水飛薊原產(chǎn)于北緯（35-45）度地中海地區(qū)，一九七二引入我國(guó)，一九七七年在北方高寒區(qū)試種栽培成功。

（一） 形態(tài)：水飛薊為（1-2）年生草本植物，株高（1.2-1.7）米左右，體直立多分枝，有枝條，莖葉平鋪地面，夜大無(wú)柄，葉圓鋸齒且具有尖刺，花期（6-7）月，果期（7-8）月，花期（7-8）月，果期（8-9）月。需長(zhǎng)年積溫1800度以上。

 （二）習(xí)性：水飛薊系在溫暖和陽(yáng)光充足的環(huán)境，性耐寒耐旱。亦能耐高溫，幼芽可抗（-2）低溫，苗期是比較耐低溫的，-8度不至于死亡，遇霜凍葉色變暗，當(dāng)氣溫回升后很快就恢復(fù)正常，無(wú)凍害現(xiàn)象。

     由于水飛薊各個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)溫度都有一定的要求，因溫度不同個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育的日期也不同，苗期最適宜溫度（15-25）度，同化期最適宜溫度（20-30）度，連坐期最適宜溫度（25-30）度，種子成熟期最適宜溫度（25-35）。水飛薊個(gè)生育階段的日期溫度過(guò)高和過(guò)低都不利于水飛薊的生長(zhǎng)發(fā)育。

     北方高寒地區(qū)的溫度和光照條件，對(duì)水飛薊的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，生殖，發(fā)育都十分有利，北方高寒地區(qū)光照較長(zhǎng)為水飛薊延長(zhǎng)生長(zhǎng)生育時(shí)間，綠色體增多為水飛薊的豐產(chǎn)豐收奠定良好的基礎(chǔ)。水飛薊分布廣泛，適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不十分嚴(yán)格，分布在各地的黑土，黃土，黑沙土，草甸土，沙壤土及輕堿土，白漿土都可正常生長(zhǎng)。當(dāng)種植在沙壤土上，沙壤土質(zhì)地疏松，早春地溫生快，連坐期相對(duì)縮短。但這類土壤保水性差容易缺水，使植株繁茂性差，對(duì)這類土壤要適時(shí)早播，水分充足的地塊連坐期相對(duì)延長(zhǎng)，植株繁茂。產(chǎn)量爭(zhēng)加。

（三）水分：水是水飛薊生長(zhǎng)生育過(guò)程中較重要的因素之一，水飛薊在干旱的情況下也可生長(zhǎng)，但生育非常緩慢，連座期抽苔，降低產(chǎn)量 。水飛薊開(kāi)花時(shí)對(duì)水分供應(yīng)也很敏感 ，此時(shí)植物體內(nèi)新陳代謝過(guò)程最為旺盛，對(duì)水分要求達(dá)到頂峰，此階段與特殊干旱，種子飽滿性差毗粒種子增多，如高溫干旱同時(shí)出現(xiàn)，造成土壤干旱，大氣干旱，水飛薊授粉條件惡化，產(chǎn)量會(huì)有明顯降低。

（四）礦物質(zhì) 營(yíng)養(yǎng)：水飛薊在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中不斷從外界吸收養(yǎng)分來(lái)保持正常的生理活動(dòng)，水飛薊所需的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和許多化學(xué)元素有關(guān)。這些元素分為兩大類；第一類為氮磷鉀，第二類是幾十種微量元素，

氮素：是水飛薊生長(zhǎng)發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)元素，需用量很大，水飛薊缺氮最明顯的特征是葉片黃色，氮素缺乏時(shí)葉綠素形成受到抑制，于是葉中胡籮卜素及葉黃素便得到呈現(xiàn)，是葉片變黃的原因。當(dāng)土壤中氮素不能滿足水飛薊生長(zhǎng)發(fā)育需要時(shí)，氮素從下部老葉中運(yùn)轉(zhuǎn)到上部正在生長(zhǎng)的幼葉中去，所以水飛薊當(dāng)缺乏氮素時(shí)下部葉子首先變黃。

磷素 ：水飛薊缺磷的特征是幼苗根系發(fā)育減弱，生長(zhǎng)緩慢，特別是連坐期明顯拖長(zhǎng)現(xiàn)象。尤其是土壤干旱時(shí)吸收力弱，甚至出現(xiàn)葉片變黃，其特征與缺氮變黃無(wú)明顯差別，必須通過(guò)植株組織變化測(cè)定才能見(jiàn)到是氮素充足而缺磷，因?yàn)榱资堑赝谋匾?，缺磷時(shí)即使植物體內(nèi)部分含充足的氮素，但具有的代謝過(guò)程遭到破壞仍能會(huì)和，其植株感到氮素不足開(kāi)花授粉不好，形成毗粒種子。

鉀：鉀雖然不是糖，淀粉，纖維素，蛋白質(zhì)的成分。但和這些物質(zhì)的形成有密切關(guān)系，鉀能促進(jìn)水飛薊碳水化合物的合成轉(zhuǎn)移，使機(jī)械組織發(fā)育良好，厚角組織發(fā)達(dá)，提高抗倒伏能力，土壤中鉀可促進(jìn)葉片中碳水化合物的運(yùn)輸，提高葉子繼續(xù)光合作用的能力。

微量元素：微量元素是水飛薊生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的，其需要量不多， 但需要種類很多，可適量補(bǔ)充。                 

 （五）播種 ：水飛薊因是耐低溫抗寒植物，可頂漿和小麥同期播種，給北方高寒區(qū)豐產(chǎn)創(chuàng)造了有利條件，水飛薊適期早播利于先扎根后長(zhǎng)苗，根條發(fā)達(dá)，苗齊苗壯，提高產(chǎn)量，但不能過(guò)早，過(guò)早播種達(dá)不到深度，地溫過(guò)低出苗慢不利于保苗。

   水飛薊可壟種、也可平播，可人工播種也可機(jī)械播種，壟種人工采收可采用寬窄行種植，行距（3-4）壟50厘米加一壟70厘米，株距（15-20）厘米，畝保苗（8000-6000）以上，根據(jù)土壤肥力高低因地制宜，機(jī)械采收適用于等行距（25-45）厘米，株距（10-15）厘米，畝株數(shù)11000株以上 ，畝播量（0.4-0.6）公斤，加三料磷肥五公斤混勻，隨混隨播，不可提前混合以免燒傷種子，播種深度3公分，播前將地翻好耙勻，整平，播前鎮(zhèn)壓，播后壓實(shí)，播前用種依劑適量混勻進(jìn)行播種，堆悶半小時(shí)翻動(dòng)1-2次陰干，防治地下害蟲(chóng)。          

（六）施肥：根據(jù)土質(zhì)肥沃情況建議畝施有機(jī)肥1000公斤，磷酸二銨（8-10）公斤，鉀肥（1-2）公斤，尿素5公斤，深施入土作基肥。

（七）田間管理：中耕除草適時(shí)除小，最好結(jié)合深松達(dá)到放寒增溫的目的，適時(shí)二次滅草，也可化除，化除要嚴(yán)格掌握農(nóng)藥用量，在農(nóng)技部門(mén)指導(dǎo)下進(jìn)行 。

  化除農(nóng)藥推薦使用：

（1）72%都爾50毫升/畝；+33%施田補(bǔ)乳油150毫升/畝

（2）15%精穩(wěn)殺得50毫升/畝

（3）10.8%蓋草能40毫升/畝

（4）闊葉雜草嚴(yán)重地塊可用精禾草克80克/畝+油磺隆8克/畝+1克/畝2-4丁酯滅草

（5）也可采用高效蓋草能，已草胺封閉滅草

（八）病蟲(chóng)害防治：水飛薊主要病害有：軟腐病，葉斑病，白絹病。

  軟腐病主要是歐氏植物菌引起的，主要發(fā)生在莖部，葉片，葉柄，花蕾和果實(shí)，也有開(kāi)始為污白色水漬狀，其后中部軟腐，最后為空心。

   葉斑病是由半知菌引起的，發(fā)生在葉片上，使葉片多生褐色或黑色的病斑，受害嚴(yán)重時(shí)病斑連成一片枯萎。

  白絹病是由半知菌引起的，發(fā)生在莖基部，病部褐色長(zhǎng)有白色絹絲狀絲體，后來(lái)還衍生許多茶褐色的菌核，得病腐爛莖葉凋萎。

這些病害可采用多菌靈或退菌特拌種預(yù)防，病害發(fā)生地塊可用代森鋅600倍液，或用鏈霉素50毫升/畝噴灑。

（九）蟲(chóng)害防治：水飛薊主要蟲(chóng)害有菜青蟲(chóng)，蚜蟲(chóng)，金龜子等。防治方法：用25%敵殺死噴霧滅殺。

（十）采收：

水飛薊果實(shí)開(kāi)花到成熟需（25—30）天，當(dāng)苞片枯黃并向外卷曲莖片端向外開(kāi)裂出冠，頂部冠毛微張，標(biāo)志著果實(shí)成熟，應(yīng)及時(shí)采收。1、人工采收一般3次左右。2、大面積連片種植的第一次用人工收，第二次用機(jī)械收。人機(jī)結(jié)合可降低生產(chǎn)成本，提高單位面積產(chǎn)量，機(jī)械采收，當(dāng)果桃達(dá)（70%—80%）成熟時(shí)，最好采用化學(xué)促死技術(shù)用聯(lián)合收割機(jī)收割。收獲后要充分晾曬，水份降至（15%）以下裝袋入庫(kù)，千粒重(17-24)克。100-150公斤。