大白菜干燒心病是由于營(yíng)養(yǎng)失調(diào)造成的一種生理性病害，干燒心病主要發(fā)生在大白菜包心期的葉球部分，發(fā)病初期葉球外觀正常，但剝開(kāi)葉球時(shí)，可見(jiàn)到個(gè)別或部分葉片從葉緣開(kāi)始變干黃化，葉肉干枯成紙狀。有些病株的葉緣部分呈水漬狀，有黏汁液但無(wú)臭味，葉脈暗褐色。病部有時(shí)腐生雜菌，引起腐爛。病情嚴(yán)重時(shí)，葉球中大量葉片干枯或濕腐，使葉球完全失去食用價(jià)值。 干燒心病是一種生理性病害，主要由于缺鈣引起。在水質(zhì)含鹽較高的地區(qū)，盡管水和土壤里含有大量的鈣質(zhì)，但其中可溶性鈣的含量很低，影響白菜根系的正常吸收功能，反而不易吸收到鈣。用硬性水灌溉、掠奪性耕作造成土壤有機(jī)質(zhì)的減少和偏施氮肥都會(huì)嚴(yán)重影響白菜根系的發(fā)育，導(dǎo)致干燒心病的發(fā)生。干旱缺水、蹲苗期過(guò)長(zhǎng)或菜田積水也可影響根系的生長(zhǎng)。嚴(yán)重的根系病蟲(chóng)害，特別是根腫病的發(fā)生，可直接傷害根系，影響植株對(duì)水分和養(yǎng)分的吸收，也是干燒心病的誘發(fā)因素。