“前幾天晚上，國際馬鈴薯中心亞太中心的一位領(lǐng)導(dǎo)發(fā)來信息向我詢問，‘土豆切開變色是否跟轉(zhuǎn)基因有關(guān)系？咱們現(xiàn)在有轉(zhuǎn)基因土豆嗎’我告訴他，‘土豆切開后變色可能是氧化導(dǎo)致，切開后發(fā)現(xiàn)黑色或深褐色斑塊可能是侵染性或生理性病癥，跟轉(zhuǎn)基因無關(guān)，目前市場(chǎng)上沒有轉(zhuǎn)基因土豆。’”12月13日，面對(duì)記者的采訪，內(nèi)蒙古馬鈴薯工程技術(shù)研究中心主任張若芳教授對(duì)記者說。

　　看來，最近一段時(shí)間，不僅在普通老百姓當(dāng)中瘋傳內(nèi)蒙古乃至中國的馬鈴薯是轉(zhuǎn)基因的，就連知名教授也被追問中國的馬鈴薯是否是轉(zhuǎn)基因的。而張若芳教授的一席話，可以說是對(duì)這種傳言的最好答復(fù)。

　　教授否定傳言

　　前一段時(shí)間，網(wǎng)絡(luò)上的一則微博稱“全中國城市出售的都是轉(zhuǎn)基因土豆”，其依據(jù)是“美國的馬鈴薯削皮、切絲仍然變黑，仍需要水洗，可是中國已經(jīng)沒有這樣的土豆了。無論是從云南還是從北京買的土豆，削皮切絲永遠(yuǎn)不會(huì)變色”。這一說法迅速被網(wǎng)民傳播。由于老百姓對(duì)轉(zhuǎn)基因并不了解，所以引起了不是市民的疑慮和擔(dān)憂。

　　內(nèi)蒙古是我國種植、銷售馬鈴薯的大省，這種傳言也直接引起了人們對(duì)我區(qū)馬鈴薯的質(zhì)疑。為此，多日來，記者采訪了相關(guān)專家和教授并深入市場(chǎng)，為老百姓解開謎團(tuán)。

　　12月13日，記者在內(nèi)蒙古大學(xué)逸夫樓4樓，內(nèi)蒙古馬鈴薯工程技術(shù)研究中心會(huì)議室里見到了張若芳教授。她說的第一句話是：“我100%否定這個(gè)說法。你們采訪的正是時(shí)候。”

　　張若芳，內(nèi)蒙古大學(xué)教授，曾在荷蘭瓦赫寧跟大學(xué)和美國賓西尼亞州立大學(xué)學(xué)習(xí)，學(xué)成后回國，在內(nèi)蒙古馬鈴薯工程技術(shù)研究中心擔(dān)任負(fù)責(zé)人。該中心的主要研究對(duì)象就是馬鈴薯。張若芳教授是內(nèi)蒙古乃至我國在馬鈴薯研究方面的權(quán)威人士，是國家馬鈴薯現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、病蟲害研究室主任。

　　沒聽說過轉(zhuǎn)基因馬鈴薯

　　12月14日中午，在呼和浩特市東瓦窯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)里，相鄰四五家批發(fā)零售馬鈴薯的商販們由于客源稀少，正湊在一起打撲克。

　　東瓦窯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是呼和浩特市最大的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。這里匯集了全國各地多個(gè)品種的馬鈴薯。

　　一個(gè)姓王的商販對(duì)記者說，他每年直接從農(nóng)民的地里收購馬鈴薯，然后來到該市場(chǎng)出售。王姓商販說，他干這行已經(jīng)有四五年的時(shí)間了。他目前經(jīng)營著我區(qū)武川、和林以及寧夏回族自治區(qū)銀川產(chǎn)的馬鈴薯，有5個(gè)品種?；旧夏依耸赘习傩杖粘Ｋ缘鸟R鈴薯品種。

　　記者了解到，該市場(chǎng)所售的馬鈴薯有武川產(chǎn)的費(fèi)烏瑞特、紫花白，和林產(chǎn)的克新一號(hào)，銀川產(chǎn)的色皮紅、一點(diǎn)紅等。其中，產(chǎn)自銀川名為色皮紅的馬鈴薯最受首府老百姓的歡迎，這種馬鈴薯紅皮黃瓤，口感甜糯，當(dāng)然，它的零售價(jià)也最貴，每斤達(dá)到了1.3元，而其他幾種馬鈴薯的價(jià)格每斤從0.9~1.1元不等。

　　記者問他，知道轉(zhuǎn)基因馬鈴薯嗎？他聽了一臉茫然：“啥叫轉(zhuǎn)基因馬鈴薯，我不知道啊。”記者和他說話間，其他幾個(gè)出售馬鈴薯的商販也圍了過來，搶著問：“啥叫轉(zhuǎn)基因馬鈴薯？我們沒聽說啊。”

　　這些商販告訴記者，他們販賣馬鈴薯的時(shí)間都在四五年以上，每年販賣的馬鈴薯基本也就是這幾個(gè)品種，除了去年，前幾年和今年，馬鈴薯的價(jià)格都在逐年上揚(yáng)，產(chǎn)量也沒有多大變化。

　　老百姓半信半疑

　　在呼和浩特市東瓦窯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)采訪中，記者隨機(jī)采訪了幾位前來購買馬鈴薯的市民。一位50歲左右的中年男子表示說，他在副食品行業(yè)工作，知道轉(zhuǎn)基因馬鈴薯，但是，對(duì)于內(nèi)蒙古的馬鈴薯是轉(zhuǎn)基因的傳言，他認(rèn)為是一派胡言。他說：“我聽說了這個(gè)傳言。內(nèi)蒙古是生產(chǎn)馬鈴薯的大區(qū)，地理?xiàng)l件、自然資源得天獨(dú)厚，根本用不著利用轉(zhuǎn)基因來提高馬鈴薯的產(chǎn)量。”在記者采訪的多位市民當(dāng)中，幾乎一多半的人不了解什么是轉(zhuǎn)基因。一名年輕男子對(duì)記者說：“轉(zhuǎn)基因食物，不就相當(dāng)于克隆人嗎？”

　　還有一部分市民表示，以目前的科學(xué)發(fā)展速度，只有想不到的事，沒有辦不到的事，轉(zhuǎn)基因馬鈴薯也許已經(jīng)出現(xiàn)了，但是，對(duì)于內(nèi)蒙古的馬鈴薯是否是轉(zhuǎn)基因的，就不得而知了。半信半疑是大多數(shù)老百姓的心態(tài)。

　　當(dāng)記者把老百姓的心態(tài)反映給張若芳教授時(shí)，她多次嚴(yán)肅而鄭重地說：“內(nèi)蒙古乃至中國和世界的市場(chǎng)都沒有食用的轉(zhuǎn)基因馬鈴薯。”

　　而什么是轉(zhuǎn)基因食物，張若芳教授解釋說，轉(zhuǎn)基因食品是指利用分子生物學(xué)手段，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他生物物種上，有效地改良其原有的性狀，以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

　　大部分種薯來自內(nèi)蒙古種業(yè)公司

　　采訪中，記者了解到，要想改變一個(gè)物種的基因，把它變成轉(zhuǎn)基因物種，唯一的渠道是借助基因工程手段。

　　據(jù)了解，內(nèi)蒙古是我國馬鈴薯的主產(chǎn)省區(qū)之一，常年種植面積和總產(chǎn)均排在全國前3位，占到全國的10％以上。內(nèi)蒙古馬鈴薯的種薯來源，基本來自內(nèi)蒙古的種業(yè)公司。

　　內(nèi)蒙古自治區(qū)馬鈴薯繁育中心馬鈴薯遺傳育種研究室主任郝文勝在接受記者采訪時(shí)說，內(nèi)蒙古的馬鈴薯種植面積已經(jīng)突破了千萬畝，其中30%地區(qū)的種薯來自內(nèi)蒙古的種業(yè)公司，剩下的70%中，絕大部分是就地留種，也就是第一年種完后，留下種子來年再播種。

　　郝文勝從事種薯工作十多年，他說，馬鈴薯屬無性繁殖，我區(qū)馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)單位的種薯來源手段都是通過莖尖剝離技術(shù)培養(yǎng)脫毒種薯。據(jù)了解，目前，我區(qū)的種業(yè)生產(chǎn)單位還不具備培育、生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因馬鈴薯的技術(shù)和條件。

　　內(nèi)蒙古正豐馬鈴薯種業(yè)股份有限公司的副總經(jīng)理?xiàng)罨勖裨诮邮苡浾卟稍L時(shí)說，該公司以售賣馬鈴薯脫毒種薯為主，我區(qū)每年有幾萬畝的馬鈴薯種薯種植來自該公司培育的脫毒種薯。同時(shí)，該公司也向區(qū)外出售脫毒種薯。

　　12月18日，武川縣的馬鈴薯種植大戶康瑞對(duì)記者說，他家連同兒子家，共種植馬鈴薯400多畝，為了增加產(chǎn)量、減少病毒，他們每兩年就得換一次新的脫毒種薯。

　　據(jù)了解，馬鈴薯不能連續(xù)多年種植，否則就會(huì)感染病毒，像卷葉病毒、晚疫病和奧古巴花葉病毒等都是常見的馬鈴薯病毒。

　　楊慧民說，馬鈴薯品種克新一號(hào)因?yàn)榭购的芰涂共《灸芰?qiáng)，最適合在我區(qū)種植，也被大部分種植戶所接受，另外兩個(gè)品種夏波蒂和費(fèi)烏瑞特因?yàn)閷?duì)水和肥的要求嚴(yán)格，但是因?yàn)楫a(chǎn)量高，被大部分的種植基地所接受。

　　武川縣農(nóng)業(yè)局副局長寧懷寶對(duì)記者說，武川縣90%的馬鈴薯種薯都來源于當(dāng)?shù)氐娜S種業(yè)公司。該公司2005年成立，2007年從國有企業(yè)轉(zhuǎn)制為民營企業(yè)。該公司通過莖尖剝離技術(shù)培養(yǎng)馬鈴薯脫毒種薯，把病毒剝離出去后，會(huì)優(yōu)化于以前品種，提高產(chǎn)量?？等鹫f，每換一次脫毒種薯，就會(huì)增加10%~20%的產(chǎn)量。

　　內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站李志平研究員告訴記者，一個(gè)馬鈴薯新品種的出現(xiàn)，要經(jīng)過嚴(yán)格的流程。以內(nèi)蒙古為例，首先要在全區(qū)建立試點(diǎn)，利用三四天時(shí)間觀察新品種的情況，看是否適合本地種植，隨后通過專家討論得出結(jié)果，如果符合要求再到相關(guān)部門取得合法命名。這些程序完成后，才可以進(jìn)入市場(chǎng)，由企業(yè)進(jìn)行推廣銷售。“在我的印象中，就沒有轉(zhuǎn)基因馬鈴薯這種新品種出現(xiàn)，我們的馬鈴薯品種都是過去一些老品種，種薯基本來源于區(qū)內(nèi)供應(yīng)，由于我區(qū)是馬鈴薯供應(yīng)大省，基本不從外省購進(jìn)種薯，所以更不可能存在轉(zhuǎn)基因馬鈴薯。”李志平說。

　　12月13日，記者把紫花白、費(fèi)烏瑞特、克新一號(hào)、色皮紅和一點(diǎn)紅5個(gè)品種的馬鈴薯切開后完全暴露在空氣中，發(fā)現(xiàn)不論是我區(qū)產(chǎn)的紫花白、費(fèi)烏瑞特、克新一號(hào)還是銀川產(chǎn)的色皮紅、一點(diǎn)紅，在切開2分鐘后，表面均變黑。

　　12月14日，記者電話采訪了國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員金黎平教授。

　　金黎平教授說，馬鈴薯在削皮或切開后，薯塊因?yàn)槭ケ砥さ谋Ｗo(hù)作用并受到機(jī)械傷害，與空氣接觸而產(chǎn)生褐變，薯塊中原本含有的酚類化學(xué)物質(zhì)和多酚氧化酶，因切割破壞了薯塊內(nèi)部細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致隔離的多酚類物質(zhì)流出，與外界氧氣接觸發(fā)生化學(xué)作用，會(huì)變色發(fā)黑。

　　金黎平教授說：“據(jù)我了解，國內(nèi)還沒有切開后不變色的馬鈴薯品種，我國也沒有種植轉(zhuǎn)基因馬鈴薯品種，市場(chǎng)上更不可能有轉(zhuǎn)基因馬鈴薯銷售，內(nèi)蒙古就更不可能出現(xiàn)了。”

　　金黎平教授還說，褐變的程度因馬鈴薯的品種而異，有些品種因薯塊中的酚類物質(zhì)比較多或多酚氧化酶活性高，削皮或切開后容易變黑，而有些品種不容易變黑，另外褐變也受外界環(huán)境條件的影響。

　　同時(shí)金黎平教授還提醒，國內(nèi)現(xiàn)在大面積種植的都是上世紀(jì)90年代一些常規(guī)品種，這些常規(guī)品種培育出來的馬鈴薯，在烹飪過程中，只要掌握好時(shí)間，用熱水泡一下，就可以控制好變色發(fā)黑的情況，與轉(zhuǎn)基因馬鈴薯根本沒有任何關(guān)系。

　　內(nèi)蒙古馬鈴薯遠(yuǎn)銷國內(nèi)外

　　據(jù)了解，馬鈴薯最佳生長地區(qū)是北緯35°~50°之間，我區(qū)地處39°37′~43°28′之間，是馬鈴薯的天然優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)區(qū)。我區(qū)馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)日照充足，晝夜溫差大，降雨集中在7~9月份，占全年降水量的70％左右，雨熱同季，與馬鈴薯生長發(fā)育需求吻合，非常適合馬鈴薯生產(chǎn)。加之海拔高，氣候冷涼干燥，傳毒介體（主要是蚜蟲）少等特點(diǎn)，是馬鈴薯種薯和加工原料薯最理想的生產(chǎn)基地。

　　據(jù)內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站李志平研究員介紹，我區(qū)的馬鈴薯產(chǎn)區(qū)主要集中在中部區(qū)陰山沿麓的烏蘭察布市、呼和浩特市、包頭市、錫林郭勒盟以及赤峰市和大興安嶺沿麓的呼倫貝爾市、興安盟。這7個(gè)盟市馬鈴薯常年種植面積占到全區(qū)95％以上。其中：烏蘭察布市是全國馬鈴薯種植面積最大的地級(jí)市，常年種植面積在400多萬畝，占全區(qū)的40％以上。馬鈴薯是我區(qū)的5大糧食作物之一，老百姓的餐桌上常年離不開它。

　　近年來，按照已經(jīng)實(shí)施的《內(nèi)蒙古自治區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)（2005~2010年）發(fā)展規(guī)劃》，我區(qū)已基本形成以烏蘭察布市為中心的中部馬鈴薯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)和以呼倫貝爾市為中心的東部馬鈴薯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)。中部優(yōu)勢(shì)區(qū)以脫毒種薯繁育生產(chǎn)為主，圍繞馬鈴薯加工龍頭企業(yè)，發(fā)展加工專用薯基地，同時(shí)，發(fā)揮地域優(yōu)勢(shì)打“綠色牌”、創(chuàng)“名特優(yōu)級(jí)”，發(fā)展無公害、綠色、有機(jī)鮮食薯基地；東部優(yōu)勢(shì)區(qū)以“綠色”鮮食薯生產(chǎn)為主，圍繞加工龍頭企業(yè)和脫毒種薯生產(chǎn)企業(yè)，發(fā)展加工專用薯和脫毒種薯生產(chǎn)基地。

　　隨著馬鈴薯經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我區(qū)馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)打造品牌的意識(shí)迅速增強(qiáng)，適應(yīng)和開拓市場(chǎng)能力快速提高。正豐、民豐、達(dá)茂等品牌的種薯走向大江南北。呼和浩特市武川縣獲得國家A級(jí)綠色食品認(rèn)證的“武川牌”馬鈴薯暢銷24個(gè)省市自治區(qū)，遠(yuǎn)銷德國、奧地利等十多個(gè)國家和地區(qū)，并落戶小湯山蔬菜基地，走進(jìn)了中南海。另外，武川縣已被確定為小湯山中央領(lǐng)導(dǎo)在北京境外的馬鈴薯特供基地。“武川牌”馬鈴薯也被奧組委確定為2008年奧運(yùn)會(huì)特供綠色馬鈴薯生產(chǎn)基地。2010年上海世博會(huì)所用馬鈴薯也選中了“武川牌”。