南報網(wǎng)訊（記者 張璐 通訊員 樊忠衛(wèi)）民以食為天，但我們幾乎每天都吃的大米，卻藏著許多不為人知的秘密。在江蘇省農(nóng)科院糧食作物研究所里，有一間全省糧食的“種子銀行”，“藏品”已經(jīng)達到5萬份?？茖W(xué)家們通過研究這些種子，使我們碗里的米飯變得更香、口感變得更好，產(chǎn)量變得更高……昨天，記者對這間“種子銀行”進行了探訪，并采訪了省農(nóng)科院糧食作物研究所所長王才林。

       探訪： -4℃，種子能保存20年

       這間神秘的“種子銀行”，正式名稱是“江蘇省農(nóng)作物種質(zhì)資源中期庫”，藏身在省農(nóng)科院一幢不起眼的三層小樓里。

       王才林介紹，所謂“中期庫”，是這里所有的種子最長保存期限只有20年。目前的5萬份種子中有1萬份是水稻，其他還有小麥、玉米、油菜等，這五萬份的珍貴的“藏品”，是專家歷時數(shù)十年，從全世界各地搜集而來。“它們在庫里并不是一直在沉睡，每年至少要拿出6000份種子進行種植，以保持它們的活力。”

       在工作人員帶領(lǐng)下，記者推開“種子庫”厚重的密封門，一股涼氣撲面而來。二、三十平方米的房間內(nèi)，整齊而密集地排列著10多個敞開式的銀色“書柜”，足足有兩米多高。柜子里滿是一包包銀色真空袋，上面都有條形碼。“別看這小小一包，每包都裝了兩三千顆種子，條形碼就是它們的‘身份證’，與電腦一聯(lián)網(wǎng)，名稱、產(chǎn)地、性狀都一目了然。”專家說，在低溫低濕環(huán)境下，這些種子才能更好的保存。因此，種子庫的溫度一直保持在零下4度，濕度在50%左右。

       “種子銀行”里還有兩間實驗室，分別進行“種子前期處理”和“種子活力檢測”。“種子的前期處理要經(jīng)過烘干、清洗、稱重和發(fā)芽等環(huán)節(jié)，所有這些都合格后，才能獲得入庫資格。而活力檢測，則是對已經(jīng)入庫的種子進行試種，觀察他們的生長情況。”

       研究：10年培育出“江蘇最好吃的大米”

       很長一段時間以來，世界上公認最好吃的大米在日本。而王才林曾有過三次日本留學(xué)的經(jīng)歷，親身感受到日本大米的美味。“早在上世紀(jì)90年代，我就想把日本的品種帶回來種。哪知日本的稻米到南京以后，不僅產(chǎn)量低，而且品質(zhì)也不好，根本不好吃。”

       經(jīng)過研究，王才林發(fā)現(xiàn)，米飯好不好吃，跟米粒中“直鏈淀粉”含量的高低有關(guān)。他用日本粳稻中直鏈淀粉含量較低的半糯品種與江蘇的高產(chǎn)粳稻雜交，歷經(jīng)10年時間，經(jīng)過成千上萬次配對、選種實驗，終于培育出了好看又好吃的優(yōu)質(zhì)水稻品種“南粳46”。在2007年江蘇省粳稻優(yōu)質(zhì)米食味品嘗會上，“南粳46”獲得第一名，被譽為“江蘇最好吃的大米”。“吃過南粳46號的人，這樣評價它， 煮飯時，只要有一家煮了，整棟樓都可以聞到香，吃在嘴里柔軟有彈性，非常有嚼勁，還有一絲絲甜味，沒有菜光吃飯，也能吃下兩大碗。”王才林說。

       然而，在進一步的研究中，王才林發(fā)現(xiàn)，“南粳46”只適合在蘇州、上海等南方地區(qū)栽種。為此，他們又育成了可以在沿江以及揚州南部、泰州、南通等蘇中地區(qū)種植的“南粳5055”，

       “我們接下來的目標(biāo)是淮河兩岸，爭取到2014年前，全省范圍內(nèi)都能種上這種品種，讓更多人吃上最好吃的江蘇大米。”

       方向：從“種子”身上尋找更多優(yōu)秀基因

       王才林介紹，目前種子銀行里的5萬份資源收集起來并非易事，是幾代稻麥專家辛苦搜集才有現(xiàn)在的規(guī)模。其中有3萬份曾在南京淪陷后，從水路偷偷轉(zhuǎn)移到四川，直到抗戰(zhàn)勝利后才又重新運回南京。而在所有種子中，最珍貴的是3000份太湖流域古老地方品種和野生品種。“越原汁原味的古老種子，其中的基因資源保存得越完整，也就越有研究價值。我們就是要從眾多珍貴的種子身上找出更多可以使糧食高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)并且抗病的優(yōu)秀基因。”

       早在2000年左右，有一次，被稱為“水稻癌癥”的條紋葉枯病突然在蘇南粳稻種植區(qū)爆發(fā)，當(dāng)時幾乎是無藥可救。到2004年，受災(zāi)面積已達到2400萬畝，占江蘇粳稻的79%。王才林帶領(lǐng)團隊開始了條紋葉枯病抗性育種的漫長攻關(guān)。他想到早在40年代，日本也曾發(fā)生過條紋葉枯病。“后來，我們把可以抗病毒的日本種質(zhì)資源品種與江蘇的地產(chǎn)品種雜交，果然培育出了能夠抗病毒的新品種。就是后來被譽為可以抗擊水稻癌癥的超級水稻——‘南粳44’。”王長林介紹，一般水稻品種畝產(chǎn)就600公斤，而“南粳44”的畝產(chǎn)近800公斤，達到了農(nóng)業(yè)部規(guī)定的超級稻產(chǎn)量指標(biāo)。2010年，它被農(nóng)業(yè)部認定為超級稻和主推品種。   

       眼下，王才林又帶領(lǐng)團隊轉(zhuǎn)向另一種水稻病害——黑條矮縮病。“盡管我們目前還沒有找到抗病的基因，但只要有這個龐大的‘種子銀行’，我們一定會成功