大棚越冬芹菜主要采用育苗移栽方式種植。這樣有利于提高產量和質量，提高土地利用率，降低成本，還可保證苗全、苗齊。育苗移栽要選擇土質疏松肥沃的地塊作育苗池，并且育苗前還要對種子進行處理，這樣可以使種子出苗齊全，苗木旺盛，有利于芹菜的茁壯生長。  

    1、生長期管理：定植完成后，要及時澆一遍緩苗水，隔2-3天再澆一次，并噴施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸發(fā)，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，縮短緩苗期，快速適應新環(huán)境，健康成長。芹菜緩苗后，要控制澆水進行蹲苗，一般蹲苗15天左右，促進根系下扎盤墩及心葉分化。適時噴施蔬菜壯莖靈，可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。  

    2、肥水管理：芹菜進入生長期，生長加快，所需肥水也較多，在此期要保持土壤濕潤，供給芹菜充足的水分及營養(yǎng)。此時期澆水采用灌溉方式，同時結合澆水追施氮肥。追施尿素時，可把尿素放在一桶中加水溶解，隨水澆灌沖施到田中。澆水和施肥結合在一起進行，可使施肥均勻，且有利于肥效的較快發(fā)揮。實時用根施通與微肥配合灌根，能誘導植株對土壤中氮磷鉀及各種微量元素的吸收、消化、釋放，提升芹菜發(fā)育正能量，優(yōu)化芹菜品質。
 
    3、溫濕度管理：芹菜生長期要做好溫濕度的控制，冬季大棚內，芹菜最適宜的生長溫度是15-20℃，當溫度過高時，芹菜生長停滯，甚至死亡；如果同時濕度也很大，芹菜在高溫高濕的環(huán)境下，易發(fā)生斑點病、葉斑病等病害。在葉面上噴施新高脂膜可保墑防水分蒸發(fā)、防曬抗旱、保溫防凍、防土層板結，窒息和隔離病蟲源。  

    4、防寒保溫：在我國北方天氣寒冷，不時有寒流和冷空氣侵襲，偶爾會發(fā)生大幅度降溫。因為芹菜的適宜生長溫度是15-20℃，溫度長期低于15℃芹菜生長不良，利用大棚栽培芹菜主要的保溫措施就是蓋草簾。如果晴天無寒流，在早上八九點鐘就可將草簾收起，這樣不但有利于提高室溫，也可增加光照，促進芹菜生長。并噴施新高脂膜，可防水分蒸發(fā)，防病菌感染，抗凍保溫。