調(diào)節(jié)溫度 發(fā)菌期溫度控制在18-25℃。

    控制濕度 嚴(yán)格控制培養(yǎng)室的空氣相對(duì)濕度在70%以下。

    通風(fēng)換氣 要保證室內(nèi)空氣流通，滿足菌絲生長(zhǎng)對(duì)氧氣的要求，應(yīng)每天進(jìn)行通風(fēng)1-2次，每次20-30分鐘。

    弱光培養(yǎng) 菌絲生長(zhǎng)不需要光線，門(mén)窗應(yīng)盡量用報(bào)紙或窗簾進(jìn)行遮光。

    定期翻堆 翻堆可使堆內(nèi)菌袋位置得到調(diào)整，進(jìn)行氣體交換，排出堆內(nèi)廢氣，并能及時(shí)發(fā)現(xiàn)雜菌污染的菌袋并及時(shí)處理。每7-10天翻堆一次，將堆內(nèi)外、上下菌袋位置互換，并重新碼好。翻堆過(guò)程中將門(mén)窗打開(kāi)，保持室內(nèi)空氣新鮮，發(fā)現(xiàn)雜菌污染的菌袋應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理。

    解袋折口 培養(yǎng)半月左右，菌絲長(zhǎng)至培養(yǎng)料的一半，此時(shí)氧氣不能滿足菌絲生長(zhǎng)的要求，應(yīng)將袋口松開(kāi)，并將袋口拉直，然后向下對(duì)折2厘米，此時(shí)不再碼堆，可單層排放于菌室或出菇房架上繼續(xù)進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)。 （朱高明）