實施配方施肥 

    根據(jù)不同蔬菜的需肥特點和土壤供肥狀況，確定氮、磷、鉀及微量元素的適宜用量與相應的施肥技術。大棚蔬菜對氮、磷、鉀的最大需求期分別為：黃瓜在種植后75~140天，番茄在30~52天，甜椒在30~60天。最佳化肥氮、磷、鉀施用比例為黃瓜1∶0.67∶1.83，番茄為1∶0.38∶1.75，甜椒為1∶0.38∶1。蔬菜對微量元素雖說需要量極少，但必不可少，使用微肥葉面噴灑，應把好用量標準。如硫酸亞鐵為0.1%~0.3%、鋅為0.05%~0.2%、硼砂為0.3%~0.5%，鉬酸銨為0.02%~0.05%，硫酸銅為0.02%~0.04%，可結合防病噴波爾多液，既治病又增肥力，也可在噴時加0.1%~0.4%尿素或0.2%~0.3%磷酸二氫鉀。注意葉菜不要葉面噴肥，以免增加硝酸鹽含量。

　　嚴格控制氮肥施用量

　　氮肥是蔬菜生產(chǎn)中不可缺少的肥料，但不能過量施用。要使蔬菜達到國家和國際規(guī)定的無公害標準，必須降低蔬菜中的硝酸鹽含量。要減少氮肥的施用量，應根據(jù)不同蔬菜需肥量而定，一般每畝以10~12公斤純氮為宜；氮肥要深施，并要與磷、鉀肥配合施用或施用三元復合肥，施后要及時蓋土，最好采用化肥插管滲施或結合膜下滴灌施入根部，減少流失，提高利用率，收獲前20天停止追施。

　　禁止施用硝態(tài)氮肥

　　硝酸銨、硫銨，硝酸磷肥、硝酸鉀以及含硝態(tài)氮的復混肥，施用后容易使蔬菜積累硝酸鹽。此外，不宜施含氯化肥如氯化鉀、氯化銨等，氯離子能降低蔬菜中的淀粉及糖含量，使品質變差，產(chǎn)量降低，而且殘留于土壤中易造成土壤脫鈣，引起板結。硫酸鎂、硫酸銨等肥料，施入土壤中，分解出的硫酸根離子，不易被蔬菜吸收而留在土壤中，危害蔬菜生長。禁止施用碳銨，因易揮發(fā)大量氨氣，易引起氨害。

　　施用生態(tài)有機肥 

　　施用畜禽糞便經(jīng)過發(fā)酵生產(chǎn)的生態(tài)有機肥，如果有針對性地配以不同元素，便會形成系列專用肥。生態(tài)有機肥的有機質含量可達45%，對蔬菜能起到固氮、解磷、解鉀的作用，還能分解農(nóng)藥及化肥的殘留物質。生產(chǎn)一噸生態(tài)有機肥，用鮮雞糞2~2.5立方米、秸稈粉0.2~0.3噸、玉米面5公斤，多維復合酶菌菌種8公斤為原料。先將雞糞與秸稈粉摻和兌水，用手捏成團，手指縫有水，但不滴水，松手即散，含水量達到45%為宜，然后添加玉米面和多維復合酶菌，再進行混合摻勻，不留生塊。隨即堆成堆，上面覆蓋保溫膜。春、夏、秋季5~6天即可發(fā)酵成熟，冬季需要7~10天成熟。一般堆1~3天，堆內溫度上升到80℃，可殺死大腸桿菌和蟲卵，消除雞糞的臭味，以后堆肥變松散、干爽，長滿白色菌絲，兩天后即可發(fā)出一種酒曲香味。堆肥成熟后，稍加晾干便可施用。

　　限制使用激素

　　有些菜農(nóng)不講蔬菜的品質，為了追求高產(chǎn)、早熟、早上市，施用赤霉素、乙烯利、多效唑等激素催長、催熟，大大降低了蔬菜的品質，人們長久食用對身體健康極為不利。