1、忌施硝銨：大白菜生長期短，易吸收硝酸態(tài)氮肥。如施用硝酸銨，大白菜過多吸收硝酸鹽類離子，人如果長期食用這類白菜，使過多的鹽類進入人體，就會引起積累中毒，不符合無公害蔬菜的要求，降低商品價值。

　　 2、忌施尿素后澆水：尿素含氮成分為酰胺，酰胺態(tài)氮素在土壤微生物分泌的脲酶作用下，轉(zhuǎn)化成碳酸氫銨或碳酸銨才能被大白菜吸收利用或土壤吸附保存，如施尿素后馬上灌水或遇到暴雨，酰胺態(tài)的氮素就會流失。所有尿素?zé)o論作基肥或追肥，都應(yīng)經(jīng)過5—7天，使其全部轉(zhuǎn)化后再灌水，以免造成損失。

　　 3、忌反復(fù)施用硫銨：在酸性或石灰性土壤的菜田中，如果多連續(xù)多年施用硫銨，會使酸性土壤變得更酸，使石灰性土壤出現(xiàn)板結(jié)，嚴(yán)重妨礙白菜生長發(fā)育。

　　 4、忌菜地缺水施碳銨，碳銨極不穩(wěn)定，易揮發(fā)損失，尤其在菜地干旱缺水的情況下，損失更嚴(yán)重。所以，在菜地施碳銨，無論基肥還是追肥，都應(yīng)該在菜地濕潤情況下深施，施后立即覆土。如遇干旱天氣，可兌水潑施或施后澆水。

　　 5、忌過量施磷肥：菜地施用磷肥過多，如每畝施用量超過　40公斤　，會嚴(yán)重影響白菜生長發(fā)育，使產(chǎn)量降低，品質(zhì)變劣，一般每畝施15——　20公斤　為宜，瓜果類菜可適當(dāng)多施一些。

　　 6、忌噴高濃度氮肥:如果用尿素或硫銨等溶液噴在葉面上，雖然能使菜葉肥嫩，產(chǎn)量提高，但是硝酸鹽在菜葉上的含量也會顯著增加，使菜受到污染而影響人身體健康?！?/p>