一、品種選擇
茄子根據(jù)果實(shí)和植株形態(tài)，可分為長茄、圓茄和矮茄3類。長茄類植株高大，分枝較多，葉較小而狹長。果實(shí)長棒狀，長30厘米以上，果皮較薄，果肉較柔軟，不耐貯藏。種子較少，適應(yīng)性強(qiáng)。本地多以紫長茄栽培為主。
二、栽培季節(jié)
當(dāng)?shù)亓?xí)慣1年栽1垡，一般在10-12月播種，進(jìn)行冬季育苗，1-4月定植，從4月一直可采收到9月，基本上實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)?！ ?/p>
三、播種育苗
培養(yǎng)壯苗是茄子豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。首先苗床要選擇2-3年內(nèi)沒種過茄果類的田塊，播種前半個月深挖炕垡，整地時按每平方米施農(nóng)家肥10千克、過磷酸鈣200克，與土壤充分拌勻，做成1米寬的小高畦。按每畝大田需要苗床面積5平方米，種子25克左右，均勻撒播后用細(xì)糞土覆蓋，用噴壺澆足底水。夏季在畦面再蓋一層稻草或麥稈防暴雨和土壤板結(jié)，出苗后逐步揭去。秋播氣溫低，出苗緩慢，可先在畦面覆蓋地膜，待出苗后再設(shè)拱棚或用草扇等覆蓋防寒，中午溫度過高，要適當(dāng)通風(fēng)降溫?！ ?/p>
苗床管理主要是溫濕度的控制。茄子要求較高的地溫，地溫低于10℃根系停止生長。所以在冬季要多見陽光少澆水，覆蓋物要晚揭早蓋。水分管理寧干勿濕，以防僵苗和死苗?！ ?/p>
四、整地施肥
定植前每畝施有機(jī)肥3000千克作底肥，然后翻犁入土，整細(xì)耙平，作畦時再施入復(fù)合肥40千克集中作種肥或包心肥施。畦寬1米，溝深、寬各30厘米。
五、定植
早春地膜覆蓋，夏秋露地栽培，雙行種植，株距40-50厘米。晚霜結(jié)束，氣溫穩(wěn)定在12℃時即可定植。農(nóng)諺有“茄子栽花”之說，所以選大苗定植返青成活快，栽植深度以子葉下為宜，定植后澆一次定根水，澆水時要輕，防止泥漿沾附葉面影響光合作用。種植密度早熟種每畝2500-3000株，中熟種2000-2500株，晚熟種1500-2000株為宜。
六、田間管理
茄子定植成活后要中耕2-3次，最后一次結(jié)合培土防倒，促進(jìn)根系生長。
茄子幼苗期需肥量小，結(jié)果后需肥量大，一般緩苗后即可追肥，以后每隔10-15天追一次。當(dāng)?shù)谝粋€果有雞蛋大，即到“瞪眼”期，這是肥水管理的關(guān)鍵時期，這時果實(shí)要膨大，莖葉開始進(jìn)入旺盛生長期，迫切需要水肥，畝施人糞尿1000千克或尿素10-15千克。第一次追肥后15天左右，正是“對茄”果實(shí)膨大，“四門斗”開始發(fā)育，是茄子的重點(diǎn)施肥期，每畝應(yīng)施人糞尿4000-5000千克或尿素15-20千克。當(dāng)“四門斗”果實(shí)膨大時再施一次腐熟糞肥或速效氮素化肥，這樣就打下了中后期產(chǎn)量的基礎(chǔ)，以后每隔10-15天再施一次，即可獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。結(jié)果后期葉面再噴施0.2%尿素和0.3%的磷酸二氫鉀，以補(bǔ)充根部吸肥不足。追肥結(jié)合灌水，以防燒苗。
茄子分枝力強(qiáng)，在第一花開放后，應(yīng)及時抹去“門茄”以下的側(cè)芽及打去過多的老葉、黃葉，改善通風(fēng)透光條件，促進(jìn)果實(shí)著色?！ ?/p>
七、病蟲害防治
茄子的主要病害有綿疫病和黃萎病等。茄子在高溫高濕條件下，果實(shí)出現(xiàn)腐爛而發(fā)生綿疫病。防治上要實(shí)行輪作，清潔田園，及時打去腳葉，增強(qiáng)透風(fēng)透光能力，降低田間濕度。初發(fā)病時可用百菌清、甲酸靈錳鋅等防治。黃萎病又叫半邊瘋，發(fā)病時葉片發(fā)黃變褐，最后莖葉枯死。防治方法可實(shí)行輪作，定植前進(jìn)行土壤消毒，一般用50%的多菌靈拌土，每畝用2千克。初發(fā)病時可用多菌靈或甲基托布津等灌根，每隔7-10天灌一次，連灌2-3次。
茄子的害蟲主要有黃螞蟻、紅蜘蛛等。黃螞蟻可用敵敵畏、敵殺死等進(jìn)行灌根防治，紅蜘蛛可用克螨特等防治。
八、采收
茄子以嫩果食用，因此采收要適時，采收過早，果實(shí)小，產(chǎn)量低；采收過遲，果肉粗糙，種子變硬不能食用。當(dāng)果皮有光澤，果實(shí)上萼片下的白色或淡綠色環(huán)帶還明顯時，果實(shí)已經(jīng)定形，種子尚未硬化就應(yīng)采收。采收過遲不但品質(zhì)差，而且影響后期產(chǎn)量，不易獲得高產(chǎn)?！ ?/p>
