兩個(gè)多月前，杭州市農(nóng)科院蔬菜所所長柴偉國，種下了今年新一季的櫻桃番茄，也就是我們常說的小番茄。和我印象里的“小小種一下”的概念完全不同，他一次性種了20多個(gè)品種。

　　這兩天，小番茄熟了。昨天下午，柴所長請我去蔬菜所的大棚，現(xiàn)摘現(xiàn)吃。那里一排排都是正掛著果的小番茄，輕輕一碰，熟透了的小番茄就落到了手里。放到嘴里，滿口都是小番茄特有的鮮甜味。這一個(gè)下午吃的小番茄啊，真是我到現(xiàn)在吃得品種最多的一次了。

　　數(shù)了一下小番茄的顏色，有大紅色、粉紅色、金黃色、橙黃色、明黃色、綠色、紫黑色和五彩等等。柴所長說，他把這些五顏六色的小番茄，統(tǒng)稱為七彩小番茄。

　　為什么要種這么多不同的小番茄？柴所長說，這些種子，是他從世界各地搜羅來的，中國、日本、以色列、荷蘭都有。20多種小番茄種在一起，才能有所比較，哪些比較好養(yǎng)活，哪些口味更好。然后選出最最好吃的小番茄品種，在市場上推廣。

　　而一個(gè)好的番茄品種，要同時(shí)滿足以下要求：甜；有番茄的鮮味；回味好，吃下去一會(huì)后，嘴巴里還會(huì)有番茄的鮮甜；果肉軟，汁水足。

　　按照這個(gè)要求，蔬菜所大棚里種的20多種小番茄，都算得上是好番茄。不過，不同的顏色，吃起來口感也各有特色大紅色的小番茄，很甜；粉紅色的小番茄，最甜，鮮味也最足；黃色系的小番茄，果肉軟、粉，多汁；綠色的小番茄，果肉偏硬，酸酸甜甜的；紫黑色的小番茄，粉粉的，但鮮味不足；五彩小番茄，粉粉的果肉，味道偏淡。

　　雖然蔬菜所的小番茄不是每種菜場里都有賣，但是也不用遺憾。因?yàn)椴袼L說，其中最好吃的兩種，已經(jīng)大面積推廣了，幾乎家家菜場都能買到。一種是明黃色的小番茄，又叫“夏日陽光”；另一種是粉紅色的小番茄，也叫“千禧”。大家下次去菜場的時(shí)候，可以留心看看。

　　另外，前天我在刀茅巷農(nóng)貿(mào)市場里，還買了一袋紫黑色的小番茄，8元錢一斤。柴所長說，這種小番茄現(xiàn)在種得還不多，市面上也比較少見。它的保健功能很好，多吃可以抗氧化、防衰老。

　　夏天里吃小番茄，怎樣味道最美？柴所長教了我一招：買回家不要急著吃，放到冰箱里先冷藏一會(huì)，這樣番茄味會(huì)更純更濃。

　　都市快報(bào) 記者 劉云 文/攝