一、土壤硝酸鹽含量增高。蔬菜對(duì)氮肥需求量最大，由于過量使用含氮化肥，增加了土壤中硝酸鹽含量，從而使蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽含量增高。硝酸鹽在人體內(nèi)被還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與胃中的含氮化合物結(jié)合形成致癌物質(zhì)亞硝胺。因此，要降低硝酸鹽在蔬菜中含量，最有效途徑是減少化肥的使用量，施有機(jī)肥?！　?/p>

    二、鹽害?；瘜W(xué)肥料大都由各種不同鹽類組成，施入過多化肥后，使土壤中鹽分不斷積聚增多，使種子不能萌發(fā)或延遲發(fā)芽，生長(zhǎng)著的蔬菜也不能吸水或吸水困難，甚至死亡?！　?/p>

    三、污染環(huán)境，增加成本。過多的化肥經(jīng)雨水沖刷或土壤滲透進(jìn)入河流以及揮發(fā)進(jìn)入大氣，特別是氮過多已對(duì)水質(zhì)和大氣環(huán)境產(chǎn)生了多方面的影響和危害。另外，菜地化肥使用過多，不但增產(chǎn)的潛力減少，而且增加了生產(chǎn)者的生產(chǎn)成本?！　?/p>

    因此，菜地的化肥使用一定要科學(xué)合理。