冬天雖然寒冷，卻正是我玉田縣食用菌生產(chǎn)的重要季節(jié)，在這樣一個(gè)季節(jié)里進(jìn)行食用菌生產(chǎn)，應(yīng)該注意以下技術(shù)問(wèn)題，才能生產(chǎn)出高質(zhì)量的食用菌產(chǎn)品。
　　
    需要注意的問(wèn)題如以下幾個(gè)方面：　
　
    第一，對(duì)菇棚進(jìn)行加固，防止大風(fēng)掀翻棚頂、暴雪壓垮屋頂造成損失；
　　
    第二，要有升溫、保溫措施，最好采用火墻加熱，對(duì)菇棚進(jìn)行升溫，以防止出現(xiàn)凍害，甚至菇蕾被凍死，菇棚北墻要盡可能厚或中間添加保溫材料，以防北風(fēng)，溫室大棚要盡可能采用厚稻草簾或保溫被來(lái)夜間保溫；　
　
    第三，加強(qiáng)通風(fēng)管理，由于食用菌主要靠分解有機(jī)物生活，在代謝過(guò)程中需要氧氣，同時(shí)釋放二氧化碳，通風(fēng)的目的就是補(bǔ)充食用菌需要的氧氣，排出其代謝產(chǎn)生的二氧化碳，特別是進(jìn)入出菇期，需氧量和產(chǎn)生的二氧化碳量都會(huì)增加，如不通風(fēng)會(huì)造成菇畸形甚至死亡，具體措施為：①在中午時(shí)分打開(kāi)通氣孔，但前提是不使棚內(nèi)外溫差過(guò)大②在外界氣溫５℃以上時(shí)，將棚南面下方塑膜掀開(kāi)10厘米左右，通氣效果十分明顯?！　?/p>

    第四，加強(qiáng)濕度控制，保證培養(yǎng)料或菌棒的含水量及菇棚相對(duì)濕度，菇棚內(nèi)最好掛幾個(gè)干濕溫度計(jì)，以監(jiān)測(cè)菇棚內(nèi)的溫度和空氣相對(duì)濕度并保持正常值范圍?！?/p>