1、選用優(yōu)良品種　　
    選用抗病、豐產(chǎn)、商品性佳、適應(yīng)市場(chǎng)需求的品種，如新翠苦瓜、如玉5號(hào)苦瓜、閩研2號(hào)苦瓜等?！　?
    2、適時(shí)播種，培育壯苗　　
    根據(jù)海拔高度及氣候條件適時(shí)播種，屏南500－　800米　高山通常于清明前后播種，采用營(yíng)養(yǎng)缽、營(yíng)養(yǎng)盤或營(yíng)養(yǎng)袋育苗。　　
    2.1  浸種  采用溫湯浸種或藥物浸種?！　?
    溫湯浸種：把種子放入50～　55℃　的溫水中，保持水溫浸泡種子10～15分鐘，放至室溫后洗凈，再放入室溫水浸種10～12小時(shí)，主要是為了殺滅種子表面的病菌?！　?
藥物浸種：用清水浸種1～2小時(shí)后放入50%多菌靈可濕性粉劑800倍水溶液中浸泡10分鐘，撈出洗凈，放入室溫水中浸種8～10小時(shí)，主要防治苦瓜枯萎病和炭疽病?！　?
    2.2  催芽    將浸種后的種子撈出用清水洗凈，用干凈紗布或毛巾包裹好，置25～　30℃　下催芽。在種子未發(fā)芽前，每天早晚用清水各洗種子一次，除去種子表面粘液，防止種子發(fā)霉腐爛，促進(jìn)種子發(fā)芽?！　?
    2.3  育苗土的制備  可以直接購(gòu)買商用育苗土，也可以因地制宜地選用肥沃稻田土?xí)窀蓳v碎過(guò)篩后與腐熟農(nóng)家肥按體積比7：3混合均勻而成，1立方育苗土可拌入2~3斤的氮磷鉀三元復(fù)合肥、3~5斤過(guò)磷酸鈣、　100克　百菌清或甲基托布津。　　
    2.4   播種   把育苗土裝平育苗盤或育苗袋，將已發(fā)芽種子按1粒1穴（或一袋）平放入育苗土2厘米左右深，擾平，輕松壓實(shí)，澆透底水。 每畝用種量50~　75克　?！　?
    2.5  苗期管理　　
    2.5.1　  環(huán)境調(diào)控　　
    溫度：南方早春苗床主要是用小拱棚覆蓋農(nóng)膜來(lái)保溫，溫度最好能控制在白天20~30℃，夜間15~20℃。秋季播種育苗溫度太高可以適當(dāng)遮陰降溫?！　?
    水分：苗床保持潤(rùn)濕?！　?
    施肥：苗期不宜施肥過(guò)多，可以根據(jù)幼苗長(zhǎng)勢(shì)情況，施薄肥1～2次，用0.2~0.3%氮、磷、鉀三元復(fù)合肥水澆施。　　
    2.5.2　  苗期病害防治　　
    可用惡霉靈、普力克等防治猝倒病、立枯病苗期病害?！　?
    3、大田栽培技術(shù)
    3.1   定植　　
    ①定植前準(zhǔn)備
    整地施足基肥，一般以優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥為主，每畝2000公斤，三元復(fù)合肥60公斤，過(guò)磷酸鈣30~40公斤，均勻撒施，深翻做畦。畦寬包溝180~200厘米?！　?
    ②定植時(shí)間　　
    晴天上午10點(diǎn)前或下午4點(diǎn)后定植，澆足定根水。　　
    ③定植方法及密度
    起苗宜小心，保護(hù)好育苗土不散開，若是育苗袋育苗宜將袋脫掉后移植。采用單行種植，株距100~120厘米、行距180~200厘米，每畝植200~300株。
    3.2  肥水管理　　
    幼苗定植7~10天成活后可用0.2~0.4%的三元復(fù)合肥追施提苗肥，再過(guò)10~15天根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)追施第二次肥，可用0.5%三元復(fù)合肥，開花結(jié)果前可用0.8%三元復(fù)合肥追施第三次，瓜長(zhǎng)到一半大時(shí)可用0.8%三元復(fù)合肥追施第四次，以后每采收1~2次追施1次0.8%三元復(fù)合肥。　　
    3.3  搭架及植株調(diào)整　　
    ①搭架引蔓：當(dāng)蔓長(zhǎng)到30厘米左右時(shí)，需進(jìn)行搭架引蔓。搭架方式因各地栽培習(xí)慣而有所不同，有人字架、平棚架、籬笆架等幾種方式，平棚架使用較多，平棚架一般離畦面約160厘米左右?！　?
    ②植株調(diào)整：苦瓜的分枝力很強(qiáng)，主蔓與側(cè)蔓均可結(jié)瓜，要適當(dāng)進(jìn)行整枝，及時(shí)將距離地面50厘米以下的側(cè)芽摘除，主蔓上架后要摘除棚架下所有側(cè)蔓，棚架上的側(cè)蔓不再去除，但是要根據(jù)架上瓜蔓的分布適當(dāng)調(diào)整，盡可能分布均勻，以利于通風(fēng)透光?！　?
    4、病蟲害防治　　
    苦瓜主要病害有：白粉病、霜霉病、枯萎病、病毒病。主要蟲害有：蚜蟲、瓜絹螟、夜蛾、瓜實(shí)蠅等?！　?
    4.1  防治原則　　
    按照“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無(wú)害化控制原則?！　?
    4.2  農(nóng)業(yè)防治　　
    針對(duì)主要病蟲害控制對(duì)象，選用高抗多抗的品種；實(shí)行嚴(yán)格的輪作制度，與非瓜類作物輪作3年以上，有條件的地區(qū)應(yīng)實(shí)行水旱輪作；深溝高畦，覆蓋地膜；培育適齡壯苗，提高抗逆性；根據(jù)土壤肥力平衡施肥，增施充分腐熟的有機(jī)肥，少施化肥，防止土壤富營(yíng)養(yǎng)化；清潔田園?！　?
    4.3  物理防治　　
    覆蓋銀灰色地膜可驅(qū)避蚜蟲；溫湯浸種或藥物浸種殺死病菌?！　?
    4.4  生物防治　　
    天敵：積極保護(hù)利用天敵，防治病蟲害?！　?
    生物藥劑：多采用植物源農(nóng)藥如藜蘆堿、苦參堿、印楝素等和生物源農(nóng)藥如農(nóng)用鏈霉素、新植霉素、BT粉、阿維菌素等防治病蟲害。　　
    4.5  藥劑防治　　
    嚴(yán)格控制農(nóng)藥用量和掌握好安全間隔期，堅(jiān)持使用高效低毒農(nóng)藥，禁止使用高毒農(nóng)藥。主要防治對(duì)象及適用農(nóng)藥和使用方法如下：　　
    猝倒?。?2.2%普力克水劑500～600倍灌根；30%惡霉靈水濟(jì)1000倍+50%代森錳鋅可濕性粉劑500倍噴霧；72.2%霜霉威水劑800倍噴霧。　　
    白粉?。?5%三唑酮（粉銹寧）可濕性粉劑1500倍噴霧；30%特富靈可濕性粉劑1500～2000倍噴霧?！　?
    霜霉病：50%乙磷鋁錳鋅可濕性粉劑500倍噴霧；72.2%霜霉威水劑800倍噴霧；69％烯酰嗎啉可濕性粉劑1000倍噴霧?！　?
    枯萎病；50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液灌根；10%雙效靈水劑200倍液噴灑；嫁接育苗栽培。　　
    病毒?。篘S－83增抗劑100倍噴霧；20%鹽酸嗎啉胍銅500倍噴霧；5％菌毒清水濟(jì)300倍噴灑?！　?
    蚜蟲：5%吡蟲啉水劑1000～1500倍噴霧?！　?
    瓜絹螟：抑太保水劑1500～2000倍噴霧；樂(lè)斯本水劑800～1000倍噴霧 ；2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍噴霧?！　?
    瓜實(shí)蠅：用性誘劑誘殺成蟲;2.5%溴氰菊酯3000倍噴霧；50%地蛆靈2000倍噴霧?！　?
    5、適時(shí)采收　　
    苦瓜花謝后12～15天，瘤狀突起飽滿，果皮光滑，頂端發(fā)亮?xí)r為商品果采收適期，應(yīng)及時(shí)采收。采收時(shí)宜小心輕放，避免擦傷瓜皮，影響商品外觀和耐貯性。