特征特性：外葉多為綠色，葉片根據(jù)品種不同具多種形態(tài)，秋播品種有早熟及中晚熟品種，生育期50--80天不等。株型多半直立，葉球疊抱，內(nèi)葉顏色鮮艷，切開后，經(jīng)太陽略微暴曬更為艷麗醒目。結(jié)球緊實，凈菜率高，口感品質(zhì)極佳。對病毒病、霜霉病及軟腐病抗性強(qiáng)。生育期耗水量很大，整個生育期皆需大量供水，在肥水充足的情況下，產(chǎn)量特高，一般667平方米產(chǎn)凈菜6500--7000千克以上。

　　對土壤及環(huán)境條件的要求：彩色大白菜的根系主要分布在淺土層，種植宜在肥沃、疏松、通氣、保水、保肥的沙壤土、壤土及輕粘土地塊，土層厚度要求50厘米以上，pH值7--7.5；生長發(fā)育期要求溫和冷涼的氣候，苗期及結(jié)球期耐微凍，不耐高溫，氣溫達(dá)32℃時，生長十分衰弱，最適宜在10℃--22℃左右的溫度下生長；芽期及幼苗期適宜溫度20℃25℃；對光照要求不太嚴(yán)格，在適當(dāng)?shù)娜豕鈼l件下亦能正常生長發(fā)育，適于密植栽培，但光照過弱產(chǎn)量降低；營養(yǎng)生長期長日照時利于光合作用，短日照則可促進(jìn)結(jié)球。

　　對肥水條件的要求：彩色大白菜是需水量較大的蔬菜，發(fā)芽期需水量少，幼苗期因根系很淺，應(yīng)經(jīng)常澆水，蓮座期需水量大，但澆水應(yīng)適當(dāng)，防止水分過多而引起徒長，影響根系下扎和包心；結(jié)球期需水量增多，應(yīng)大量澆水，促使葉球迅速生長。

　　整個生長期內(nèi)對鉀的吸收量最大，氮、鈣次之，對磷、鎂的吸收量較少。在彩色大白菜的栽培種植時，施肥上應(yīng)以有機(jī)肥及化學(xué)肥料相結(jié)合，并根據(jù)不同生長階段結(jié)合進(jìn)行追肥施入。

　　栽培技術(shù)要點：春季栽培應(yīng)以當(dāng)?shù)貧鉁刈畹筒坏陀?℃時育苗或直播。秋播栽培一般華北地區(qū)8月上、中旬播種，長江流域8月下旬播種，華南地區(qū)8--11月均可播種，高寒地區(qū)適當(dāng)提前到6--7月份，具體時間應(yīng)根據(jù)不同品種的生育期，以當(dāng)?shù)?2℃以上寒潮來臨期上溯生長期之日期為最佳播種時間。過早，天氣炎熱，易感病毒??；過晚，生育期不足，影響產(chǎn)量。種植地塊667平方米施腐熟有機(jī)肥4000--5000千克、硫酸鉀復(fù)合肥40千克作基肥，深翻30厘米耙平后，做成高15--20厘米的小高畦，畦寬1.3米左右，每畦種植2行。

　　目前，此類大白菜種子較為稀少，不論是進(jìn)口品種還是國產(chǎn)品種，種價都相應(yīng)較高，故多以育苗移栽為主，既節(jié)省種錢，又可保證田間苗均、苗齊，方便管理。育苗移栽以5--6片真葉時，選陰涼的下午定植，起苗時帶土盡量少傷根系，按株距50--60厘米定植，栽后立即澆水。緩苗后追一次發(fā)棵肥，667平方米施尿素20千克，每5--6天澆一次水，保持土壤干濕交替。蓮座生長后期，澆一次大水并進(jìn)行蹲苗，促進(jìn)根系大量發(fā)育。包心開始后，增加追肥、澆水量，667平方米施硫酸鉀25千克，尿素20千克，溝施或穴施。收獲前10天停止?jié)菜?。整個生育生長期階段，特別注意蚜蟲、菜青蟲的危害，發(fā)現(xiàn)蟲害，及時打藥防治。確保生育期內(nèi)能正常生長，充分提高產(chǎn)量，獲最佳經(jīng)濟(jì)效益。