無公害蔬菜是指蔬菜中有害物質(zhì)（如農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等）的含量，控制在國家規(guī)定的允許范圍內(nèi)，人們食用后對人體健康不造成危害的蔬菜。

　　無公害蔬菜是按照相應生產(chǎn)技術標準生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標準并經(jīng)有關部門認定的安全蔬菜。 嚴格來講，無公害是蔬菜的一種基本要求，普通蔬菜都應達到這一要求。 蔬菜生產(chǎn)中，應做到“預防為主，綜合防治”的指導方針，建立無污染源生產(chǎn)基地，并遵循以下十項技術要點:

　　1.嚴禁施用劇毒和高殘留農(nóng)藥，如3911、1605、呋喃丹等。

　　2.選用高效、低毒、低殘留、對害蟲天敵殺傷力小的農(nóng)藥，如辛硫磷、多菌靈等。

　　3.蔬菜基地要遠離工礦業(yè)污染源，避免“三廢”污染。

　　4.選用抗病、抗蟲優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)良種。

　　5.深耕、輪作換茬，調(diào)整好溫、濕度，培育良好的生態(tài)環(huán)境。

　　6.推廣應用微生物農(nóng)藥。

　　7.搞好病蟲害預測預報，對癥適時適量用藥。

　　8.推廣不造成污染的物理防治方法，如溫湯浸種，高溫悶棚，黑籽南瓜嫁接等。

　　9.搞好配方施肥，控制氮肥用量，推廣施用酵素菌、K100等活性菌有機肥等。

　　10.搞好植物檢疫。嚴防黃瓜黑星病、番茄潰瘍病等毀滅性病害傳入蔓延。

　　發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)，同時應從菜田生態(tài)系統(tǒng)總體出發(fā)，本著經(jīng)濟、安全、有效、簡便的原則，優(yōu)化協(xié)調(diào)運用農(nóng)業(yè)、生物、化學和物理的配套措施，創(chuàng)造有利于蔬菜豐產(chǎn)，而不利病蟲害發(fā)生的條件，達到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗、無害的目的。