編者按醋溜土豆絲，西紅柿牛腩燉土豆，炸薯?xiàng)l……對(duì)絕大多數(shù)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，馬鈴薯是餐桌上的一盤菜，或者茶余飯后的一種零食，實(shí)際上它也是國(guó)際上公認(rèn)的谷物不可或缺的替代物，被聯(lián)合國(guó)列為人類四大口糧之一，僅次于小麥、水稻和玉米。從產(chǎn)量上說(shuō)，我國(guó)已成為馬鈴薯第一生產(chǎn)國(guó)，然而單產(chǎn)卻未達(dá)到世界平均水平，究其原因，脫毒種薯應(yīng)用比例小是一個(gè)重要原因。什么是脫毒種薯？脫毒種薯有什么好處？馬鈴薯種業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀怎樣？前景如何？本期本欄目特別聚焦馬鈴薯脫毒種薯。

    何學(xué)功

    我國(guó)的馬鈴薯，是“小土豆，大產(chǎn)業(yè)”，涉及7000多萬(wàn)畝種植面積，關(guān)系6000多萬(wàn)農(nóng)戶的發(fā)展。盡管市場(chǎng)如此巨大，中國(guó)的馬鈴薯種業(yè)企業(yè)卻普遍做不大、做不強(qiáng)，幾乎都在干半截子活兒，這一現(xiàn)狀值得我們深思。

    馬鈴薯是無(wú)性繁殖作物，有個(gè)芽眼就能出一棵苗，因此誰(shuí)都可以自留種。加上我國(guó)是以零散種植為主，農(nóng)戶習(xí)慣于自留種。我國(guó)雖然是馬鈴薯生產(chǎn)大國(guó)，但每年消化的脫毒種薯不會(huì)超過(guò)1200萬(wàn)噸，只有實(shí)際用種量的1/4，這也是我國(guó)馬鈴薯種植面積不斷增加但產(chǎn)量難上去的根本原因。從市場(chǎng)需求的角度來(lái)分析，在比較成熟的馬鈴薯種植區(qū)域，農(nóng)民過(guò)去吃過(guò)假種子的虧，所以選種上往往采用最原始也是最穩(wěn)妥的辦法——不管多好多熟悉的種子，只播種當(dāng)年種植面積的1/3，其余1/3再選一家好一點(diǎn)的種子，1/3考慮其他種子。在這種情況下，沒(méi)有一家馬鈴薯種業(yè)企業(yè)能夠獨(dú)霸一個(gè)區(qū)域市場(chǎng)，而至多是占有市場(chǎng)份額的1/3，因此這些年來(lái)盲目擴(kuò)產(chǎn)的種業(yè)公司都嘗到了苦果。實(shí)際上，在沒(méi)有新品種的情況下，就是那幾個(gè)老品種大家相互搶食吃而已，你多一口我就少一口，企業(yè)很難做大。

    即使有了新品種，種薯企業(yè)同樣難以做大。我國(guó)采取的新品種申請(qǐng)保護(hù)制度，雖然基于國(guó)情，但也帶來(lái)了保護(hù)不力的隱患。因?yàn)槠贩N申請(qǐng)保護(hù)面對(duì)的不僅是企業(yè)，還有千家萬(wàn)戶的農(nóng)民。如果農(nóng)民自留種和私下擴(kuò)散，企業(yè)是打不起官司也打不得官司的。馬鈴薯是一個(gè)雜合體，其雜交育種需要在上萬(wàn)份雜交后代中經(jīng)過(guò)6~7年才能鑒定、篩選出好的育種材料，再通過(guò)區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)才能通過(guò)審定上市，在荷蘭這個(gè)過(guò)程需要13年，在中國(guó)也需要9~10年，但推向市場(chǎng)后被農(nóng)戶一個(gè)自留種就基本毀掉了。因此，中國(guó)的種薯企業(yè)是半截子種業(yè)，即利用現(xiàn)有成熟的品種做擴(kuò)繁工作，而不敢做培育新品種的工作。

    突破性品種難出現(xiàn)，另一個(gè)原因是種質(zhì)資源的限制。馬鈴薯的發(fā)源中心之一是南美洲安第斯山不同海拔高度區(qū)域和中美洲墨西哥。目前，秘魯?shù)饶厦乐抻嘘P(guān)國(guó)家已嚴(yán)格限制馬鈴薯種質(zhì)資源外流。從1956年至今，中國(guó)共收集整理保存了馬鈴薯種質(zhì)資源1700份，而在國(guó)際上，美國(guó)保存了154個(gè)種5665份，德國(guó)收集約5800份，國(guó)際馬鈴薯中心保存了6575份。種質(zhì)資源偏少，遺傳背景狹窄，降低了育成品種的雜交優(yōu)勢(shì)與生產(chǎn)潛力，再加上國(guó)內(nèi)科研單位普遍育種規(guī)模偏小且以常規(guī)育種為主要手段，突破性的品種難以出現(xiàn)，因此國(guó)內(nèi)種植的專用品種至今仍是美國(guó)的大西洋和加拿大的夏波蒂。

    馬鈴薯種業(yè)該如何突破增長(zhǎng)的天花板？我認(rèn)為首先需要從制度上解決兩個(gè)問(wèn)題。一是“育繁推一體化”才是馬鈴薯種企的全活，而現(xiàn)在科研單位占了“育”的資源，企業(yè)做了“繁”的工作，“推”就變成了有想法的地方政府的工作，不過(guò)這得企業(yè)出錢買單。這是一個(gè)運(yùn)行體制和公共資源分配問(wèn)題。大的種薯企業(yè)育種用的是自己的資金，育種目標(biāo)明確，育成的品種3年即可推廣數(shù)千畝，而同樣的推廣面積，科研單位則需要近10年時(shí)間。二是種薯補(bǔ)貼是好事，但補(bǔ)貼容易對(duì)種子市場(chǎng)形成直接干預(yù)，造成種子市場(chǎng)缺失公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，限制了合格種子在更大范圍市場(chǎng)推廣。

    從技術(shù)上說(shuō)，誰(shuí)在“育”上下功夫，誰(shuí)才是贏家。早熟品種、高淀粉加工品種目前還是市場(chǎng)最需要的，但企業(yè)要先行一步，考慮機(jī)械化作業(yè)需求和產(chǎn)品的附加值。隨著勞動(dòng)力成本的增高，機(jī)械化作業(yè)越來(lái)越普遍，對(duì)機(jī)械收獲導(dǎo)致的馬鈴薯表皮破損問(wèn)題可以從育種方向上考慮解決。同時(shí)，彩色馬鈴薯的附加值是菜薯和傳統(tǒng)加工薯無(wú)法比擬的，目前的障礙是產(chǎn)量普遍偏低，使大規(guī)模的加工提取受到原料制約。

    此外，資本進(jìn)入給企業(yè)帶來(lái)的制約也應(yīng)該引起足夠重視。按理來(lái)說(shuō)，獲得資本支持對(duì)高投入的種業(yè)是好事，但一般的投資基金要求項(xiàng)目在3到5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)每年至少增長(zhǎng)40%的業(yè)績(jī)，這在目前的馬鈴薯品種前提下，很難實(shí)現(xiàn)。絕大多數(shù)馬鈴薯育種企業(yè)融資后都是在做擴(kuò)大租地面積、上馬國(guó)外的機(jī)械設(shè)備和建智能倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)，形成的重資產(chǎn)財(cái)務(wù)壓力很大。馬鈴薯繁種周期長(zhǎng)，至少3年后才能看到結(jié)果，種子銷售更是一個(gè)口碑市場(chǎng)，推廣以生產(chǎn)季為時(shí)間單位，因品種和區(qū)域不同可能是一年，也可能是幾個(gè)月。融到資的企業(yè)為滿足資本要求，規(guī)模擴(kuò)張往往超出實(shí)際銷售能力，不得不通過(guò)加工項(xiàng)目來(lái)消化銷售不出去的種薯，這對(duì)企業(yè)資源配置是非常大的浪費(fèi)，而且會(huì)損傷企業(yè)的元?dú)?。目前幾家獲得融資的企業(yè)都出現(xiàn)了這個(gè)問(wèn)題。更為糟糕的是在利潤(rùn)構(gòu)成上，來(lái)自企業(yè)所在地的政府補(bǔ)貼差不多占40%~50%。沒(méi)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和增長(zhǎng)能力的企業(yè)還有投資價(jià)值嗎？因此投資馬鈴薯種業(yè)需要兩方面都看清楚：企業(yè)要問(wèn)錢是什么性質(zhì)的錢，沒(méi)有5~8年耐心就勸它不要進(jìn)；投資人要看這個(gè)企業(yè)能不能邁上“育”這個(gè)階梯，能不能聚集到合適的人才，有沒(méi)有市場(chǎng)開(kāi)拓能力。

    對(duì)目前的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，微型薯原原種的生產(chǎn)是根子上的問(wèn)題。由于微型薯補(bǔ)貼政策和其他產(chǎn)業(yè)化扶持政策，3年的時(shí)間，全國(guó)微型薯的產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)數(shù)字由5億粒變成15億粒，而2012年實(shí)際生產(chǎn)不會(huì)超過(guò)6億粒，因?yàn)槲⑿褪淼纳a(chǎn)沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，不是企業(yè)上個(gè)組培實(shí)驗(yàn)室、扣幾個(gè)棚就能搞出微型薯的。很多地方的農(nóng)業(yè)部門為了爭(zhēng)取項(xiàng)目資金，紛紛上馬小組培，小溫室，但是生產(chǎn)出來(lái)的微型薯普遍帶毒。這些不合格的微型薯也進(jìn)入了市場(chǎng)。由于沒(méi)有對(duì)微型薯原原種、原種這兩個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施嚴(yán)格檢查，給一些繁種企業(yè)弄虛作假以可乘之機(jī)。種薯監(jiān)管，最重要的是把住微型薯質(zhì)量這一關(guān)。實(shí)施定點(diǎn)企業(yè)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，抬高補(bǔ)貼進(jìn)入門檻，是規(guī)范微型薯生產(chǎn)必須要推行的配套制度。