大蒜是須根系，入土淺吸肥水能力弱，具有喜冷涼怕熱、喜濕怕旱怕澇、喜肥耐肥的生態(tài)特性。因此 應(yīng)選擇肥沃的地塊并加強肥水管理，才能取得大蒜高產(chǎn)。
 
　　  1.精細(xì)整地：種植大蒜以土層深厚肥沃、疏松透氣、排水優(yōu)良有機質(zhì)豐富的砂質(zhì)壤土為好。盡量避免重茬，不與蔥蒜類作物連作。一般深耕20厘米并打破犁底層，耙細(xì)整平，筑畦寬1.5—2.0米，長20—3 0米，挖好排水溝，畦面保持平整、松軟。
 
　　  2、深施底肥： 大蒜因生長期長，群體密度高，需 肥 量 大。畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥4000-5000公斤，史丹利“三安”或大蒜專用肥80-100公斤，結(jié)合整地耕翻到15-20厘米土層中?！?　
 
　　  3、適期種播：大蒜喜冷涼的氣候，幼苗越冬的最佳苗齡為4-6葉期。在山東一般于秋分-寒露播種為宜，適時播種利于壯苗，根系發(fā)達(dá)，安全越冬，可以早收獲蒜薹，且產(chǎn)量高。播種偏晚，降低大蒜品質(zhì)，或 產(chǎn)生獨頭蒜。
 
　　  4、合理密植、注意淺播：“深栽蔥淺栽蒜”是農(nóng)民多年實踐得出的經(jīng)驗。大蒜開溝深度5-6厘米為宜，播種深度3-4厘米，播后覆 土2厘米左右。行距15—20厘米，株距10—12厘米，每畝3—3 .5萬株。如果播種過深，發(fā)棵慢，將來蒜頭小，產(chǎn)量低。
 
　　  5、中耕除草：澆水后 雜草萌生及時進(jìn)行中耕，除草又破除土壤板結(jié)，增加土壤通透性。
 
　　  6、科學(xué)肥水管理：大蒜追肥時期一般分為越冬前追肥、返青期追肥、蒜薹伸長期追肥和蒜頭生長期追肥。追肥要與澆水相結(jié)合，肥水相濟(jì)，以水促肥，促進(jìn)打蒜生長。
 
　　  ①越冬前追肥：促進(jìn)出苗后迅速發(fā)根長苗，提高大蒜的越冬性能。對于底肥不足的地塊，于出苗后15-30天進(jìn)行，畝追高氮復(fù)混肥8-10公斤;肥力較高、底肥較足的田塊，可以不施催苗肥。
 
　　  ②返青肥：一般在春季氣溫回升，大蒜的心葉和根系開始生長時施用，即在春分左右，畝追高氮復(fù)混肥8-10公斤為宜。
 
　　  ③、催苔肥：一般應(yīng)在鱗芽和花芽分化完成、蒜苔孕育或露纓時進(jìn)行。由于此時進(jìn)入生長旺盛期，生長量和需肥量先后達(dá)到高峰期，所以催苔肥是一次關(guān)鍵性的追肥，占追肥總量的 40%-50%,畝追史丹利硫基復(fù)混（合）肥（17-6-22、20-5-20等）25-30公斤。
 
　　  ④、催頭肥：一般于抽薹肥施后25-30天進(jìn)行，以氮肥為主、配合施磷鉀肥，畝追高氮復(fù)混肥15-20公斤為宜，以滿足蒜薹采收和蒜頭膨大時對養(yǎng)分的需要。同時結(jié)合防病噴施葉面肥，確保大蒜豐收?！?/p>