瓜。當(dāng)主蔓長至1—1.3m時摘心，打杈時應(yīng)摘除卷須和部份雄花?？喙仙L后期枝葉繁茂，結(jié)果多，一般不再打杈，生長后期植株開始衰老，要注意摘除過于密閉和弱小的側(cè)枝，以及老葉黃葉，以利于通風(fēng)透光，延遲采收期。苦瓜屬于異花授粉，必要時應(yīng)進(jìn)行人工輔助授粉，最佳授粉時間為上午8—9時為宜。

    4、肥水管理

    苦瓜到中后期雌花較多，可連續(xù)不斷開花結(jié)果，陸續(xù)采收。所以苦瓜一生消耗水肥量大，除施足底肥外，在進(jìn)入結(jié)果期，要及時追肥。如果天干無雨，應(yīng)2—3d澆一次水，并每隔澆一次清水隨水澆施一次化肥，畝用尿素15kg；或硫酸銨20kg；或復(fù)合肥40kg，也可用硝酸銨15kg兌水澆施。在盛果期追施3—4次磷鉀肥，每次用普鈣15kg，硫酸鉀20—25kg。在結(jié)果初期可用磷酸二氫鉀葉面噴施，100g兌水50kg噴霧。夏秋苦瓜，一般不宜用稀糞水，因為高溫炎熱。在結(jié)果的中后期，若肥水不足，則植株衰弱，花果少，果實小，苦味增濃，品質(zhì)下降。應(yīng)避免這種情況發(fā)生。

    5、病蟲害防治

    苦瓜病蟲害很多，主要有霜霉病、白粉病、病毒病、蚜蟲、瓜實蠅等。

    防治要點(diǎn)：（1）選用抗病良種，進(jìn)行種子消毒；（2）適時輪作，及時清除田間雜草；（3）增施有機(jī)肥，磷鉀肥；（4）藥劑防治：75%百菌清600倍；25%粉銹寧2000倍；90%疫霜靈500倍；50%粉霜凈1000倍；2.5%氯氫菊酯1500倍；10%多來寶1500倍。施藥時要求藥劑交替使用，噴霧要細(xì)致均勻，特別是葉的背面和生長點(diǎn)要重噴。

    6、適時采收

    苦瓜采收的標(biāo)準(zhǔn)不太嚴(yán)格，老嫩均可食用，但為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，多采收中熟瓜，即開花后12—16天可采收。