黃瓜帶苦味,是由苦味素引起的。 該物質(zhì)以黃瓜瓜柄基部含量最高,并且可以遺傳,其含量隨不同類型、品種、栽培條件而不同。除個別黃瓜品種含苦味素較高外,在低溫、高溫、光照不足、氮素過多或不足、土壤缺水等情況都會增加黃瓜苦味。
1、選擇優(yōu)良品種
若將有苦昧的果實留作瓜種,其下一代生產(chǎn)出來的果實,仍會有苦味。所以,在黃瓜將要成熟時,要取部分表皮層品嘗,選擇無苦味的作種。另外,葉色深綠的黃瓜品種苦味素含量較高,因此,要盡量避免選用葉色深綠的品種多選葉色淺淡的品種留種。
2、合理施肥
少施氮肥 氮肥促使葉色濃綠,應(yīng)少施。可多施腐熟的有機肥和磷鉀肥。在施廄肥時不要混雜雞糞,因雞糞含氮量高,易使黃瓜味變苦。
施肥要少量多次,濃度宜淡不宜濃。吸收各種營養(yǎng)元素的變化動態(tài)與植株生長量的增長同步。
3、控制適溫
采用塑料大棚保溫栽培的,當(dāng)?shù)貧鉁亻L期低于13℃時,黃瓜根系發(fā)育不良,對肥水的吸收能力減弱,根系苦味素增多,易產(chǎn)生苦味瓜。當(dāng)棚內(nèi)氣味長期高于30℃時,養(yǎng)分消耗多積累少,也易導(dǎo)致瓜條中苦味素的積淀。
4、合理灌水
黃瓜根系入土淺,不能吸收深層水分,在氣溫較高、土壤水分較少的情況下,易使植株發(fā)生生理干旱,產(chǎn)生苦味瓜。在高溫天氣通過合理灌水以調(diào)節(jié)棚內(nèi)小氣候的濕度,保持土壤中有足夠的水分,并做到少量多次,澆水宜在晴天早晨進(jìn)行。
5、改善光照
增加株間光照,改善通風(fēng)。蔓長30厘米以后進(jìn)行,每隔3-4節(jié)綁1道。主蔓滿架時進(jìn)行摘心。
6、棚內(nèi)熏煙
幼苗2~3片真葉時,棚內(nèi)放淡煙,密閉2~3晝夜,可使雌花增多,多結(jié)壯瓜,減少苦味素積淀。