一、科學(xué)施肥

　　春季返青以后要進(jìn)行第一次施肥，為洋蔥根系的生長彌補(bǔ)營養(yǎng)，同時為以后地上部分的茂盛生長打下基礎(chǔ)。施肥要以充分腐熟的有機(jī)肥為主，每畝施入1000公斤，加入20公斤過磷酸鈣和10公斤硫酸鉀。

　　當(dāng)洋蔥植株長到8—10片真葉，鱗莖開端膨大時，開端施用催頭肥，連施2—3次，每平方米可施入硫酸錢10—20公斤，以鱗莖膨大的中期為施肥的重點，此次施肥量要大。在鱗莖開端膨大時，不可過多施用氮肥，免得植株“貪青”。在鱗莖膨大期，施肥時應(yīng)加入硫酸鉀，用量為每畝5—10公斤，因為洋蔥缺鉀會導(dǎo)致耐貯性變差。

　　二、適時澆水

　　冬前定植的洋蔥，春季要澆返青水，澆返青水要適時，過早澆水會下降泥土的溫度，不利于洋蔥的生長，過晚也會抑制植株的生長，發(fā)生葉部干尖景象。

　　當(dāng)洋蔥鱗莖開端膨大時，要控水蹲苗，蹲苗時間的長短，要依據(jù)泥土、氣候、植株生長情況機(jī)動節(jié)制，沙質(zhì)泥土或氣候干旱時，要恰當(dāng)縮短蹲苗期；黏質(zhì)泥土、地勢低洼、多雨要恰當(dāng)延長蹲苗期。目標(biāo)是增進(jìn)洋蔥生長向鱗莖的膨大轉(zhuǎn)化，通常此階段約需10天左右。通常以為，洋蔥的成熟管狀葉轉(zhuǎn)為深綠色，葉肉肥厚，葉面的蠟質(zhì)增加，心葉色彩加深，是此期停滯蹲苗的標(biāo)志。蹲苗以后，通常每隔5天澆一水，增進(jìn)鱗莖迅速膨大，當(dāng)田中植株有部分倒伏時，停滯澆水，避免鱗莖收獲以后不耐貯藏。

　　三、中耕培土

　　洋蔥不覆蓋地膜時，在蹲苗以前必須進(jìn)行中耕。黏重的泥土中耕次數(shù)要比沙質(zhì)泥土多，中耕深度應(yīng)該節(jié)制在3厘米以內(nèi)，接近植株處淺一些，遠(yuǎn)離植株處深一些。植株封壟以后，停滯中耕。在中耕的同時，可恰當(dāng)進(jìn)行培土。
 
　　四、收獲貯藏

　　通常在6月中旬前后收獲。洋蔥鱗莖成熟的主要標(biāo)志是：鱗莖膨大的后期，再沒有新的葉片充實葉鞘，假莖發(fā)生中空，植株從假莖基部傾倒。鱗莖成熟期的早晚，與洋蔥品種特點、定植時間和藹候條件等有關(guān)。休眠期短、耐貯性較差的品種，應(yīng)恰當(dāng)提早收獲，當(dāng)有一半植株倒伏時，即可開端收獲；而中晚熟品種的收獲期偏晚，以70％植株倒伏時收獲為宜。

　　采收應(yīng)在晴天進(jìn)行，延續(xù)有好幾個晴天最好。收獲時將整株拔出，攤曬2—3天。晾曬時，只曬葉、不曬頭，鱗莖要用葉遮住，這樣可增進(jìn)鱗莖的后熟，并使外皮單調(diào)。此后除去泥土，剪掉須根、枯葉即可貯藏。也有的在收獲后不去葉片，直接編辮或扎捆貯藏。