分叉、糠心和破裂及表皮粗糙等不好現(xiàn)象，在全省的蘿卜生產(chǎn)上較為普遍。而這些現(xiàn)象使得蘿卜外觀商品性差，價(jià)錢(qián)較低，導(dǎo)致農(nóng)民增產(chǎn)不增收。每年的10-12月，正值冬春蘿卜的播種季節(jié)。為此，有農(nóng)業(yè)專家指出，對(duì)于部分還沒(méi)有完全掌握蘿卜栽培技術(shù)的農(nóng)民，一定要在栽培中通過(guò)一些有效的措施，把蘿卜的品質(zhì)提高。

　　分叉原因及防止

　　在蘿卜采收時(shí)會(huì)見(jiàn)到一個(gè)肥大的蘿卜無(wú)端端在側(cè)邊又長(zhǎng)出一支肥大的肉質(zhì)根，有時(shí)一支甚至兩支，這種現(xiàn)象叫做分叉。雖然分叉蘿卜仍可食用，品質(zhì)不會(huì)變差，但外觀畸形，極為影響商品美觀。一般情況下，每一塊田多少都會(huì)有分叉的蘿卜出現(xiàn)。造成蘿卜分叉的原因較多，主要有如下幾個(gè)方面：

　　1、土質(zhì)及耕作方面土壤犁翻太淺，底層土壤過(guò)硬。同時(shí)在深耕過(guò)程中沒(méi)有將石頭、樹(shù)根、瓦片、塑料硬物清除。土壤底層過(guò)硬不松，又有硬物阻托，必然影響到主根受阻，因此會(huì)促進(jìn)側(cè)根發(fā)生，光合作用產(chǎn)生物質(zhì)一經(jīng)積累，主根和側(cè)根同時(shí)肥大起來(lái)。另外，土壤翻曬不夠，地下害蟲(chóng)如蚯蚓、蠐螬、螻蛄等過(guò)多，主根受損，側(cè)根自然產(chǎn)生，日后也會(huì)出現(xiàn)分叉。

　　2、肥料沒(méi)充分腐熟未完全腐熟的肥料含有大量的尿酸，一方面灼傷主根，又令到側(cè)根受到刺激而長(zhǎng)出；基肥施放不均勻，翻入土層不深，也同樣損害主根的伸長(zhǎng)活動(dòng)，側(cè)根同樣產(chǎn)生。一經(jīng)物質(zhì)積累而肥大，就形成分叉。

　　3、栽種密度過(guò)大蘿卜播種定苗時(shí)相隔的距離過(guò)寬，夏秋蘿卜分叉較少，而秋冬或冬春蘿卜分叉較多，原因是這些季節(jié)的天氣特別有利蘿卜生長(zhǎng)，光合作用效能強(qiáng)而制造積累物質(zhì)豐富，如果栽種的密度過(guò)于寬疏，植株生勢(shì)特別旺盛，葉子制造光合產(chǎn)物就特別多，自然也有更多出現(xiàn)分叉的現(xiàn)象。

　　防止這種原因引起的分叉，農(nóng)民一定要認(rèn)真抓好土壤的深耕細(xì)作，保持土壤松碎膨軟。施用充分腐熟的有機(jī)肥，而且將這些肥料均勻撒播到土層中。總之，根據(jù)每個(gè)品種的要求，合理密植。

　　糠心原因及防止

　　拔起來(lái)手感較輕，切斷蘿卜發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)不均勻，而且有一個(gè)個(gè)白色的泡眼，這種現(xiàn)象就叫做糠心。糠心的蘿卜熟食口感缺乏甜味，纖維多，汁味少，如果切塊漂洗時(shí)還會(huì)浮在水面。一些學(xué)者研究認(rèn)為，蘿卜糠心是一種過(guò)熟現(xiàn)象。若從生理上認(rèn)為，這是由于蘿卜肉質(zhì)根已達(dá)商品成熟期，而根部的薄壁細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)于膨大迅速，而這個(gè)時(shí)候又缺乏內(nèi)容物或者不足，導(dǎo)致輸導(dǎo)組織缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所致。蘿卜糠心現(xiàn)象跟如下幾個(gè)因素有關(guān)：

　　1、品種關(guān)系早熟品種出現(xiàn)機(jī)會(huì)多于遲熟品種。肉質(zhì)根薄壁細(xì)胞大的品種，肉質(zhì)根密致程度差，一有不良現(xiàn)象也會(huì)早而多出現(xiàn)糠心。

　　2、栽培環(huán)境關(guān)系栽培在輕沙土的蘿卜會(huì)比在半泥沙土、壤土中栽培的蘿卜會(huì)早出現(xiàn)糠心。肥沃疏松的泥肉田則遲糠心。土壤排水不良，施基肥和追肥不均勻，或者追肥過(guò)遲，葉片生長(zhǎng)過(guò)早停止，也有較多機(jī)會(huì)出現(xiàn)糠心。

　　3、播種期不當(dāng)由于播種時(shí)期安排不合理，生長(zhǎng)期常遇高溫干旱，影響到光合作用的效果，呼吸作用往往過(guò)大而消耗了營(yíng)養(yǎng)，從總體上影響了蘿卜的生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)物的制造和轉(zhuǎn)運(yùn)及積累。

　　4、種植密度不合理蘿卜株行距過(guò)大，也會(huì)出現(xiàn)糠心。

　　5、供水不當(dāng)如果生長(zhǎng)期間前期水分均勻，但后期干旱，也會(huì)出現(xiàn)糠心。

　　根據(jù)上述出現(xiàn)糠心的原因，應(yīng)該抓好下列幾方面措施：

　　1、正確用好品種首先掌握蘿卜各個(gè)品種的特性，特別是成熟遲早的特性，選擇在最適宜的季節(jié)播種。同時(shí)按照各品種要求最宜的株行距來(lái)種，不是越疏越好，也不是越密越好。

　　2、改良栽培措施通過(guò)精耕細(xì)作，科學(xué)管理，創(chuàng)造優(yōu)良的栽培環(huán)境，特別是從土質(zhì)的選擇，均勻施肥和均衡供給水分，及時(shí)采收等方面綜合措施，才會(huì)使蘿卜植株生長(zhǎng)正常。肉質(zhì)根在穩(wěn)穩(wěn)妥妥的條件下形成，糠心現(xiàn)象就會(huì)極少出現(xiàn)。

　　破裂原因及防止

　　蘿卜到達(dá)采收期，在肥大的肉質(zhì)根表面出現(xiàn)不規(guī)則的裂縫，這些裂縫有粗也有細(xì)的，有縱橫裂、橫裂或縱裂。破裂的蘿卜肉質(zhì)根表面還是光滑不糙，在食用價(jià)值上影響不大，表皮粗糙即是皮面不光滑，有黑紋，甚至有蟲(chóng)咬過(guò)的口跡，但商品美觀卻大受影響。

　　肉質(zhì)根出現(xiàn)破裂的原因從生理上認(rèn)為是蘿卜生長(zhǎng)期間土壤水分供應(yīng)不均勻的結(jié)果。具體就是蘿卜在生長(zhǎng)期遇上高溫又干旱，土壤水分不足，種植人員又不根據(jù)天氣實(shí)況進(jìn)行淋水補(bǔ)充，以保持土壤濕潤(rùn)穩(wěn)定狀況，因此而造成蘿卜肉質(zhì)根的皮層的組織逐漸硬化。到了蘿卜生長(zhǎng)中后期，溫度適宜，陽(yáng)光又適合，水分又充足，這樣的好環(huán)境下蘿卜肉質(zhì)根內(nèi)木質(zhì)部的薄壁細(xì)胞迅速分裂膨大，向皮層方向橫向地迅速增大膨脹，而硬化了的皮層不能相應(yīng)地生長(zhǎng)而發(fā)生矛盾，硬化了的皮層頂不過(guò)內(nèi)部向皮外膨脹的力量，結(jié)果皮層被頂開(kāi)裂了。而過(guò)于粘重或過(guò)硬的土質(zhì)，或者沙粒過(guò)粗，地下水位過(guò)高等環(huán)境，以及地下害蟲(chóng)如黃條跳甲的幼蟲(chóng)咬食過(guò)根部外皮，這些環(huán)境都會(huì)使根部表皮留下一些小痕跡，加上有害物質(zhì)作用而留下難看的黑紋。

　　如何防止破裂和表皮粗糙的現(xiàn)象呢？最基本的還是選好土壤，精耕細(xì)作，經(jīng)常保持土壤疏松，根據(jù)天氣和蘿卜生長(zhǎng)的表現(xiàn)，及時(shí)地均勻供水，使土壤保持濕潤(rùn)而透氣，切忌時(shí)干時(shí)濕或長(zhǎng)期不淋。表皮粗糙防止的最基本方法仍然是選好土質(zhì)，充分翻曬，精耕細(xì)作，創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。蘿卜生長(zhǎng)和肉質(zhì)根形成過(guò)程不缺水，不缺營(yíng)養(yǎng)，不缺空氣，也不受到土壤擠壓，皮層也就不會(huì)粗糙了。