托普云農研發(fā)生產的直鏈淀粉快速分析儀是檢測和分析糧食谷物這種直鏈淀粉含量的儀器，它在糧油部門和糧食谷物生產部門應用非常廣泛。
通過直鏈淀粉快速分析儀檢測的直鏈淀粉含量，它的連續(xù)定向選擇可獲得直鏈淀粉含量有極顯著差異的雜種后代，兩個組合直鏈淀粉含量高的株系群體和低的株系群體間平均相差分別達2.86和6.86個百分點。而且，通過低直鏈淀粉含量的定向選擇，供試的兩個組合都可獲得平均直鏈淀粉含量極顯著低于低親的株系群體。高直鏈淀粉含量的定向選擇效果因組合不同而異。
   在面條品質性狀中，直鏈淀粉快速分析儀已發(fā)現(xiàn)粘度參數(shù)與加鹽面條的品質參數(shù)及評分間存在顯著相關。其中測得的糊化溫度、破損粘度值、低谷粘度、最終粘度等與色澤、光滑度、緊實度、加工工藝及評分有顯著相關性，高峰粘度高的小麥品種有較好的面條品質。此外，粘度參數(shù)還與饅頭的體積正相關。在面包和糕點制品中添加配料，研究配料和淀粉之間相互作用的影響，發(fā)現(xiàn)總的趨勢是使糊化溫度提高。淀粉的糊化行為也受到其它成分的影響，這些成分或許是試樣本身含有的，或許是由于試樣中添加其它成分造成的。還有研究表明，堿和某些鹽類能降低淀粉的糊化溫度。
   經直鏈淀粉快速分析儀測定的直鏈淀粉含量可以說明直鏈淀粉含量的連續(xù)定向選擇可以從雜種后代中分出直鏈淀粉含量不同的后代，粳稻雜種后代低直鏈淀粉含量的定向選擇效果優(yōu)于高直鏈淀粉含量的選擇效果，更容易得到超低親的變異類型。表明直鏈淀粉含量選擇對雜種后代蒸煮食味品質性狀的影響。
   直鏈淀粉快速分析儀可以準確的分析面粉的性狀以及面粉得糊化程度，為面粉制品的的研究和選擇提供技術信息支持。
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