1.中耕除草　　

    中耕除草工作結(jié)合間苗進(jìn)行。一般在間苗后澆清水糞定根提苗，在澆水或雨后適時(shí)中耕，防止地面板結(jié)，促進(jìn)土壤通氣，并清除雜草。這時(shí)中耕應(yīng)淺，一般以鋤破表土為度，深度約為3厘米，切忌中耕傷根。在定苗之后的中耕除草，深度約為5厘米，需掌握遠(yuǎn)處宜深，近苗處宜澆的原則。用深溝高畦栽培者，應(yīng)鋤松溝底和畦面兩側(cè)，并將所鋤松土，培于畦側(cè)或畦面，以利溝路暢通，便于排灌。中耕的目的在于消滅雜草和造成疏松土面以保持水分，所以不必太深。中耕過深會(huì)傷根，大白菜根的再生能力很弱，傷后不易恢復(fù)生長(zhǎng)，且容易引起發(fā)病，在蓮座期中耕，不要損傷葉片。中耕時(shí)間以晴天為好。

    2.水肥管理　　

    幼苗期幼苗期植株生長(zhǎng)總量不大，約為最終重量的0.41%，因此對(duì)水肥的需要量相對(duì)來說是比較小的。大白菜兩片子葉張開后，已能獨(dú)立生活，這時(shí)對(duì)養(yǎng)分的要求雖然不太多，但是由于根系分布淺，吸收力弱，同時(shí)基肥施得比較深，幼根還不能及時(shí)利用，相對(duì)來說，這時(shí)對(duì)養(yǎng)分的要求還是比較迫切的。栽培大白菜定苗后開溝施濃糞肥并配合磷鉀化肥，防止徒長(zhǎng)?！　?/p>

    蓮座期根系的大量發(fā)生和葉片生長(zhǎng)量的驟增，這個(gè)時(shí)期必須加強(qiáng)肥、水管理。只有肥、水供給充分，才能促使植株旺盛而健壯的生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病力；在蓮座期提高施氮量，并配合適當(dāng)?shù)牧?、鉀肥，結(jié)合灌水。既促進(jìn)了葉片生長(zhǎng)，也控制徒長(zhǎng)，提高抗性，這樣的管理是合理的。結(jié)球期結(jié)球期是大白菜產(chǎn)品形成時(shí)期，在這個(gè)時(shí)期根系發(fā)展達(dá)到最大限度，葉的生長(zhǎng)量猛增，如果這時(shí)脫肥，往往結(jié)球不緊實(shí)，影響產(chǎn)量和品質(zhì)?！　?/p>

    結(jié)球期的肥水管理，重點(diǎn)在結(jié)球始期和中期。即所謂“抽筒肥”和“灌心肥”，這兩次肥料都要用速效性的肥料，并須提前施入。一般在開始包心時(shí)立即追肥，每畝用糞1500kg左右，或硫酸銨5—　10kg，或尿素5—7.5kg。在植株抽筒后再追施一次，追肥后均需結(jié)合灌水。