1.對(duì)蔬菜生產(chǎn)的影響及癥狀
低溫凍害是指越冬作物遇到0℃以下低溫或劇烈變溫而引起植物體冰凍或喪失一切生理活動(dòng)，造成植株體死亡或部分死亡。低溫對(duì)育苗的影響主要表現(xiàn)為光照不足、地溫偏低，蔬菜出苗慢、長(zhǎng)勢(shì)弱，猝倒病較重；對(duì)移栽定植的影響主要表現(xiàn)為定植期推遲，緩苗期延長(zhǎng)；對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)程的影響主要表現(xiàn)為生長(zhǎng)勢(shì)較弱，結(jié)球、根莖膨大和上市期推遲。凍害嚴(yán)重時(shí)植株直接被凍死。
一般甘藍(lán)、菠菜、蒜苗等耐寒性蔬菜，地上部分可長(zhǎng)期忍耐-1～-2℃低溫，短期可忍耐-3～-5℃，受低溫凍害侵襲時(shí)葉片變白，呈薄紙狀，受害重的似開(kāi)水燙過(guò)；大白菜、蘿卜、胡蘿卜、芹菜和萵苣等半耐寒性蔬菜，地上部分可忍耐短期-1～-2℃的低溫，如蠶豆凍害常發(fā)生在植株生長(zhǎng)早期或花莢期間，生長(zhǎng)點(diǎn)死亡并且葉片會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則的壞死斑。
2.防災(zāi)減災(zāi)措施
?。?）清溝培土。要及時(shí)清理田內(nèi)“三溝”和田外渠道，確保排水暢通，提高根系活力。同時(shí)，結(jié)合清溝，撬溝泥于作物根部，壓草保溫護(hù)苗。
?。?）保暖防凍。低溫凍害發(fā)生前應(yīng)及時(shí)鋪地膜，搭小拱棚保溫，結(jié)合中耕進(jìn)行培土，培土深度5～10厘米，既可疏松土壤，又能提高土溫，保護(hù)根部，預(yù)防凍害。大棚蔬菜可采用地膜、中棚膜、大棚膜分別進(jìn)行多重覆蓋保溫防寒，由于中棚與大棚間隔有空氣，可明顯地提高棚內(nèi)溫度。在播前對(duì)種子進(jìn)行冷凍處理的基礎(chǔ)上，幼苗期再進(jìn)行低溫?zé)捗?，以增?qiáng)植株抗寒能力。對(duì)于有條件的大棚盡可能用電熱線加溫、木炭火爐、小鍋爐、燃油風(fēng)機(jī)等補(bǔ)充熱量。
（3）噴施防凍液。在低溫凍害來(lái)臨前葉面噴施防凍液或低溫保護(hù)劑，配方為每15公斤水加尿素、磷酸二氫鉀、紅糖、綠風(fēng)95各50克，攪拌均勻后噴于蔬菜葉的背面，每5～7天噴1次。如遇白天北風(fēng)呼嘯就是夜晚有霜凍的前兆，可將濕稻草、柴禾堆放在菜田邊生火熏煙來(lái)減弱霜凍程度。
?。?）適時(shí)采收。對(duì)達(dá)到可采收期的露地或設(shè)施蔬菜，根據(jù)市場(chǎng)行情適時(shí)采收上市，以提高商品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。
3.恢復(fù)生產(chǎn)的措施
?。?）補(bǔ)播茄果菜春苗。茄果類越冬苗遭遇低溫凍害后，可迅速補(bǔ)種，培育健壯春苗，保證大春蔬菜生產(chǎn)。快速育苗措施為浸種、催芽、溫床育苗；如在苗床沒(méi)有凍死，可多加幾層薄膜覆蓋，夜間加蓋稻草，苗床內(nèi)撒草木灰或生石灰，減少土壤濕度。盡快調(diào)整蔬菜種類品種，避免春淡蔬菜市場(chǎng)短缺，
?。?）改種速生菜。對(duì)確已凍死的蔬菜要盡早翻地?fù)尫N生長(zhǎng)周期短，上市快的速生蔬菜，如選擇冬性強(qiáng)耐抽薹的意大利生菜、菊花生菜、日本卡奇生菜、華早3號(hào)白菜、春秋王、小雜55白菜、小雜56白菜等，直播宜在大氣溫度穩(wěn)定在2度以上播種，育苗移栽最好采用土溫床育苗。
?。?）施用抗低溫肥料。用草木灰、“火燒土”（經(jīng)過(guò)燒烤的土雜肥）、發(fā)酵后的豬牛欄糞和磷鉀肥等肥料，圍培在蔬菜的根莖處，可提高根部土溫，宜在晴天進(jìn)行，每畝施1000～1500千克。如冬季種植蘿卜、馬鈴薯時(shí)可用火燒土2500～3000千克蓋種，種植大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、菜花、芥菜、菠菜等蔬菜時(shí)可用2000千克的豬牛欄糞加入40～50千克鈣鎂磷肥作基肥，并在施壯苗肥時(shí)多施草木灰與鉀肥，適當(dāng)控制氮肥用量，可有效地促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)，防止植株徒長(zhǎng)，提高自身的抗寒耐寒能力，減輕凍害發(fā)生。
4.災(zāi)害容易誘發(fā)的病蟲(chóng)害及防控措施
蔬菜低溫凍害容易引發(fā)病害，尤其是大棚內(nèi)瓜類、茄果類菜苗，易發(fā)生漚根、猝倒病、灰霉病、萎蔫等病害，引起菜苗死亡，根菜類、白菜類露地蔬菜易發(fā)生霜霉病、灰霉病、軟腐病等病害。對(duì)晚播或搶播的蔬菜種子要進(jìn)行種子消毒：可用50％多菌靈或50％福美雙可濕性粉劑拌種，用藥量為種子量的0.3％。播種出苗后，加強(qiáng)苗床管理。秧苗受低溫凍害易引發(fā)多種苗期病害，當(dāng)苗床發(fā)現(xiàn)少量立枯病、猝倒病、早疫病病株時(shí)用70%甲基托布津800倍液或50％多菌靈600倍液或50%百菌清600倍液或96%惡霉靈可濕性粉劑3 000倍液，或3%廣枯靈水劑600倍液等噴霧防治。精選無(wú)病健壯植株定植，定期清除植株老葉，增加田間通風(fēng)透光率，減少感染菌核病、霜霉病、病毒病、灰霉病、葉霉病、菌核病等的機(jī)率，發(fā)病初期及時(shí)用噴施50％多菌靈600倍液、50%撲海因可濕性粉劑800倍液、病毒A 500倍液、50%百菌清600倍液、50%速克靈1500倍液、1000倍液等防治。
