追肥對(duì)秋播大蒜，在幼苗期、越冬前要各追肥一次，施用的肥料可以用人糞尿或化肥等。一般每畝施用腐熟人糞尿1000~2500公斤，或追施硫酸銨15~20公斤，或尿素7~9公斤，隨水追施。如果大蒜幼苗生長(zhǎng)旺盛，可以不追肥，以防止冬前幼苗過(guò)旺。越冬時(shí)要覆蓋麥草或稻草，撒施土雜肥、塘泥等，每畝施用5000~7000公斤，可使第二年植株抽薹早，蒜瓣大，蒜頭重。春季溫度上升后，為滿足春發(fā)階段對(duì)養(yǎng)分的需求，要及時(shí)追施一次春肥，可施用人糞尿或化肥。抽薹時(shí)再每畝追施硫酸銨20~25公斤，或尿素9~12公斤。施入抽薹肥后1個(gè)月，大蒜的鱗芽進(jìn)入發(fā)育旺盛期，需要養(yǎng)分量較大，這時(shí)要追施一次速效性肥料，每畝可施用豬糞尿3000~4500公斤，或硫酸銨18~20公斤，或尿素8~10公斤，可促使大蒜早抽薹，提高蒜薹和蒜頭的產(chǎn)量與質(zhì)量。大蒜施肥時(shí)，要注重兩個(gè)關(guān)鍵期的施肥，一是催苗肥，以促進(jìn)大蒜葉片生長(zhǎng)，二是催頭肥，以促進(jìn)大蒜鱗莖的膨大。