茄果類蔬菜包括番茄、茄子和甜椒等，食用部分是果實(shí)。這類蔬菜的共同特點(diǎn)是邊現(xiàn)蕾，邊開花、邊結(jié)果。因此，在生產(chǎn)上要注意協(xié)調(diào)好營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的矛盾，才能獲得較好的產(chǎn)量。茄果類蔬菜在生長(zhǎng)過程中需要供應(yīng)充足的氮、磷養(yǎng)分。氮、磷不足時(shí)，不僅會(huì)導(dǎo)致花芽分化推遲，而且會(huì)影響花的發(fā)育。只有氮素供應(yīng)充足，才能保證正常的光合作用，保持干物質(zhì)持續(xù)增長(zhǎng)。生育前期缺氮，下部葉片易老化脫落，而生育后期缺氮，則導(dǎo)致開花數(shù)減少，坐果率低。但氮素過多易造成營(yíng)養(yǎng)體生長(zhǎng)過旺，開花晚,易脫落,果實(shí)膨大受到抑制。進(jìn)入生殖生長(zhǎng)期后，對(duì)磷的需要量劇增，而對(duì)氮的需要量略減，因此應(yīng)注意適當(dāng)增施磷肥，控制氮肥用量。充足的鉀，可使蔬菜的光合作用旺盛，促進(jìn)果實(shí)膨大。番茄生育后期缺鉀，往往形成棱形果和空心果，從而降低商品質(zhì)量。

    從養(yǎng)分吸收的趨勢(shì)來看，甜椒屬高氮、中磷、高鉀類型的蔬菜，茄子和番茄屬于中氮、中磷、中鉀類型的蔬菜。番茄以1000千克產(chǎn)品計(jì)，其養(yǎng)分吸收量氮3.18千克，五氧化二磷0.74千克，氧化鉀4.83千克，其吸收比例為1：0.2：1.5。而甜椒以1000千克產(chǎn)品計(jì)，其養(yǎng)分吸收量為氮4.91千克，五氧化二磷1.19千克，氧化鉀6.02千克，其吸收比例為1:0.2:1.2。由此可見，這類蔬菜在施肥上要重視磷、鉀肥的施用，并保證氮、磷、鉀的平衡供應(yīng)，這是茄果類蔬菜高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的保證。

    缺鈣是引起番茄和甜椒臍腐病的原因。在座果期噴施0.5%氯化鈣溶液可防治臍腐病，并可提高果實(shí)硬度，延長(zhǎng)果實(shí)貯藏期。

    番茄對(duì)缺鐵、缺錳和缺鋅都比較敏感，如果出現(xiàn)黃化葉、花斑葉和小葉病時(shí)應(yīng)及時(shí)噴施多元微肥，可以防治生理病害。